次日，張教頭安排家人，帶著兩個人在張教頭家附近賃了個房子，小院不大，可勝在幽靜。獨門獨戶，不與那些閑漢牙婆來往。每日去街上閑逛，或者在張教頭家坐坐。糖糖陪著林娘子說話，總算學會了梳頭，又看林娘子和錦兒做女紅，長了不少見識。
這一下過去了四五日。為了不坐吃山空，糖糖和老謝商量做點小生意。兩個人商量來商量去，覺得還是開個小飯館好。本錢不用太多，往來都是現錢，又不顯眼。糖糖得意地笑：“一路上吃的酒家，沒一家合口味的。不是沒入味，就是肉太糙，油水也舍不得放。看我一統開封飲食業。”
老謝心中不以為然，心說我從初中就認識你，嬌生慣養的大小姐一個。哪一天聽說你自己做飯了？嘴上可不敢馬虎，說，“那他們可是有福了。您做一個讓我先享用享用。”
糖糖說：“看你的意思還不相信我？小樣兒，先做個紅燒肉，撐死你。”
沒做過飯的人眼界都很高，紅燒肉雖然不難，但也不是那麼好做的。糖糖手裏沒有菜譜，並不知道肉要飛水，糖色也要炒。其實這兩樣並不是什麼緊要步驟，隻是糖糖還不知道要用小火慢慢煨著，用大火在爐上滾，看著熱鬧，實際上全不入味。
自己夾了一塊，品了品，知道味不對，便泄了氣。還是老謝厚道，說這個菜做得也不是那麼差，多研究研究就有提高了。
糖糖接受教訓，仔細一琢磨，自己想做的那些菜，都不知道步驟怎麼樣，火候如何。老謝提醒道：“這個紅燒肉你再研究研究，換成去皮的肥瘦肉，咱們是不是就可以做肉夾饃了？”
兩個人搗鼓了半天，還真弄出像模像樣的臘汁肉來。又去央求了張教頭家的廚娘做麵餅，把白饃的樣子口感描述了一番。等了約半個時辰，白饃出爐。老謝用刀橫切了個口子，連肉帶汁抹進去，使勁咬了一口，道：“還真有那麼點意思。”
糖糖給張教頭、林娘子和自己每人做了一份，又讓錦兒和家人自己動手，大家都很高興，連說好吃。
於是二人在市場的一頭尋了個經營不下去的小鋪子。隻用了三十兩，也沒怎麼裝修，添了些新碗筷和新桌椅，又雇了兩個夥計。肉夾饃的定價在十五文，不算貴，可也不便宜了。因為在東京第一次出現，有肥有瘦的，汁水還多，既好吃又頂餓，沒幾日就火爆得不得了。
白饃就找張教頭的廚娘做，讓夥計賣完了就去張家取過來。白麵和柴火都給張家算錢，每隻餅再給張家兩文錢。廚娘得了實惠，分外賣力。兩個夥計一個給饃裏填肉，一個收錢，忙的不亦樂乎。糖糖每日裏管管帳，老謝卻當個甩手掌櫃的，走街串巷聽故事，糖糖也不去管他。
如此算下來，除去人工和原料，每天小鋪子也有二兩銀子進賬。不到半月，糖糖商量著又要把隔壁的小鋪子盤下來，兩家打通成一家，擴大經營。老謝暗自讚歎女強人真是精力無窮，便主動跑前跑後張羅，他也知道自己整天不務正業太不像話。