第十一章 活著就是為了享受——猶太人的消費智慧
適度飲酒如得金
猶太人認為，酒既是壞東西，又是好東西，對於喝酒，他們的看法是———
“早晨的酒是石頭，中午的酒是紅銅，晚上的酒是白銀，三天喝一次的酒則是黃金。”
猶太人對酒的態度是明智的，他們一麵介紹飲酒的樂趣，一麵告誡人們過量飲酒是有害的。
酒和猶太民族有著密不可分的關係，猶太人的小孩從小就清楚葡萄酒的味道，酒是安息日不可或缺的歡悅之一。此外，《聖經》上也反複說明酒的功用。但是，相對其他民族來說，猶太人酩酊大醉的概率要小得多。
猶太民族是個會享受的民族，他們把酒當做生活一樣慢慢地品嚐。
因此，很多猶太人能在適度飲酒之後，翻開書本來充實自己，或是傾聽優美的音樂，來鬆弛一天緊張的生活。
猶太人並不主張禁欲，但卻十分強調對欲望的節製。從飲酒這一點上，完全可以看出猶太人性格中崇尚節製的一麵。
在《聖經》中有一個關於酒的故事和告誡：
當諾亞種植葡萄園的時候，撒旦出現在他麵前。
“你在種什麼呀？”撒旦問。
“葡萄。”諾亞回答說。
“葡萄是什麼樣子的？”撒旦問。
“它的果實總是很甜蜜，不論新鮮的還是曬成幹的，可以用它來釀酒，使心情愉快起來。”諾亞回答說。
“讓我們在葡萄園裏找個伴吧？”撒旦提議。
“很好。”諾亞說。
撒旦幹了什麼呢？
他牽來一隻羊羔，在葡萄樹下把它殺了。
然後他又帶來獅子、豬和猴子各一隻，都殺掉。它們的血滴落下來，滲進了葡萄園的土壤裏。
在這則故事中，猶太人通過撒旦在人麵前的做法，暗示出喝酒之前人就像綿羊一樣簡單，像羊羔一樣安靜；當他喝了適量的酒，他就感覺像獅子一樣強大，認為世界上沒有人和他一樣強大；當他喝更多了一些，他就像一頭豬，在汙泥裏打滾；當他徹底喝醉，他就變成了猴子，四處跳竄，散發著難聞的氣息，一點也意識不到自己在幹什麼。
但是，猶太人並不因為這些就一味反對喝酒。在《塔木德》中有這樣的教誨：“如果飲酒適量，有很多好處，可以使身體保待健康，治療多種疾病。但是大多數人都不知道這一點。他們隻想喝醉，醉酒導致損害。少量有用的酒須在胃裏空了的時候喝。小孩子要遠離酒，因為酒會對他們的肉體和靈魂帶來損害。對於年齡大些的人，酒是有好處的。老年人最需要它。”
適度飲酒，堅持平衡適度，是猶太人對待酒的態度。
多吃對身體有益的食物
在各種對人體有益的食物中，猶太人最推崇魚、蛋、棗、蜂蜜。
魚在猶太人看來，極有益於健康。
猶太人認為，常吃魚的人不會消化不良。而且，小魚能使身體強壯，同時對人的生殖力也有幫助。
但是，猶太人又認為，鹹魚並不好。因此，猶太人又有這樣的說法：“醃製的小魚有時會在每月的初七、十七或二十七致死人命。”
有些人則說是在每月的二十三。
但是，猶太人認為這隻是適用於沒有燒透的魚；如果燒透了，則不會有問題。如果魚燒透了，吃魚的人倘若吃過之後不喝點啤酒，可能還會發生這種情況；但如果喝了啤酒，則不會有問題。
在所有的蛋類中，猶太人認為，最有營養的食物是雞蛋。
有趣的是，猶太人還對同體積的食物相比較，得出的結論是：“從營養上來說，雞蛋超過任何與它同樣大小的食物。一個烤得很熟的雞蛋比6倍體積的精粉還有營養，也比4份奶酪強。”
對於煮雞蛋，有這樣的說法：“從營養上說，煮雞蛋比任何與之同樣大小的食物都要好。”
但是，猶太人又認為吃雞蛋太多，則可能有害。
在水果中，最令猶太人滿意的是棗。
猶太人認為，“棗為身體增加熱量，令人感到愜意，理順大便，增強體質，並且不傷心髒。早晨和晚上食用對身體有益，下午食用對身體有害，中午吃其好處無與倫比，這時棗能驅憂鬱、助消化、愈痔瘡。”
“蜂蜜及一切甜食有助於傷口的愈合。”
從現代科學來看，魚、蛋、棗和蜂蜜確實是最有營養或含有對人體有益的多種元素的。猶太人從許多食物中能夠挑選出這些東西，確實是獨具慧眼，並且是很有科學見地的。
大多數猶太人以素食為主。所以，猶太人對於吃蔬菜也特別推崇，他們對蔬菜有益健康的論述頗為詳細。
關於蔬菜獨特的好處，猶太人的書上說：“甜菜湯對心髒和眼睛有好處，對腸道好處更大。然而，甜菜湯隻有總是放在爐火上並發出‘咕嘟咕嘟’聲響時才有此功效。”
有些蔬菜被認為比別的蔬菜更有益而更受到猶太人的推崇。猶太人對於蔬菜有自己獨到的見解：
“每30天吃一次小扁豆而形成習慣的人不得哮喘病，但天天吃卻不行。為什麼呢？因為它對口的氣味不好。”
“馬蠶豆對牙齒不好，卻有益於腸道。”
“卷心菜有營養，甜菜能治病。”
“大蒜有五種作用：充饑，使身體保持溫暖，使臉龐發亮，增強人的力量，殺死腸內的寄生蟲。有人說它還能促進愛情，驅除嫉妒。這是因為它使人感到舒服而造成的。”
“小蘿卜是生命的萬應靈藥。”
“不得食用洋蔥，因為它含有刺激性液體。”
猶太人又認為生吃蔬菜有害處。
猶太教“不允許先哲的門徒居住在無法吃到蔬菜的城市。因為蔬菜有益健康”。然而，拉比卻對教徒們還有另一種訓示：“3件東西能夠增加糞便，降低體能，並且能夠奪走人們眼睛光澤的1／50000，即粗麵包、新釀的酒，還有蔬菜！”其中的蔬菜是“生的蔬菜”。猶太人認為：“所有的生蔬菜都會使膚色蒼白。”
為了消除食用某些蔬菜所帶來的有害後果，猶太人又有自己的妙法，即要消除萵苣的危害就吃蘿卜；要消除蘿卜的危害就吃韭蔥；要消除韭蔥的危害就喝熱水；要消除一切蔬菜的危害都應喝熱水。
多吃蔬菜有益健康，這是符合現代飲食科學的。猶太人對於蔬菜的推崇和很少大量吃肉的做法，是科學飲食的運用。
作為一個古老的民族，猶太人能夠很早就認識到吃肉和吃蔬菜的利弊，無疑是一種超前的認識，是一種傑出的發現。
有節製的飲食
猶太人把飲食的節製有度作為健康體格的先決條件，並把它看做是與清潔相輔相成的重要規則。
猶太人飲食“度”的基本原則是：“吃（胃的容量的）1／3，喝1／3，留下1／3的空。”平時，猶太人無論是出於貧窮，還是出於節儉，通常都是吃最簡樸的飯。《塔木德》中提到“窮人”幹完活回到家後吃的晚飯是“麵包加鹽”；然而，即使是吃得起佳肴美味的人，也是“早餐麵包加鹽，再加上一罐水”。猶太人把這樣的飲食作為能除百病的飲食之道。
對於飲食，猶太人還有許多良言，如：“40歲之前吃飯有益，40歲之後飲酒有益。”
猶太人認為，合理的進食時間是感覺到需要進食物的時候，“饑時食，渴時飲”。作為原則，猶太人是每日兩餐，安息日例外，多加一餐。
晚餐是一天的活計幹完之後回家吃，而早餐是勞動者在工間吃。
《塔木德》為不同階層的人規定了一個進食時間表：
鬥劍士在第1個小時用早餐，強盜在第2個小時，有錢人在第3個小時，幹活的人在第4個小時，老百姓在第5個小時。
另一種觀點認為：老百姓在第4個小時，幹活的人在第5個小時，聖哲的門徒在第6個小時。
拉比阿基巴忠告他的兒子：“早起床，先吃飯，夏天是因為熱，冬天是因為冷。諺語說得好，‘早飯吃得早，比誰都能跑’。”
猶太人是坐著吃飯的，因為猶太人認為，站著吃喝會毀壞身體。猶太人還認為，人吃飯的時候不應該講話，以免會有食物吃到氣管裏，危及生命。
猶太人在旅行時往往會減少飯量。旅行的人吃的飯不應超過正常的飯量，猶太人認為這可以避免腸胃不適。
節製飲食和講究飲食之法，是猶太人身體健康、長盛不衰、事業成功的重要原因。
積極的時間觀念
一般人們說的一天，就是從早晨太陽初升直到傍晚太陽下山為止，日出而作，日落而息。但是，猶太人的時間觀念則恰恰相反，他們的一天是從日落開始的。以安息日為例，它是從星期五的日落開始，直到星期六的日落為止。
這種時間觀是猶太人所獨有的。為什麼會這樣呢？
猶太人的拉比們曾經專門討論過這個問題。
他們的答案別具一格。為什麼一天要始自日落呢？因為與其明亮地開始、黑暗地結束，倒不如黑暗地開始、明亮地結束。
基於這樣的時間觀，猶太人希望人生也是這樣，從苦難和黑暗開始，最後達到幸福和光明的境地。
在這獨特的時間觀念之中，也浸透了猶太人深藏心中的樂觀精神，他們認為希望是掌握將來的一條線索。在人類所擁有的一切力量之中，最強而有力的，就是希望。有了這種希望，就比較容易能夠對生活中的種種磨難和煩惱采取一種豁達的態度。
把一天的開始定於日落，但是人的生活還是按照白晝黑夜的劃分而進行，日落而息，日出而作，並沒有違背人的身體生理規律，然而給人的心注入了樂觀和希望的成分。
因此，把一天的開始定於日落，這反映了猶太人對生活和人生的積極態度，是一種智慧的體現。
經商賺錢是為了更好地享受生活
賺錢為了享受，這是猶太人賺錢的目的，也是他們對於商業目的的最好詮釋。因此猶太民族在經商時勞逸有度，使工作與生活兩不誤，真正體會到了人生的真諦。