1.吃海鮮忌同飲啤酒 蝦等海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分。啤酒則含有維生素B1，維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。佳肴配美酒，啤酒、白酒紛紛進肚，會導致人體血液中的尿酸猛增，尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉澱形成結石或痛風。這種病人嚴重時，小關節腫脹，無法行走，滿身紅疙瘩，疼癢難忍，滿地打滾，疼痛程度使人有“真想撞牆的感覺”。一旦出現血尿酸高或者有痛風了，也不是說就不能吃蝦了，在無症狀期還是可以吃蝦的，但在吃蝦時不僅要忌啤酒，還要注意3點：
（1）將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鮮的湯要倒掉，不可食用。
（2）大量飲水或喝果汁（櫻桃汁、葡萄汁、芹菜汁）飲料1500～3000毫升（8～10杯）來稀釋血液中的尿酸濃度，促使尿酸鹽排出體外，並使流經腎髒的尿酸濃度降低。
（3）吃蝦時，最好同時吃富含維生素A、維生素C、維生素E與胡蘿卜素的蔬菜和水果，可減輕尿酸鹽的沉澱。
2.海產品、水果同吃會腹痛 魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
3.千萬別吃死貝 貝類帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。
4.吃海鮮後喝茶易長結石 吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前後喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。
5.慎吃醉蟹醉蝦 以醃、醉的方式吃蟹、蝦的習慣比較危險，因為未能將其中寄生蟲殺死，等於是生吃，有可能因此罹患多種寄生蟲病。有些人將淡水魚洗淨後切成魚片生吃，有的吃“生魚粥”，有的隻用開水浸泡半生吃，還有的在野餐時吃沒烤熟的魚、蝦等。這些吃法都存在隱患，如生吃淡水魚易患肝吸蟲病。
6.預防吃蟹中毒的措施
（1）一定要選擇新鮮的活螃蟹，因為螃蟹富含蛋白質，死亡後細菌繁殖很快，即使煮熟了其毒素仍有害於人體。
（2）食用前一定要把螃蟹蒸透煮熟。
（3）吃蟹時注意不要誤食它的胃腸及鰓。
（4）一次不要吃得太多。
（5）吃蟹時要加薑、醋，既調味、驅寒，又殺菌。
7.辨別假海參的四招 優質海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參中添加大量鹽和糖精，以增加重量。識別方法主要有以下4招：
看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗。
聞：假海參往往有異味。
摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰。
嚐：摻糖的海參有甜味；摻鹽、摻明礬的海參，則有鹹味或澀味。
8.鑒別蝦皮質量優劣的方法 蝦皮的質量優劣，是按色澤、純度、大小、口味來區分，一般可分為3個等級。一級品，體色淡黃或金黃，外觀發亮，質地幹燥，無雜質，蝦體完整，大小均勻，味道淡鮮。二級品，體色暗紅，外觀不甚發亮，蝦體不甚整齊，手感稍潮，有少數雜質，味道稍鹹。三級品，體色暗淡，外觀不光亮，蝦體不整齊，破碎的多，雜質亦多，味道鹹且苦。