第五卷 不同年齡段，不同的食補方案3
第三章 人到中年當大修
六種食物強壯中年人的身體
人到中年，機體便會開始滑坡，生理由盛而衰。要消除和減輕這種危機則要關注養生保健的各個環節，除生活保健與運動鍛煉外，飲食調理亦很重要，不但要做到飲食有節、營養均衡，還要重視食補環節。營養學家推薦中年時期需要適量補充的食物有下列幾種：
1堅果
堅果中的果實，如核桃仁、鬆子仁含有豐富的蛋白質及不飽和脂肪酸等，有益於增強體質及預防動脈粥樣硬化，長期服食可延年益壽，中年人可將這些食品作為飯後茶點來吃。
2藻類
紫菜、海帶等藻類食物，含有藻膠酸、海帶氨酸、鉀、磷、鈣、胡蘿卜素和維生素B1、B2、維生素C、維生素P及多種氨基酸，具有軟化血管，預防冠心病、腦動脈硬化、腫瘤和老年癡呆等作用。藻類食物中還含碘，可預防碘缺乏症，有利於能量代謝。
3豆類
大豆含優質蛋白達40％以上，並且有多種人體必需的氨基酸，以精氨酸及賴氨酸居多，是人體合成蛋白質的重要原料。大豆含有豐富的維生素E和大豆皂苷，可防止氧化脂質生成，延緩衰老並降低血清膽固醇，防止動脈粥樣硬化；大豆中的磷可補充腦的需要，鐵、鈣含量豐富，可防止貧血和骨質疏鬆。這些對中年人保持身體健康是十分必要的。一般而言，大豆及豆製品易於消化吸收，堅持每日適量進食有很大益處。
4水果蔬菜
如大棗、刺梨、蘋果、香蕉、獼猴桃、柑橘、葡萄等水果含有豐富的維生素和有益微量元素，可增強機體免疫功能，改善物質代謝；又如冬瓜、黃瓜、南瓜、胡蘿卜、番茄、大蒜、洋蔥、油菜、芹菜、韭菜、扁豆、辣椒、生薑、蘆筍、紅薯等也含有豐富的維生素、纖維素，有利於消化吸收和防止便秘。
5菌類
如香菇、蘑菇、木耳、銀耳等含有多種氨基酸，能夠提高機體抗病毒、抗血栓形成及防止動脈硬化和抗癌的能力，菌類食物還有助於增強消化功能，對消化不良、食欲不振者有所幫助。所以，經常買些菌類食物來吃，對中年人來說是必要的。
6魚類
魚肉中含有豐富的氨基酸，可促進人體蛋白質、酶、激素的合成，構成機體活動和調節的物質基礎；魚還含有磷、硒、鈣等人體必需的礦物質，可延緩衰老，防止骨質疏鬆。
因此，中年期要注意多吃魚，每周至少吃2～3餐魚類及其他水產品（如蝦、蟹）為好。
溫馨提示：
蜂蜜：每天早晨空腹喝一匙蜂蜜，能安五髒，止痛解毒，防治血管硬化，久服可延年益壽。
生薑：每天吃早飯時以數片生薑佐餐，能促進血液循環幫助消化。
花生：花生含有人體所必需的多種氨基酸，經常食用能增強記憶，降低血壓，延緩衰老。
大棗：紅棗營養豐富，含有較多的糖、維生素和礦物質，有“天然維生素”之稱。
補充三大維生素，中年身體又逢春
人進入中年，機體開始衰退老化，這一階段的養生保健對於延緩衰老、保持較高的生命質量十分重要，除了堅持運動鍛煉、糾正不良習慣、保證平衡膳食之外，適當補充三大維生素也很有必要。
1補充維生素C預防白內障
白內障是現階段老人常見的眼部疾患，嚴重時可致完全失明，引發閱讀障礙，影響日常生活。由於目前臭氧層破壞程度還在不斷加劇，因此白內障的發病率正呈上升趨勢。專家認為，白內障的形成是由於晶體的氧化所致，維生素C可抑製這種氧化作用，每日服用維生素C3片（每片100毫克）就可起到保護效果。除此之外，服用維生素C對於保護肝髒、預防胃癌還有積極作用。
2補充維生素D預防骨質疏鬆
骨質疏鬆是中年人的常見疾病，特別是那些缺乏運動鍛煉，終日限於辦公室中的職業女性更是多見。過去，許多人隻是強調補鈣對於預防骨質疏鬆的重要性，忽視維生素D的作用，結果鈣吸收並不盡如人意。