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文+迷霧
還有一樣東西算是湯包之外的意外驚喜，那就是這裏出售的重慶涼菜，特別是那道椒香豆皮，作料拌得相當不錯，香、麻、辣十足。一口包子，一口稀飯再加上一口豆皮，或許金湯包能開20年的秘訣就在於此。
推薦指數：★★★★
推薦理由：開了20年的老包子店，特色湖北灌湯包值得一嚐，順便推薦店中的涼菜，地道的重慶滋味。在金湯包，包子、稀飯加涼菜，是一年四季都不過時的美味便餐。
兼善大包
民國時期的包子香
1940年，著名實業家盧作孚、張博和、張祥銀在北碚開辦了一家餐廳，取用《孟子》“窮則獨善其身，達則兼濟天下”的寓意，定名兼善餐廳。當年的兼善餐廳可謂冠蓋雲集，馮玉祥、孫科、郭沫若、老舍等，都常在該店做客。而兼善餐廳有“三絕”，分別是兼善包子、兼善湯、兼善麵，簡直成了北碚人的集體美食記憶。
有些遺憾的是，如今的兼善餐廳早已不是當年那家。不過北碚的朋友給筆者推薦了一家叫“綠知道”的小館子，說這裏的兼善包子絕對是北碚最正宗的味道。這間館子就在北碚圖書館門口，雖然賣的是中餐，不過許多客人也會順便點上一份兼善包子嚐嚐鮮。
包子上桌一看，第一反應是個頭很大，幾乎一個就能吃飽的樣子。餡料是醬肉的，肉餡中混合著馬蹄，有種脆脆的質感。麵皮和一般大包子比起來算是相當薄了，所以餡料份量十足，最妙的是一口咬下去，滋滋冒油。可惜的是，店中沒有兼善湯賣，不然一口鮮香的兼善包子，一口酸辣可口的兼善湯，老舍先生當年念念不忘的滋味，也不過如此吧。
推薦指數：★★★★
推薦理由：老舍先生念念不忘的味道，你值得嚐嚐。不過餡料稍微有些油膩，不吃肥肉的人就不推薦了。
南京湯湯包
滾燙的肉汁和鴨血粉絲湯
“麻煩問下重百吃包子的地方在哪裏？”“湯湯包？臨江門重百超市樓下。”筆者不由得感歎，重慶知名的包子大多隱藏在市井之中，正如這家南京湯湯包居然位於解放碑重百超市裏麵，說起來還真是有幾分“大隱隱於市”的超然。
南京湯湯包已經開了15年，不少住在臨江門附近的重慶年輕人，可以說是吃著這裏的湯包長大的。如今的湯湯包，樣子依舊沒變多少，一股濃濃的老國營食堂感覺。同樣沒變的，還有排在窗口等包子出籠的人們。
南京湯湯包隻賣3樣東西，一是南京湯包，二是鴨血粉絲湯，三是花生漿。包子是現做，你能通過窗口看到擀麵師傅和餡料師傅忙碌的身影，一次差不多能出8籠包子，出了之後差不多要等十幾分鍾才有下一組8籠。
這樣做出來的包子確實新鮮，才端出來還冒著熱氣。筷子一夾，肉汁立刻滿溢了出來。記得千萬不要急著往嘴裏放，筆者就是這樣導致了嘴巴被滾燙的肉汁燙起了泡。這個時候，不妨喝幾口鴨血粉絲湯，鴨血、鴨肝、鴨腸配著粗粉絲和青菜，味道也偏清淡，清爽宜人，剛好綜合了鮮濃的肉汁。讓人不得不承認，這湯包和鴨血粉絲湯，還真是絕配。
推薦指數：★★★
推薦理由：十幾年的老店，包子都是現做，超級新鮮，而鴨血粉絲湯清淡宜人，簡直是湯包的絕配。唯一遺憾的是，等待太久，為了吃到一籠包子，筆者足足排了20分鍾的隊。
酒鼎包子
70年代的九園香
發現酒鼎包子其實算是個意外。筆者走在回家的路上，突然看到前麵重慶會館旁邊一群人排著隊，好奇之餘湊過去想看看發生了什麼事情，這才發現，原來被“圍觀”的是一家包子鋪。
包子鋪十分簡單，一個招牌，上書“酒鼎包子”，外麵就一張桌子，裏麵是包子作坊。恰好是包子出爐的時候，金屬蒸格上騰騰冒著熱氣，店員揭開蓋子，蒸籠裏滿是個頭飽滿的包子，隨著蒸汽，一股混合了醬料、油脂和麵粉香氣的味道蔓延開來。
這一大籠包子，不到片刻就賣完了。前麵的一位老大爺幹脆一口氣買了10個。包子就裝在塑料口袋裏麵，很有當年國營餐館的風格。筆者買了一個嚐了嚐，味道和九園包子類似，不過感覺沒有九園油膩，而回甜味更濃。詢問了店員才知道，原來酒鼎包子的創始人是九園包子70年代的傳人，所以兩家味道有相似的地方。而甜味更濃是因為餡料中添加了洋蔥顆粒，麵粉也是精選的，本身帶甜，所以這裏的花卷味道也相當不錯。
不過想要買來當早點的人就要失望了，酒鼎包子上午是和麵、拌料的時間。中午第一鍋包子才能出爐，而晚上6點過也就收班了，所以想吃的人請一定看好時間哦。
推薦指數：★★★
推薦理由：酒鼎包子的味道和九園包子類似，但是筆者個人感覺味道更好，肥瘦搭配比較均勻，價格也比較親民。如果你懷念當年的九園包子，不妨到這裏買幾個回去嚐嚐。
（完）