始凋殘、零落，民間多在芒種日舉
行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，
同時表達對花神的感激之情，盼望
來年再次相會。此俗今已不存，但從著名小說
家曹雪芹的《紅樓夢》第二十七回中可窺見一斑：
那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用彩線係了。每一棵樹上，每一枝花上，都係了這些物事。滿園裏繡帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡。
“千旄旌幢”中“千”即盾牌；旄，旌，幢，都是古代的旗子，
旄是旗杆頂端綴有犛牛尾的旗，旌與旄相似，但不同之處在於它由五
彩折羽裝飾，幢的形狀為傘狀。由此可見大戶人家芒種節為花神餞行
的熱鬧場麵。安苗活動是皖南的農事習俗，始於明代初期。每至芒種時節，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。
家家戶戶用新麥麵蒸發包，把麵捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀，然後用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五穀豐登、村民平安。
夏至是個重要節氣，也有很多習俗。據宋代《文昌雜錄》裏記載，宋代的官方要放假3天，讓百官回家休息，好好地洗澡、娛樂。《遼史·禮誌》中說：“夏至日謂之‘朝節’，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺。”彩扇用來納涼，香囊可除汗臭。這一天，各地的農民忙著祭天，北求雨，南祈晴。
浙江金華地區有祭田公、田婆之俗，即祭土地神，祈求農業豐收。為防止害蟲發生夏至節。
夏至共十五天，其中上時三天，二時五天，末時七天，此時最怕下雨。而在多旱的北方則流行求雨風俗，主要有京師求雨、龍燈求雨等，祈求風調雨順。但是，當雨水過多以後，人們又利用巫術止雨，
如民間剪紙中的掃天婆就是止雨巫術。有些地方把本來是巫術替身的掃晴娘也奉為止雨求晴之神。
過去在農曆六月二十四日，還祭祀二郎神，即李冰次子，因為民間供奉他為水神，以祈求風調雨順。天旱了，請二郎神降雨；雨多了，請二郎神放晴。
時至今日，各地仍然保留有各種趣味盎然的夏至節日食俗。
夏至日照最長，故紹興有“嬉，要嬉夏至日”之俚語。古時，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規供品外，特加一盤蒲絲餅。其時，夏收完畢，新麥上市，因有吃麵嚐新習俗，諺語說“冬至餛飩夏至麵”。也有做麥糊燒的，即以麥粉調糊，攤為薄餅烤熟，寓意嚐新。
我國西北地區如陝西，夏至食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。而在南方，此日秤人以驗肥瘦。農家擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖後食用或贈送親友。
“冬至餃子夏至麵”，好吃的北京人在夏至這天講究吃麵。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以吃生菜、涼麵了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。
在小暑這一節氣裏，民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏麵，三伏烙餅攤雞蛋”之說。這些都是有關小暑飲食的。
伏天是一年中氣溫最高、潮濕、悶熱的日子，一年有“三伏”。百姓說的“苦夏”就在此時。入伏的時候，恰是麥收不足一個月的時候，家家穀滿倉，又因為
每逢伏天，人精神委頓，食欲不佳，而餃子是傳統食品中開胃解饞的佳品，所以人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麵。
伏日吃麵食，這一習俗至少三國時期就已經開始了。據《魏氏春秋》記載，三國時期玄學家何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，麵色皎然”，人們才知道何晏肌膚白皙不是塗粉掩飾，而是自然白。這裏的“湯餅”就是熱湯麵。
大暑節氣的民俗體現在吃的方麵，這一時節飲食習俗大致分為兩種：一種是吃涼性食物消暑。如粵東南地區就流傳著一句諺語：“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。”
與此相反的是，有些地方的人們習慣在大暑時節吃熱性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來“過大暑”。
湘中、湘北素有一種傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有在大暑吃薑的風俗，“冬吃蘿卜夏吃薑，不需醫生開藥方”。