在過去幾年，高端白酒行銷全國，但近兩年銷量大幅下降；白酒生產企業必須認識到，高端白酒業賣方市場的優勢已逐漸消失，但也並不意味著白酒業的冬天會一直持續下去，應該重新樹立信心，發現新的市場機會；中低端酒的盈利，是一個難得的機遇，企業要把握機會，開創自己的特色產品；同時，麵臨消費群體萎縮的情況，白酒企業必須認真分析調查，在產品、營銷、管理、渠道等方麵加以改進，以迎合消費者變化的需求。
（二）白酒生產企業必須要了解市場需求，生產人們需要的產品，走產品差異化道路。
從去年的形勢看，高端白酒的銷售遭受重創，但是一些中低端品牌白酒銷售依然可觀，如江口醇、口子窖等；同時，隨著人們對健康越來越重視，保健酒也頗受人們青睞，如勁牌的勁酒就取得了不錯的銷售成績。因此，白酒企業要想獲得利潤，留住顧客，就必須走產品差異化道路。高端白酒的生命周期已經進入衰退期，利潤空間已經較小，企業應根據市場調查情況，生產適銷對路的產品。中低端白酒市場潛力巨大，企業可根據自身實際，開發中低端白酒，迎合市場需要；同時，保健酒和地方特色酒也有巨大的發展空間。
（三）白酒生產企業要做好營銷工作，吸引消費者。
市場營銷的目的，是要滿足人們的需求和需要。因此對白酒生產企業來說，最重要的的是做好市場調查工作，了解人們的真實需求和欲望，根據消費群體的特點，選擇適當的營銷方式。當前，我國酒類營銷比較成功的有定製酒營銷、圈子營銷、事件營銷等，其中的定製酒營銷使許多酒品牌取得成功，如一品紅花郎烤花定製酒，主要針對企業定製和婚宴定製，能把照片烤在酒瓶上，該產品新穎且實用，所以該種營銷方式也起到了較好的營銷效果。同時，企業也應當將各種促銷組合相結合，對於具有較大市場潛力的產品，企業應根據自身實際，進行一定的廣告投放，輔助以銷售促進、公共關係策略，以此達到較好的宣傳效果。
（四）白酒生產企業要選擇正確合理的銷售渠道，線上線下相結合。
渠道設計對於企業產品流通、及時消化庫存、加快資金周轉具有重要的作用。對於白酒生產企業來說，要不斷完善本企業的分銷渠道，采用長渠道模式中的密集分銷；同時，要完善與批發商、零售商的關係管理機製，及時發現並糾正竄貨現象；要加強物流係統的建設，縮短資金周轉周期；同時，要不斷完善服務，做好對經銷商的服務，取得經銷商的尊重和支持。除了傳統的實體店銷售渠道，企業還應該實行網絡銷售策略，這就要求有相應的資金、人員、物流等與之相配套，因此線上線下的渠道建設應結合起來。對於網絡銷售中物流的選擇，若企業資金實力雄厚，有完善的管理係統，可以采取自建物流的方式；反之，可以采取第三方物流進行貨物配送。
（五）企業要加強庫存管理，精簡管理層級，培養高素質的管理人才。
企業在生產過程中，必須要進行嚴格計劃和控製，對於白酒企業而言，特別要加強庫存管理。過去幾年，白酒行業生產擴張，生產能力過剩，不少白酒企業積壓了大量庫存，從而給資金周轉帶來較大負擔。因此企業要需要控製好市場供需平衡，同時還需要真正地對渠道的庫存進行動態管理。同時，許多白酒企業管理層級較多，組織關係冗雜，因此應該在保證日常工作正常運行的基礎上，減少管理層級，這不僅有利於節省成本，同時可以盡量避免傳達信息時因層級過多而造成的信息失真。當然，企業也應當做好人才選拔工作，選拔具有責任感和創新意識的管理人才，定期對企業管理人員進行培訓，提高其素養，隻有這樣，才能不斷為企業注入新的活力，促進企業正確決策和長遠發展。（作者單位：四川師範大學經濟與管理學院）
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