個小時；最後將燉好的湯盛入雪梨
中，擺盤即可。
功能：清肺潤肺、止咳、美容養顏
這道湯從視覺上就能達到令人賞心悅目的效果，它晶瑩剔透的外觀，清新香甜的口感，深受女孩子喜愛，可作為午後的一道精致甜品食用。
楊東林
江城明珠豪生大酒店 行政總廚
1996年，楊師傅拜師於中國烹飪大師盧永良門下。科班出身的他，潛心學習烹飪技巧，領悟每道菜的精髓。在20幾年的廚師生涯中，楊師傅有著豐富的烹飪和管理經驗，也獲得過許多榮譽獎項和頭銜。他曾為江澤民、李嵐清、胡錦濤等多位國家領導人主理膳食，並得到了高度認可。
楊師傅不僅烹調技藝高超，且極具創意意識。他自創了300多道菜，其中30道被認定為“湖北名菜”，並被編入多本專業烹飪書籍。他還被授予“中華名廚”、“中國烹飪名師”等稱號，代表作有藕湯煨魚翅、蟲草鴨脯、遼參悶武昌魚、酥皮大明蝦等。
除了做菜，他喜歡寫書法和畫畫，這不僅是釋放自我的方式，更能陶冶情操。
鬆茸燉黃孝土雞
食材：鬆茸、黃孝土雞
做法：土雞開膛洗淨，去除血腥味後，放入砂鍋；
在砂鍋中放入生薑、胡椒粒、小蔥，加水小火慢燉；
隨後放入切好的鬆茸片，燉3個半小時，用鹽調味即可。
功能：提神、養胃、調節身體機能
用土雞熬出來的湯比較醇厚，口感細膩；
選購鬆茸時，以6-7cm大小的為佳；
湯燉好後，鬆茸本身的鮮香實促，不需加任何提鮮料。
山藥燉野生鮰魚
食材：鐵棍山藥、野生鮰魚
做法：將鮰魚切成塊，加入蛋清、澱粉、鹽醃製片刻；
鐵棍山藥洗淨去皮後，切成塊待用；
將鮰魚和山藥一起放入清水燉40分鍾，調味即可。
功能：健脾胃、養肝、醒目
鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被曆代中醫學家所推崇，稱讚為長壽因子。與普通山藥相比，鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素，具有補中益氣，延緩衰老，健美養顏之獨特療效，尤其適合糖尿病、高血壓病人服用，有很好的輔助治療效果。
蔡慶輝
晴川假日酒店 中廚總廚
蔡師傅是地道的香港人。入行30年，他對烹飪的熱愛與投入已經深入骨髓。他14歲就進入香港新世界酒店當學徒，每天起早貪黑，給師傅打下手，學習廚藝。他用心鑽研粵菜烹飪技巧，用七年的時間完成了廚藝精修課程。
1998年，蔡師傅初次來到武漢，便愛上了這裏。他說武漢人性格豪爽、說話耿直，表麵上脾氣火爆，但他們善良、講義氣，很容易交朋友。他去過西安、濟南、深圳，也曾在泰國、馬來西亞等地的五星級酒店擔任中餐行政總廚。然而，之所以留在武漢，是因為在晴川假日酒店，他找到了家的歸屬感。
翅湯野米花膠筒
食材：老雞、火腿、精肉、野米、花膠筒
做法：翅湯是用大魚骨、老雞、火腿、精肉熬製一個半小時而成，然後加入有機食品野米，
煮20分鍾，待湯汁濃稠後，放入提前泡好的花膠筒，再熬半小時左右即可。
濃湯花膠煲老雞
食材：老雞、花膠、紅棗、桂圓
做法：選用上好的海南文昌雞，開膛洗淨後，整隻放入砂鍋中，用清水熬製濃雞湯，
一個半小時後，加入桂圓肉、紅棗以及提前泡好的花膠，熬至其完全融入湯中。
花膠即魚肚，是魚鰾的幹製品，它的主要成分是膠原蛋白、維生素及鈣、鋅、鐵等微量元素。作為這兩道湯的核心食材，蔡師傅說：“花膠可以滋陰、固腎，消除疲勞，具有很高的營養價值，而且它價格便宜，普通人都可以接受。湯是直接用砂鍋熬製，口感更加濃鬱，適合春季食用。”