有一次,一位外國人在家裏舉辦一個小型宴會,宴會上有幾名親朋好友,當然也包括他的幾個合作夥伴。宴會開始後,在座的各位都顯得彬彬有禮,但是當他們進餐時,席間有一位李總不知何故,把湯喝得很響,惹得別人都向他看去而他卻渾然不覺,隻沉浸在湯的美妙中了。但是從此以後,這位外國人對李總就很冷淡了,生意上也是對他“另眼相看”,不像原來那樣熱情。
可見宴會中吃喝禮儀給別人的印象是何等重要,因此就要多多了解關於吃喝的禮儀。
1吃的禮儀
吃飯時,最忌諱顯出貪吃的樣子。如飯前眼睛直勾勾地盯著餐桌上的菜,進餐時狼吞虎咽等,這些都是不規範的行為。正確的做法是:入席落座後,菜沒上齊前,可與大家聊聊天;進餐時,應細嚼慢咽,這不僅有利於品味和消化,也符合餐桌上的禮儀要求。
進餐時,不要自私和挑食。不要搶先夾菜和用力翻動菜肴,一次夾菜不要太多。吃到不合自己口味的菜,切不可吐舌。注意可用餐巾擦嘴和手,而不要用餐巾擦桌子等。
剛端上桌的菜湯很熱,為了降溫,有人習慣用嘴去吹,這樣既不雅觀,也不衛生。正確的做法是:當湯太熱難以馬上入口時,可將湯舀入自己的碗內,輕輕地舀一舀,待降溫後再喝。
喝湯應用湯匙一勺一勺舀著喝,注意不要發出大的聲響。當湯快喝完時,可用左手端碗,將碗向內傾斜,用右手持湯匙舀著喝,而不要口對碗邊一飲而盡。
招待客人時,主人通常會端上水果。在涉外的活動中,禁止直接用手拿著水果吃。吃蘋果和梨,應用水果刀將其切成4～8瓣,去掉皮、核後,再用叉子取食。還有一種吃法,是先將蘋果或梨豎放在盤中,沿著縱向切下一角,先去掉核,再用叉子叉住,再去皮,切成小塊食用。
吃水果之前,手應洗淨。不論見到多麼稀罕、多麼好吃的水果,也不允許悄悄裝入口袋拿走。吃水果時不宜一下把嘴塞滿,而應當一小口一小口地吃,不要邊吃邊談,更不允許把果皮、果核亂吐、亂扔。
宴會上良好的修養,有助於提升你的形象,能使你贏得別人的尊敬,讓你的事業、生活都更順利。
2喝的禮儀
西方常以茶會作為招待賓客的一種形式,茶會通常在下午4時左右開始,設在客廳之內,準備好座位和茶幾就行了,不必安排座次。茶會上除飲茶之外,還可以上一些點心或風味小吃。
國內有時也以茶會招待外賓。
我國舊時有以再三請茶作為提醒客人應當告辭了的做法,因此在招待老年人或海外華人時要注意,不要一而再、再而三地勸其飲茶。
不少國家有飲茶的習慣,飲茶的講究更是千奇百怪。日本人崇尚茶道,把飲茶作為陶冶人靈性的一種藝術。以茶道招待客人,重在渲染一種氣氛,至於茶則每人小小的一碗,或全體參加者輪流飲用一碗,不能喝了一碗又一碗。
如今,到中國茶館裏去尋訪民俗的外賓越來越多了。在茶館裏遇上外賓同桌飲茶,應以禮相待,既不要過分冷淡,也不要過分熱情,做到不卑不亢就行了。
此外,喝咖啡作為一種流行趨勢,現在也越來越得到廣大人民的認可和喜愛了,喝咖啡體現了一種優雅和溫馨。
在咖啡屋裏,舉止要文明,不要盯視他人。交談的聲音越輕越好,千萬不要不顧場合而高談闊論。
在外交場合中,常常為女賓舉辦咖啡宴,作為夫人們彼此結識的一種有效的非正式方式。若咖啡宴於上午11時舉行,則客人們應於12時之後離開。