4豆類及其製品
豆類含有優質蛋白和八種必需的氨基酸，這些物質有助於增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合腦力工作者食用。大豆脂肪中含有855%的不飽和脂肪酸，其中亞麻酸和亞油酸含量最多，它們具有降低人體內膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控製心腦血管疾病尤為有益。
5核桃和芝麻
現代研究發現，這兩種物質營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠症、鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。
6水果
菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，並能提高人的創造能力。
7深色綠葉菜
蛋白質食物的新陳代謝會產生一種名為類半胱氨酸的物質，這種物質本身對身體無害，但含量過高會引起認知障礙和心髒病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會對動脈血管壁產生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。
8魚類
魚肉脂肪中含有對神經係統具備保護作用的Ω-3脂肪酸，有助於健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚，特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆症的發病率要低很多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
9全麥製品和糙米
增強機體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對於保持認知能力至關重要。其中維生素B6可有效降低類半胱氨酸的水平。
10生薑
常吃生薑能使人開闊思路，因為生薑中含有薑辣素和揮發油，能夠使體內血液得到稀釋，讓血液更加通暢，這樣會給大腦提供更多的營養物質和氧氣，從而有助於激發人的想象力和創造力，腦力工作者常吃薑可提高工作效率。
溫馨提示：
新鮮的蔬菜及深綠色的水果，一般都含有豐富的維生素C，能防止大腦神經元受到傷害。含碘的紫色食物，如紫菜、海帶、海苔，能強化腦功能，可常給孩子吃。
吃這些就不怕你的大腦遲鈍
常吃以下幾類食物，人大腦會反應遲鈍、笨拙，甚至記憶力減退：
1過鹹食物：常吃過鹹食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧的狀態下，從而導致記憶力下降、大腦過早老化。
2含鉛食物：鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經係統中的活動地位，因此是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、鬆花蛋等。
3含鋁食物：世界衛生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應超過60毫克，油條中的明礬是含鋁的無機物，如果一天吃50～100克油條，便會超過這個量。
4含過氧脂質的食物：油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間暴曬於陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等含有較多過氧脂質，它們會在體內積聚，使某些代謝酶係統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
補腦套餐及時給孩子的大腦補充能源
青少年天天在書香題海中遨遊，應該很清楚地認識到腦是身體中最重要的部分，是人得以生存和從事各種活動的中樞。為了滿足腦的營養需要，我們精心準備了補腦的套餐。
健腦核桃粥
原料：粳米150克，核桃仁30克，幹百合10克，黑芝麻20克，水適量。
製作：將粳米淘洗淨，與核桃仁、幹百合、黑芝麻一起放入沙鍋中。加水適量煮滾，改用文火煮成粥即可。
功效：粳米補脾強智，核桃仁補腎健腦、補心益智，對思維遲鈍、記憶力減退，尤其兼有腎虛腰疼、低熱者極為適用。
銀耳鴿蛋粥
原料：銀耳6克，鴿蛋12個，核桃肉15克、荸薺粉、白糖各適量。
製作：把銀耳放在溫水中泡3小時，去根，剔除雜質，洗淨，放入大碗內，加清水適量，上屜蒸15小時。取大碗一隻，盛少量冷水，放入鴿蛋，連水一起倒入溫水中，煮成嫩鴿蛋，用涼水冷卻。另取一隻碗，放入荸薺粉，加清水調成粉漿。核桃肉用溫水浸泡半小時，去皮，瀝幹水，用油炸酥，切成米粒狀。鍋內加清水，倒入蒸銀耳的汁、荸薺粉漿，加入白糖、核桃肉，攪拌成核桃糊，盛入湯盤內。將銀耳鑲在核桃糊的周圍，把鴿蛋用沸水汆一下，汆至剛熟，即取出鑲在銀耳的周圍即可。吃銀耳、核桃肉、鴿蛋，喝湯。