唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，他聽說陸羽煎的茶分外清香，便派人四處尋找陸羽，並把他召到宮中，命他煎茶。陸羽將帶來的清明前采製的紫筍茶精心煎後，獻給皇帝，果然茶香撲鼻，茶味鮮醇，清湯綠葉，真是與眾不同。皇帝連忙命他再煎一碗，讓宮女送到書房，給前來做客的陸羽的師父積公去品嚐。積公接過茶碗，喝了一口，連叫好茶，於是一飲而盡。他放下茶碗後，走出書房，連喊“漸兒（陸羽的字）何在？”皇帝忙問：“你怎麼知道陸羽來了呢？”積公答道：“我剛才飲的茶，隻有他才能煎得出來，當然是到宮中來了。”上述的傳說，雖說難辨真偽，但從此也可見陸羽精通茶藝之一斑。
白居易的養生之道
白居易是唐代士大夫篤信佛教的一位典型。他早在進士及第前後即虔誠地皈依了佛門。佛教思想深深地影響著他的人生觀和行為方式。他的仕途生活和文學創作都充滿了佛家悲天憫人的慈悲情懷。佛家宣揚的“以出世的精神來入世”在白居易身上得到了最好的注解。他不僅是我國唐代的一位極富才華的大詩人，還是一位養生專家。他性情淡泊，處世達觀，養生有道，終年74歲。在“人生七十古來稀”的年代，堪稱高壽之人。白居易的創作頗豐，為後世留下了3000多首詩篇，其中有不少是記述和抒寫他的養生經驗的，對後人頗有借鑒的意義。他的這些養生詩的內容，大體可歸納為以下幾點：
1.淡泊名利
白居易一生淡泊，不求官，不逐利，更不慕虛名。不論是升遷，還是遭到貶謫，他都處之泰然，心平氣靜，曠達以待。他在《少年問》一詩中寫道：“號作樂天應不錯，憂愁時少樂時多。”生動地表現了他心胸豁達，樂觀無憂的心境。告老還鄉後，親友們為他的俸祿減半而憂心忡忡，他卻在一首詩中很是不在乎地做了回答：“達哉達哉白樂天，分司東都十三年。七十才滿冠已掛，半祿未及車先懸。或半遊客春行樂，或隨山僧夜坐禪。生死無可無不可，達哉達哉白樂天。”在另一首詩中又寫道：“生事縱貧猶可遷，風情雖老未全消。”這些詩更進一步展示出他甘於清貧的樂天精神。
2.喜山樂水
遊覽山水名勝，娛性強身，是白居易平生的一個大愛好，也是他陶冶性情、鍛煉身體的一種健身活動。從中可以獲得心曠神怡、清新耳目、養性怡情、壯健筋骨的效果。白居易常常樂此不疲，在他出任杭州太守之時，“在郡六百日，人山十二回”，可見他對遊山玩水的濃厚興趣。他的《題玉泉寺》，很典型地表現了流連山水的情懷：“湛湛玉泉色，悠悠浮雲身。閑心對足水，清靜兩無塵。手把青竹杖，頭戴白綸巾。興盡下山去，知我是誰人？”懷著這種愉悅的情緒遊覽山水，真是心神寧靜，喜不勝收，自然對身體健康頗為有利。
3.自尋樂趣
作詩、彈琴、飲酒、種花是白居易的四大愛好，也可以說是他陶冶性情的主要手段。在《閑吟贈同老者》一詩中寫道：“人生七十稀，我年幸過之。百事盡除去，尚餘酒與詩。興來吟一篇，吟罷酒一卮。不獨適性情，兼同扶衰羸。寄問同老者，舍此安將歸。”古代詩人喜歡飲酒，一是因為飲酒可以激發詩情，二是當時流行喝米酒，酒的濃度不高，所以詩人飲酒在當時是很時尚的事。從這首詩中不難看出，白居易的晚年生活得很愜意，既能從自己喜歡的事情中尋找樂趣，又能知足常樂地幹著自己喜歡的事情。白居易還非常喜歡侍弄花草，每到一地為官，不論時間長短，都要植樹種花，營造蒼翠爛漫的環境，以資欣賞。“無論海角與天涯，大抵心安即是家。忠州且作三年計，種杏栽桃以待花。”白居易的這種生活的樂趣，能使得他在繁忙的公務之餘，尋求到轉移興奮點的歸宿，使得精神的負荷得以釋放，性情得以陶冶。
4.修煉氣功
常年修煉氣功是白居易長壽的原因之一。他練氣功是選擇自己喜歡的、適合自己的氣功功法，常年不輟地修煉，使得他原本虛弱的身體一年比一年健壯，精力也逐漸充沛起來。在他的一首詩中生動地記述了他練氣功的過程與感受：“杲杲冬日初，照我屋南隅。負暄閉目坐，和氣生肌膚。初似飲醇醪，猶如蟄者蘇。外融百骸暢，中適一念無。曠然誌所在，心與空虛俱。”通過練氣功達到這種“飲醇醪”、“蟄者蘇”、“一念無”的感受，自然是一種美滋滋地享受，更何況還達到了“心與空虛俱”的境界，獲得了最佳的健身效果。
5.重視運動
白居易也十分重視運動養生，他很喜歡散步，早晨、晚上都要到空曠、綠草如茵的地方去散步。他也堅持練氣功，治愈了多年的心氣痛和眼痛。《隱幾》一詩反映了他練氣功時的情景：“身適忘四肢，心適忘是非。既適又忘適，不知吾是誰。形體如槁木，兀然無所知。方寸如死灰，寂然無所思。今日複明日，身心忽兩遣。”他也堅持練習其他養生術，《晨光》一詩就是他叩齒、服餌的真實寫照：“宿鳥動前林，晨光上東屋。銅爐添早香，紗籠滅殘燭。頭醒風稍愈，眼飽睡初足。起坐兀無思，叩齒三十六。何以解宿齋，一杯雲母粥。”
小知識
白居易晚年退居洛陽
白居易52歲那年，任杭州刺史期滿，不想去長安，打算退隱洛陽。他籌錢在東都洛陽履道裏，買下一所官僚的舊宅，實現了他“但道我廬心便足”的夙願。傳說，白居易的宅第占地約17畝，其中水麵占1/5，竹占1/9，屋占1/3。宅中有兩片天竺石，一對華亭鶴，宅中有一園，名叫“大宇寺園”，園內有一池，植竹千餘竿。但宅第剛收拾好，朝廷又詔令白居易出任蘇州刺史。之後數年，雖間或歸洛，與朋友交遊，但都時日不多。直到58歲那年，白居易以太子賓客身份，分司東都洛陽。他感慨以歌：“往時多暫住，今日是長歸。”從此，一直在洛陽居住達18年，直至病死。