服務創造價值
在市場競爭中,許多企業都以優質的服務取勝,麥當勞就是其中的典型代表。當然,麥當勞的服務並不是高深的理論,而是具體的行動。
麥當勞如今已成為世界上最大的食品公司,其快餐店已遍布世界各地。經營快餐業務的公司多得數不勝數,而麥當勞為何能取得如此巨大的成功呢?答案是——麥當勞服務至上。
麥當勞的創始人克勞克針對市場上漢堡包質量差、供應顧客速度慢,以及服務態度差、衛生條件差、餐廳氣氛嘈雜的實際情況,根據餐飲業的行業特點,提出了以服務取勝的理念。麥當勞的服務理念具體表現為“Q”、“S”、“C”和“V”四個服務原則,Q代表質量(Quality),S代表服務(Service),C代表清潔(Cleanness),V代表價值(Value)。正是這個著名的服務理念創造了麥當勞的輝煌。
為保證食品質量,麥當勞對生產漢堡包的每一個具體細節都進行了詳細具體的規定和說明,從管理經營到具體產品的選料、加工等,甚至包括多長時間必須清洗一次廁所以及煎土豆片所需的油溫等細節,可謂麵麵俱到。對經營麥當勞分店的人員,要想正式營業,必須先到伊利諾斯州的麥當勞漢堡包大學進行為期10天的培訓,取得“漢堡包”學位,否則無權上崗。因此,所有麥當勞快餐店出售的漢堡包都嚴格執行規定的配料和質量。就拿與漢堡包一起銷售的炸薯條為例,用作原料的馬鈴薯是專門培植並經精心挑選的,再通過適當的貯存時間調整一下澱粉和糖的含量,放入可以調溫的炸鍋中油炸,然後立即供給顧客食用。如果薯條在炸出7分鍾後未能售出,就果斷地將其報廢,不再供應給顧客,這就保證了炸薯條的質量。這使麥當勞的食品贏得了消費者的一致好評。
麥當勞快餐的服務也是一流的。在這裏沒有公用電話和投幣式自動電唱機,因此沒有喧鬧和閑逛,最適於全家聚餐。它的座位舒適、寬敞,有早點,也有新品種項目,隨顧客挑選。麥當勞的服務效率極高,如果就餐人數太多,服務員就把顧客要的所有食品提前放在紙杯或紙盒中,顧客隻需排一次隊就可拿到所有想要的東西。麥當勞快餐店總是在人們需要就餐的地方出現,特別是在高速公路兩旁,上麵寫著:1110米遠就有麥當勞快餐服務,並標明醒目的食品名稱和價格;有的地方還裝有通話器,顧客隻要在通話器裏報上食品的名稱和數量,待車開到分店時,就能一手付錢,一手交貨,馬上驅車趕路。由顧客帶走在車上吃的食品,不但事先包裝妥當,不致於在車上溢出,而且備有塑料刀、叉、匙、吸管和餐巾紙等,飲料杯蓋則預先被劃成十字口,以便顧客插入吸管。如此周詳的服務,更為麥當勞錦上添花。
麥當勞快餐店製定了嚴格的衛生標準,如工作人員不準留長發,婦女必須帶發網,顧客一走就必須擦淨桌麵,落在地上的紙片必須迅速揀起來,使店裏始終保持窗明幾淨的清潔環境。保證顧客不論何時走進店裏,眼前都是一片清潔優雅的環境。麥當勞公司就是通過這類服務,使公司稱霸於全球飲食界的。
麥當勞快餐店在服務、質量、清潔三方麵的傑出表現,使得顧客感到麥當勞快餐是一種真正的享受,即使多花錢也值得。這種感受會促使顧客再次走進麥當勞,走進金色拱頂的餐廳。麥當勞公司正是通過Q、S、C、V的營銷管理模式,為企業贏得了良好的形象,成為了連鎖經營的典範。麥當勞通過無微不至的服務使其產品一路暢銷,占領了世界各地的每一個角落,當然也為其所有者賺了個盆滿盈缽。而這一切成果都是全體成員一點一滴、腳踏實地地幹出來的,由此可見服務的力量之大。
服務決定成敗
在當今的企業競爭中,服務是一項不容忽視的重要內容。服務好的企業發展快,而服務差的企業則發展慢,甚至無法發展。當企業與企業之間產品的質量和價格基本相同時,誰能為消費者提供更加優質的服務,誰就能占領更大的市場份額,最終在競爭中取勝。
IBM首創“銷售和服務是營銷功能中不可分離的兩部分”這一思想。它取得成功的優勢,主要得益於它無懈可擊的服務策略,即一切為了消費者。
有一次,前IBM總裁老沃森出席了一個各部門經理召集的會議,會議的主要目的是探討客戶問題,桌前擺著十來摞包括生產製造問題、技術問題等各種問題的資料報告。一段激烈的爭論過後,高大魁梧的沃森走到會議室前方,揮起手臂將桌子資料報告打得滿屋都是,同時憤怒地說:“這些問題實在沒有什麼好分類的,問題隻有一個,那就是我們對客戶的關心程度根本不夠。”說完拂袖而去。會議室裏二十幾位經理怔在那裏,不知道是否還能保得住自己的職位。