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肉與肉製品衛生
作者：
佚名
古代言情
9 萬字
連載
《肉與肉製品衛生》正文
第一節 肉的形態結構與化學組成
第二節 肉在保藏時的變化
第三節 畜禽的宰前檢疫
第四節 畜禽的宰後檢驗與處理
第五節 性狀異常肉的檢驗與處理
第六節 常見傳染病肉的鑒定與處理
第七節 常見寄生蟲病肉的鑒定與處理
第八節 肉品衛生學評價
第九節 肉品衛生管理