維生素B6在蛋白質代謝過程及神經係統中發揮重要作用。每個馬鈴薯含有1.5克維生素B6，占人體日常所需量的10%。
一個中等大小的馬鈴薯（約150克）大約含有4.3克植物蛋白，與100克牛奶所含的3克蛋白含量不相上下。因此，想生活得更有活力、精力充沛，馬鈴薯是一種很好的健康食品。
6.馬鈴薯可治療帶狀皰疹 專家曾經接待過一位老年患者，前額處患帶狀皰疹，痛得她徹夜難眠，去醫院輸液輸了三天，也沒什麼效果。專家讓她用生土豆片敷，囑咐她多喝溫開水、搓腳心，這樣才能將病毒及時排出體外。她回家後按專家的囑咐趕緊敷上了土豆片，很快就不痛了，而且一次治愈，沒有再犯。
中醫學認為，土豆具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血、消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮膚濕疹等症。
7.馬鈴薯治臉上“痘痘”最徹底 青年男女，特別是女青年，臉上很容易長“痘痘”。如發現臉上長“痘痘”了，隻要感到有些脹痛時就趕緊用生土豆片貼在上麵，半小時後再更換，連續幾次，這個小“痘痘”就再也發不起來了，如果小“痘痘”上已經開始有膿頭，仍然可用生土豆片貼在上麵，一定要切得薄薄的，這樣貼在臉上不容易掉，經常更換，已冒膿的小痘痘同樣也可以消除掉，隻是要多貼一段時間，多更換，臉上就不會留下色素沉著與凹陷了。
8.老支慢患者別吃馬鈴薯和韭菜 老年慢性支氣管炎病人在飲食調理上，宜選擇清淡易消化營養食物。俗語說“肉生痰、魚生熱、青菜蘿卜保平安”。多吃蔬菜和水果，忌食蝦、蟹、魚、海產品及菠蘿等易引起過敏的食品。要吃溫熱食品，不要吃地瓜、土豆、韭菜及未加工的黃豆等，這些食品易產氣而引起腹脹，使膈肌抬高，肺活量受限，不利於氣管炎等呼吸道疾病的康複。
9.喝馬鈴薯汁穩血壓 韓國著名營養學專家金妍秀經常向高血壓病人推薦服用生土豆汁。她的母親便是很好的例證，每天清晨空腹喝一杯，血壓一直很穩定。
鄭州市第三人民醫院營養科主任張素革稱，土豆之所以具有穩定血壓的作用，礦物質功不可沒。土豆含有大量澱粉、B族維生素和微量元素。所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康複。
另外，土豆還可降火排鹽，提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，這些都是穩壓的可靠保證。
做法：將土豆洗淨，去皮，用擦菜板擦成絲後取汁或直接用榨汁機榨汁，然後依照個人口味可加入酸奶。加酸奶不僅可稀釋土豆汁，改善口感，還能預防便秘和細菌性腹瀉。當然，也可根據個人口味加入砂糖、蜂蜜等調味品。製成的酸奶土豆汁可以直接飲用，也可以當成作料調製各種水果或蔬菜沙拉。生土豆汁產生的熱能極低，隻含有0.1%的脂肪，還可減去多餘脂肪，喝了也不用擔心發胖。
張素革提醒，選用土豆時，一定要選新鮮的，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。此外，加入酸奶時間稍長的話顏色會發生變化，請在變色之前抓緊飲用。