山藥是個寶
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山藥在我們國家應用非常早，古人很早就把它當做蔬菜來食用了。有史料記載，在公元前700多年，各諸侯就把它當做貢品，進貢給周王室。那麼說明山藥在中國古代，就被作為藥材來使用了。《本草綱目》概括了山藥的5大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”，山藥可治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗等病症。現代人常將山藥煮粥或者用冰糖煨熟後服用，對身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效。
健脾生血的治病方法
民國時期有一位醫學名家叫張錫純，他也對山藥情有獨鍾。張錫純用藥有個特點，就是經常用單味藥、量大取勝。什麼意思呢？就是我們一般去找中醫看病時，醫生開一個方子要開很多藥，但是，張錫純往往隻開一種藥，開很大的量，結果病人服後大都藥到病除。
一日，一位男子來找張錫純，說妻子生完孩子以後突然發病了，什麼病呢？咳喘。咳喘到什麼程度呢？咳喘不能停止。當時那位婦女躺在床上快不行了，請來很多醫生都說沒有辦法，於是那位男子就把張錫純給請來了。張錫純看了婦女的病後，就開了個方子，山藥。
張錫純告訴這個婦女的家屬，每天用6兩山藥熬湯給她喝。他管這叫“一味薯蕷飲”。結果那個婦女喝完藥一天以後，病症就開始減輕，幾天以後身體慢慢就恢複了健康。張錫純認為，那個婦女是產後氣虛，尤其是肺氣大虛，所以她才會不斷地咳喘。張錫純認為山藥色白入肺，正好能夠補脾補肺，這樣就能把她身體虛損的狀態改變了。
山藥可以治的病是非常多的。比如說現在的女生，因為減肥、勞累等各種原因，會出現閉經，並且現在提前閉經的婦女也越來越多，張錫純治療這些病就是用山藥。
張錫純曾經治療過一例患者，是個女孩。這個女孩還沒結婚，月經越來越少，最後閉經了整整一年多。她每日躺在床上，沒有力氣。當時人們都認為，她是患了肺結核。張錫純怎麼治呢？就用山藥。告訴她的家人，每天將4兩山藥研成粉末，熬水給那個女孩喝。結果這個方子真就見效了。一個月後，女孩月經就又來了，真可謂是立竿見影。
後來張錫純總結經驗時說，這個方可以配點雞內金，雞內金活血。單用雞內金怕傷了人的正氣，就配山藥一起熬水，給那些非正常閉經的婦女服用。為什麼治療閉經用山藥最好呢？因為中醫認為人的血液，都是我們脾胃吸收的食物精微生成的，就是說脾胃為後天氣血升華之源。非正常閉經的女子，大都是因為脾胃虛，氣血不足，所以用山藥健脾生血，月經自然會來了。
山藥功效知多少
古代山藥被叫做薯蕷，在《神農本草經》中被列為上品。《神農本草經》裏記載：“山藥味甘溫，補虛羸，除寒熱邪氣；補中，益氣力，長肌肉；久服耳目聰明，輕身，不饑，延年。”這句話的意思是，它可以補中益氣，後世很多醫家都論述過山藥有補中益氣的作用。山藥還可以使虛羸之人得到補益，變得有力氣，長肌肉。有人可能會有疑問，山藥怎麼能讓人長肌肉呢？後代醫家認為，山藥有補脾的作用，因為脾主肌肉。那麼補脾，就可以讓人的肌肉豐滿起來。所以說身體向來虛弱的人，就可以用山藥來補。後世醫家從不斷的臨床實踐中，又發展總結出山藥除了有補中益氣的作用之外，還有補脾固腎的作用。
現代醫學對山藥也進行了分析，認為山藥裏確實含有很多營養成分，對人體有益，尤其是山藥裏含有的一種多巴胺。多巴胺就是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的。所以，有帕金森病的患者可以多吃山藥。
山藥是分成生山藥和炒山藥的。生山藥就是把山藥曬幹了，切成片。如果把它用火炒過以後，就叫炒山藥。生山藥的作用是滋脾陰，藥性偏涼；炒山藥就有補脾的作用。
中醫一般用山藥入湯劑，也有時候會做成丸。在中醫典籍《金匱要略》裏就有一個方子叫薯蕷丸，其實，薯蕷丸就是以山藥為主藥做成的藥丸。這個方子就是補人體虛損的。