第八卷 常見疾病食來補2(2 / 3)

營養食補

1黑豆紅糖粥

原料:黑豆30克,大米60克,紅糖30克。

製法:將黑豆用清水泡軟,大米淘洗幹淨,備用。鍋內加水適量,放入黑豆、大米煮粥,快熱時加入紅糖,再煮兩三沸即成。每日2次,長期食用。

功效:黑豆性平味甘,有滋補肝腎、活血利尿、祛風解毒等功效。紅糖有補血祛寒等功效,適用於風濕性關節炎。

2四辛粥

原料:薑絲、蔥末、辣椒末各9克,胡椒粉6克,大米60克,精鹽1克,味精2克。

製法:將大米淘洗幹淨,備用。鍋內加水適量,放入大米、薑絲、蔥末、辣椒末、精鹽共煮粥,熟後調入胡椒粉、味精即成。每日2次,連服15~20天。

功效:生薑有溫中散寒、發汗解表等功效,大蔥有通陽開竅、祛風活絡等功效,辣椒有溫中散寒、祛濕通絡等功效,胡椒有開胃、祛寒等功效,適用於類風濕性關節炎。

腰椎間盤突出症

腰椎間盤突出症俗稱“腰腿痛”,是椎間盤(纖維環)破裂後髓核壓迫神經導致的一種骨科疑難病。症狀主要是腰背痛、坐骨神經痛、下腹部痛或大腿前側痛、麻木等。

營養方案

1推薦食物:保證足夠的營養物質,多攝入一些增強骨骼強度、肌肉力量,提高恢複功能的營養成分,如鈣、磷、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E較多的食品,有利於病情的好轉。

2限量食物:慎食煎炸、生冷的食物。這類飲食不易消化,易導致便秘,使腹壓增高,加重腰腿痛症狀。少吃或不吃辣椒等刺激性食物。這些食物易引起咳喘而使腰腿痛症狀加重。

營養食補

1羊腎杜仲

原料:新鮮羊腎1對,杜仲30克,精鹽適量。

製法:將羊腎剖開,洗淨,把杜仲夾於剖開的羊腎內,用細線將羊腎纏緊,放入碗內。碗內加少量水及精鹽,置鍋內隔水慢火蒸2小時取出。分次食用羊腎,可連續食用。

功效:補腎強腰,養精益髓。

2腰花粥

原料:豬腰子1副,粳米65克,蔥白、薑片、料酒、精鹽、雞精各適量。

製法:將豬腰子洗淨,去筋膜,切成小塊,放入沸水中燙一下。將粳米洗淨,放入鍋中,加清水適量,用小火熬成粥,調入腰花、精鹽、料酒、蔥白、薑片、雞精,煮沸後即可食用。

功效:適用於腰椎間盤突出兼有腰膝軟弱、酸痛、行路艱難的患者。

腰肌勞損

腰肌勞損是指腰部肌肉、筋膜與韌帶軟組織的慢性損傷,是腰腿痛中最常見的疾病。

營養方案

1推薦食物:宜常吃具有補腎強腰、活血通絡作用的食物,如核桃、板栗、山楂、枸杞、韭菜、絲瓜、雞肉等。

2限製食物:忌吃生冷性寒的食物。

營養食補

1良薑豬脊骨粥

原料:良薑(高良薑)10克,薏米30克,生薑10片,杜仲10克,寄生20克,豬脊骨250克,粳米120克,鹽適量。

製法:將良薑、薏米、生薑、杜仲、寄生洗淨,一起入沙鍋煎水去渣,再加入洗淨的豬脊骨和粳米,煮成粥,加鹽調味即可。

功效:溫中止痛,補骨髓,滋腎陰,補虛損。

2薏米生薑羊肉湯

原料:薏米50克,生薑20克,羊肉250克,鹽適量。

製法:羊肉洗淨,切塊。薏米、生薑洗淨,與羊肉塊一起放入沙鍋,加清水小火燉約1小時至熟,加鹽調味即可。

功效:消水腫,補氣血,溫腎陽,止痛,祛風濕。

脂肪肝

正常人在攝入結構合理的膳食時,肝髒的脂肪含量約占肝髒重量的3%~5%,但在某些異常發生時,肝髒的脂肪量則明顯增加。當肝髒的脂肪含量超過肝髒重量10%時,就稱為脂肪肝。

脂肪肝多與進食不當有關,如攝取過多脂肪、膽固醇或甜食以及長期飲酒等。

營養方案

1推薦食物:日常飲食烹調以植物油為主。主食應粗糧搭配,多吃蔬菜、水果及菌藻類,如牛奶、蛋清、魚類、雞類、山楂、黃瓜、蘿卜、木耳、茶葉、芹菜、油菜、苦瓜等。

2限量食物:禁食精製糖、蜂蜜、果汁、蜜餞等甜食和甜點心等含單糖高的食物。戒酒,少吃刺激性食物。

營養食補

1玉米須冬葵子赤豆湯

原料:玉米須60克,冬葵子15克,赤小豆100克,白糖適量。

製法:將玉米須、冬葵子煎水取汁,入赤小豆煮成湯,加白糖調味。分2次飲服,吃豆,飲湯。

功效:舒和肝氣,消痰化濁。

2鯉魚燉豆腐

原料:豆腐100克,鯉魚1條(約250克)。

製法:豆腐切小塊,鯉魚去鱗洗淨,入水煮湯,加薑、蔥、食鹽調味,分2次食完。

功效:有利於肝髒早日康複。