第八卷 常見疾病食來補3
第三章 五官科疾病患者的膳食營養
慢性鼻炎
慢性鼻炎是一種常見的鼻腔黏膜和黏膜下層的慢性炎症，通常包括慢性單純性鼻炎和慢性肥厚性鼻炎，表現為鼻塞、多涕。
營養方案
1推薦食物：多吃一些富含維生素A和B族維生素的食物。如杏、菠蘿、柿子、胡蘿卜、西紅柿、油菜、動物肝髒、雞蛋等。
2限量食物：不宜吃羊肉、辣椒、蝦蟹等食物，忌煎炸食品。
營養食補
1桃仁粥
原料：桃仁10克，當歸6克，粳米50克。
製法：當歸煎水取汁，桃仁去皮研碎，與洗淨的粳米一起放入當歸汁中煮粥食用。
功效：活血化淤，養胃利竅。適用於氣滯血淤型慢性鼻炎。
2絲瓜藤煲豬瘦肉
原料：近根部的絲瓜藤3～5克，豬瘦肉60克，鹽適量。
製法：絲瓜藤洗淨，豬瘦肉洗淨切塊，同放鍋內煮湯，至肉熟加鹽調味，飲湯吃肉。每天1劑，連服5～15天。
功效：清熱消炎，解毒通竅。適用於慢性鼻炎急性發作、萎縮性鼻炎、鼻流濃涕。
咽炎
咽炎係咽部黏膜的慢性炎症，常為呼吸道慢性炎症的一部分。主要表現為咽部的各種不適感覺，如異物感、發癢、灼熱、幹燥、微痛、幹咳、痰多不易咳淨、講話易疲勞，或在刷牙漱口、講話多時易惡心作嘔。
營養方案
1推薦食物：多攝入富含B族維生素的食物，如動物肝髒、瘦肉、新鮮水果、綠色蔬菜、乳品、豆類等。吃富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物，如豬蹄、豬皮、魚類等，有利於慢性咽炎損傷部位的修複。經常飲用利咽生津的飲品，如蜂蜜綠茶、百合綠豆湯等，可清熱潤肺、養陰生津。
2限量食物：少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如油條、辣椒、大蒜等。
營養食補
1蘿卜橄欖飲
原料：白蘿卜250克，橄欖50克。
製法：白蘿卜、橄欖洗淨煎汁，代茶飲。
功效：適用於風熱型咽炎。
2柿霜羅漢茶
原料：羅漢果９克，柿霜3克。
製法：羅漢果、柿霜用開水衝泡，代茶飲。
功效：適用於肺熱傷陰型咽炎。
口腔潰瘍
口腔潰瘍俗稱“口瘡”，是發生在口腔黏膜上的淺表性潰瘍，大小可從米粒至黃豆大小，圓形或卵圓形，潰瘍麵下凹、周圍充血，可由刺激性食物引發疼痛，一般一至兩個星期可以自愈。
營養方案
1推薦食物：飲食要清淡，適當增加蛋白質飲食，多飲水，多吃新鮮水果和蔬菜。口腔潰瘍的發生與體內缺鋅有關，這時要食用含鋅豐富的動物肝髒、瘦肉、魚類、糙米、花生等。
2限量食物：少吃粗糙、堅硬的食物，少吃辛辣、厚味的刺激性食物，減少口瘡發生的機會。
營養食補
1蜂蜜療法
原料：蜂蜜適量。
製法：用蜂蜜水漱口，或將蜂蜜塗於潰瘍麵上。
功效：消炎，止痛，促進細胞再生。
2木耳療法
原料：白木耳、黑木耳、山楂各10克。
製法：所有原料洗淨煎湯，喝湯吃木耳，每天1～2次。
功效：適用於口腔潰瘍。
牙痛
以牙齒及牙齦紅腫疼痛為主要表現的病症。多因平素口腔不潔或過食膏粱厚味、胃腑積熱、胃火上衝，或風火邪毒侵犯、傷及牙齒，或腎陰虧損、虛火上炎等引起。
營養方案
1推薦食物：多吃富含維生素的新鮮水果和紅、黃、綠色蔬菜，適當飲用清熱解毒的綠茶、綠豆湯等。吃些清胃瀉火、涼血止痛的食物，如牛奶、貝類、芋頭、南瓜、西瓜、荸薺等。
2限量食物：忌辛辣、刺激性食物，如辣椒、洋蔥等，更不要吃粗糙、堅硬以及煎炸熏烤類食物，它們會損傷牙齒，刺激牙髓。
營養食補
1生薑粥
原料：生薑片3片，粳米50克。
製法：粳米淘洗淨，煮粥，粥熟後加入生薑片，略煮片刻，空腹趁熱食用。
功效：辛溫散寒，適用於寒凝牙痛。
2三花茶
原料：金銀花、野菊花各20克，茉莉花25朵。
製法：三種花洗淨，用開水衝泡，代茶飲。
功效：清熱解毒，適用於胃火牙痛。