第七卷 女人如花如夢1
第一章 女人孕期的營養顧問
眾多營養元素使孕婦擁有健康新生兒
孕婦需要攝入的營養元素主要有蛋白質、糖類、脂肪、維生素和微量元素。
蛋白質是生命的物質基礎。妊娠後期，胎兒對蛋白質的需求量明顯增加，如果母親蛋白質攝入不足，會影響胎兒的生長發育。
糖類是胎兒生長發育所需的主要能源物質，胎兒需要的葡萄糖全部依靠母親供給。
脂肪為人體提供亞麻酸油，有利於胎兒神經係統的發育，它經過胎盤傳輸給胎兒。
維生素A是構成視覺細胞的感光物質，也是蛋白質合成的必要元素。B族維生素構成新陳代謝過程中的多種輔助酶，使代謝正常運轉，同時增進孕婦的食欲。維生素C能促進胎兒對鐵的吸收，減少缺鐵性貧血的發生，並有利於免疫球蛋白的合成，增強機體的抵抗力。維生素D能調節機體鈣、磷的代謝，幫助腸道吸收鈣、磷，有助於胎兒骨骼、牙齒的發育。維生素E可以增強胎兒對缺氧狀況的耐受性，並促進母乳的分泌。
葉酸可以防止孕婦發生貧血、早產，防止胎兒畸形。
微量元素，如銅、鐵、錳、鋅、硒、碘、氟，是使產婦順利分娩的重要條件之一。
適合孕婦的營養食物有哪些
適合孕婦的營養食物多種多樣，主要分為以下四類：
1主食
主食應多樣化，以穀麥類為主，每日需要量為400～450克，粗細糧、米、麵、豆適當搭配。我國民間流傳雜合麵的飲食習慣，有利於補充身體缺乏的多種必需氨基酸，而現代化的去殼精製加工則會造成大量營養丟失，故孕婦應注意多吃些粗加工的食物。
2蛋白質
蛋白質主要來源於動物蛋白和植物蛋白，孕婦每日需要量為75～108克。動物蛋白以魚、瘦肉、家禽和蛋奶類為主，這些食物除含有蛋白質外，還含有豐富的維生素、礦物質、飽和脂肪。植物蛋白有豆類、米、麥、堅果和種子等。這些食物是孕婦的理想食物，但應注意搭配合理，如每天吃肉可以不喝奶，也可以每天吃2～3個雞蛋或喝奶200～250毫升，如果其他食物中含有豐富的植物蛋白，也就不必天天食用動物蛋白。總之，要使動植物蛋白搭配合理。
3脂肪
孕婦每日需要的脂肪量為60克左右，主要來源於動植物。動物脂肪來源於肥肉與動物油，植物脂肪來源於豆油、菜油、花生油、芝麻與核桃等。
4維生素與礦物質
孕婦對維生素與礦物質的需求也較大，這些物質一般大量存在於新鮮蔬菜、水果、動物蛋白、魚肝油、海藻類及海產品等食物中，如果孕婦不偏食，一般不會缺乏維生素和礦物質，但應注意製作方法。如水果不去皮吃，蔬菜先洗後切，並注意烹調時盡量不用煮或炸的方法，用少許油翻炒後加蓋微燒後食用，可以減少營養流失。如確因種種原因造成維生素和礦物質缺乏者，不妨在增加飲食的同時補充一些合成劑。但不要過量，以免造成不必要的危害。
七大最佳食物對母體和胎兒有益
孕期是女人一生中的特殊階段，生一個健康、聰明的小寶寶，是每個孕婦的最大心願。科學地選擇食物不僅有利於母體健康，更有益於胎兒的發育。
1最佳防吐食物
晨吐是孕婦最難受也是最常見的反應之一，給孕婦帶來相當大的痛苦。選擇適合孕婦口味的食物有良好的防吐作用，營養學家認為，檸檬和土豆含有多種維生素，對孕婦尤為合適。
2最佳保胎蔬菜
菠菜含有豐富的葉酸，每100克菠菜的葉酸含量高達350微克，名列蔬菜之首。
葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經係統畸形之害。因此，專家主張懷孕前兩個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。同時，菠菜中含有的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期並發症。
3最佳飲料
綠茶乃微量元素的“富礦”，對胎兒發育作用突出的鋅元素就是其中一種。根據測定，在食譜相同的情況下，常飲綠茶的孕婦比不飲者每天多攝取鋅達14毫克，此外，綠茶含鐵元素也較豐富，故常飲綠茶可防貧血。
4最佳防早產食品
丹麥專家研究發現，常吃魚有防止早產的作用。
5最佳零食
孕婦在正餐之外，吃一點零食可拓寬養分的供給渠道，專家建議嗑一點瓜子，諸如葵花子、西瓜子、南瓜子等。