酒店管理專業工學結合人才培養模式研究
教育管理
作者：張蘊
摘要：高校培養人才是通過教育理念、培養目標、課程、教學過程等環節來完成的。所以高校要想提高人才培養的質量，就必須構建人才培養的新路徑。本文從我國酒店管理專業工學結合的內涵入手，分析了我國酒店管理專業工學結合人才培養模式存在的問題，並提出了優化我國酒店管理專業工學結合人才培養模式的措施。
關鍵詞：酒店管理 工學結合 人才培養模式
1. 酒店管理專業工學結合的內涵
工學結合是我國高等職業教育培養人才的一項重要手段。通過引入行業標準、實用生產技術和企業參與等一些有效的措施，打破原有的課程體係，並對課程進行重新組合。從而建立起適應職業崗位要求和工學結合的實踐教學體係和課程體係，實現專業人才培養目標、教學內容和課程體係的動態結合。最後，做到“學”“教”“做”的一體化。工學結合的基本內涵主要可以概括為以下幾個方麵：
第一，工學結合的職業性特點。工學結合是學校課程培訓和企業操作培訓的緊密結合，將社會發展和崗位需求作為出發點，積極地開展各種有效的人才培養的教學活動。
第二，工學結合具有多樣性的特點。從具體形式方麵來講，工學結合的形式豐富多樣，其中最關鍵的是如何有效加強“工”和“學”的關聯程度。例如，工學結合在專業方麵和崗位方麵的結合程度有三種形式即完全無關、部分對接以及工與學完全對口。
第三，工學結合具有開放性的特點。工學結合也體現在企業與學校合作的開放性，以及不斷地加強合作功能拓展上，主要包括開展研究、技術開發和成果轉化，使企業在分享人才優勢和學校資源優勢的同時，也參與到學校的教學改革和發展中來。第四，工學結合具有實踐性的特點。
教學過程的實踐性是人才培養式改革過程中的重點，特別要注重其中的實訓、實驗和實習這三個環節。這樣才能有效地提高學生將所學知識運用到實際工作中的能力，為學生以後的工作打好基礎。
2. 現階段我國酒店管理專業工學結合人才培養模式存在的問題
2.1 對工學結合人才培養模式認識存在問題
工學結合人才培養模式是高校酒店管理專業教育成功的必然選擇，但是我國在工學結合人才培養方麵還存在對其認識不足的缺陷。主要表現在以下三個方麵：
第一，政府方麵。近幾年，我國雖然出台了一些促進教育發展的文件，但是在推進“工學合作”、“校企合作”方麵還有所缺陷。
第二，企業方麵。現階段我國工學結合出現了“孤軍奮戰”的局麵。在新形勢下盡管部分高校逐漸地意識到了校企合作對於培訓學生工作能力的重要性，但是很多的企業卻還沒有認識到這一點，認為培養人才隻是高校的義務和責任。
第三，高校方麵。現階段我國大多數高校對“工學結合”的理解還停留在表麵化的認識上。一些學校在開展工學結合人才培養模式的過程中，並沒有對學校的條件和特色進行分析和研究，隻是生搬硬套現成的做法，隨意地去調整教學內容、改變教學計劃。
2.2 師資力量不足，缺少“雙師型”教師
教師作為教學工作的組織者、管理者和引導者，對教育教學工作發揮著重要的作用。所以在高校教育中發展和培養“雙師型”教師已經成了我國學術界和教育界的共識。但是目前我國“雙師型”教師建設工程缺乏政府和行業的支持，使得培養“雙師型”的計劃難以順利地開展。此外，造成師資力量不足的原因主要表現在以下兩個方麵：
第一，高校對“雙師型”教師的重視度不高，沒有給予待遇方麵的重視；
第二，我國從事酒店管理的人才的學曆一般都比較低。盡管很多酒店管理人才的實踐經驗比較豐富，但是學曆不夠高，導致這類的人才難以有機會到高職院校去任教。
3. 優化我國酒店管理專業工學結合人才培養模式的措施