一、類風濕性關節炎患者怎麼吃
類風濕性關節炎患者飲食上要注意選擇高蛋白、高維生素和易消化的食物，主張清淡飲食，多食蔬菜、水果，補充維生素和鈣質。
苦瓜、苦菜、絲瓜等具有清熱解毒的功效，可緩解局部發熱、疼痛等；薏仁、豆腐、芹菜、山藥、扁豆等具有健脾利濕的功效，可緩解關節腫脹等；青菜、水果、香菇、黑木耳等食品，可提高人體免疫力。類風濕性關節炎患者可適量選食富含維生素E、維生素C、維生素A、維生素B等的蔬菜、水果和幹果，如蘿卜、豆芽、紫菜、洋蔥、海帶、木耳、栗子、核桃、杏仁、葵花子、草莓、烏梅、香蕉等等；富含水楊酸的西紅杮、柑橘、黃瓜等應該多多攝入；可適量食動物血、蛋、魚、蝦、豆類製品、土豆、牛肉、雞肉及牛腱肉等富含組氨酸、精氨酸的食物等。
類風濕性關節炎患者的飲食有以下禁忌：
（1）要少食牛奶、羊奶等奶類和花生、巧克力、小米、幹酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物。
（2）少食肥肉、高動物脂肪和高膽固醇食物，如油炸製品等。
（3）少食甜食。
（4）少食用刺激性強的食物，如生蔥、生蒜、辣椒等。
（5）少食用過鹹食物，如鹹菜、鹹魚，會使體內鈉離子增多，加重病情。
（6）少吃動物內髒和海產品。
二、全球最佳飲食排行榜
“美國新聞網”在2013年1月7日公布了由22位健康專家聯合推出的全球最佳飲食排行榜，其中排名靠前的飲食方式有哪些呢？
第一名：降壓飲食
這種飲食方式被稱為DASH飲食，提倡多吃全穀食物和蔬菜。因為這些食物富含膳食纖維、鈣、蛋白質和鉀，有助於控製或降低血壓。這種飲食不但能降血壓，還有助於防治心腦血管疾病和糖尿病。
第二名：低脂肪飲食
該飲食被稱為TLC飲食，特點是全部采用低脂肪食物，如雞肉和魚肉；減少飽和脂肪的攝入，如膽固醇。低脂肪飲食對心腦血管健康有促進作用。
第三名：地中海飲食
這種飲食要求少吃紅肉和糖，多吃果蔬、橄欖油、魚類、堅果、全穀食物等，晚餐喝點紅葡萄酒。地中海飲食不但有利心腦健康，還能預防癌症，防治糖尿病。
第四名：觀察體重飲食
在相同熱量的情況下，建議多吃飽腹感強和營養豐富的食物，如全穀食物和豆類等。這種飲食方式具有減肥的效果，還能促進心髒健康。
第五名：梅奧診所飲食
這種飲食的特點是要多吃蛋白、雞肉、金槍魚等富含蛋白質的食物。該飲食法在營養、安全性和預防糖尿病方麵優勢明顯。
第六名：彈性素食飲食
該飲食提倡將靈活性和素食相結合，不必完全戒肉，多吃水果、蔬菜、全穀物、植物蛋白。該飲食有利於心腦血管健康，穩定血壓。
第七名：能量密度減肥飲食
該飲食方式強調單位體積中，熱量越小的食物越有飽腹感，同時會減少減肥時的痛苦。在所有食物中，水果和蔬菜最理想。
第八名：珍妮·克萊格體重管理飲食
該飲食方式建議根據個人的體重、習慣、理想體重等方麵規劃每天飲食，限製熱量和脂肪的攝入。該飲食法有利於健康減肥。
第九名：低脂高纖的歐尼斯飲食
此飲食方式提供高膳食纖維、極低脂肪的攝入，三餐絕對不能有太多的油脂。有專家認為它營養佳、安全，有利心髒健康。
第十名：減肥達人飲食
該飲食方式建議多從果蔬、瘦肉蛋白、全穀物中獲取熱量，記錄飲食日記。
第十一名：傳統亞洲飲食
傳統亞洲飲食強調米飯、果蔬、魚和極少量紅肉的攝入。該飲食方式有利心髒健康、防治糖尿病，但減肥效果差。
專家們還從不同人群的需求出發，評出了各種飲食的“單項冠軍”。
最有利心髒飲食：歐尼斯飲食、TLC飲食。
最佳植物利用飲食：地中海飲食、彈性素食飲食。
最佳糖尿病患者飲食：減肥達人飲食、DASH飲食。
最佳減肥飲食：觀察體重飲食、減肥達人飲食。
三、冬季禦寒進食有講究
1、穀物類
首選：二米，小米和大米，比例是6∶4。
小米是偏於補氣的食品，具有或多或少的溫性，而大米是偏於養陰的食品，這兩種米類混合在一起，具有氣陰雙補的效果。
最佳食法：二米粥，早餐和晚餐各1~2碗。粥中可以略加百合、桂圓肉、芝麻等溫和滋潤的食物。
其他適合食物：玉米、黑豆。它們同樣具有溫和滋潤的特性，可以做成豆漿或是粥的形式。
2、幹果類
首選：胡桃（核桃）。
核桃仁是補腎和肺的佳品，其中的油性十足，而且帶有溫性，對付涼燥最好不過。溫可去涼，潤可去燥。
最佳食法：每天食用核桃仁7~10枚。
其他適合食物：花生（不要去掉紅皮）、鬆子、桂圓、腰果。
3、禽肉蛋類
首選：牛肉、羊肉、雞肉。
這3種肉都是偏於溫性的肉品，不似那些熱性的食品，不會導致上火情況的發生。
最佳食法：配上蘿卜或是馬鈴薯這一類菜品慢火燉製，時間稍長，這樣便於消化並利於吸收肉內的營養。
其他適合食物：烏雞、紅皮雞蛋。
4、水飲類
首選：山楂或烏梅。
酸性在中醫裏具有生津的功效，能夠緩解身體旱情的液體必須是“津”而不是水。山楂和烏梅有潤燥的功效。
最佳食法：山楂或烏梅大約15克，用開水衝泡。
其他適合食物：枸杞（尤其適合眼睛幹澀的人食用）或加了冰糖和蜂蜜的紅茶。
四、大雪節氣養生，溫補、避寒、喝水
1、大雪補得當，一年不受寒
從中醫養生學的角度看，整個冬季都是以進補為主，大雪時更應該進補。大雪時節補好了，溫補養陽得當，來年才會有堅實的身體底子。
大雪食補以補陽為主，但應根據自身的狀況來選擇。像麵紅上火、口腔幹燥、幹咳、口唇皸裂、皮膚幹燥、毛發幹枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。
如果經常麵色蒼白、四肢乏力、易疲勞、怕冷等陽虛之人，應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、薯蕷、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、幹、硬、生冷的食物。
從大雪起至春分這段時間，不適宜飲酒。因為在大寒至春分，人易肝氣過盛，而酒是壯肝氣之物，此時飲酒會火上澆油。此外，像麵紅或脾氣急躁者更不宜飲酒。對於肝氣不足者，可適量飲用紅高粱釀製的酒以補充陽氣。喝酒宜在晚上，晚上酉時腎經最旺，腎主藏精氣。晚上適量飲酒可使手腳涼、氣短者補元氣，後背涼者溫補腎陽，腹脹而便稀者健脾，眼幹澀者養肝陰。
冬季要多吃點蘿卜。白蘿卜有消積滯、化痰清熱、解毒等功效。羊肉燉白蘿卜可以補充體內陽氣，溫暖五髒，尤其適合腎虛和脾虛的人食用。由於食用生蘿卜產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃白蘿卜。
2、養陰多喝水，睡覺少穿衣
冬屬陰，大雪時節是一年中陰氣較盛的季節。這時如果借助天氣的優勢養陰，可以調整體內的陰陽平衡，尤其是陰虛的人。中醫認為，水是陰中的至陰，因此，隆冬之際，多喝水可養陰。一般來說，一天中有三杯水是必須要喝的。第一杯是早晨起來喝，可潤腸燥；第二杯是下午17點喝，可滋腎陰；第三杯水是晚上21點喝，可養心陰。除此之外，還可以多吃梨、蘿卜、藕、蘑菇等，因為這些都是養陰的食物。
除了養陰，冬季還要避寒就溫。預防寒冷侵襲是必要的，但不可暴暖，尤其忌諱厚衣裹身，或者烘烤腹背。
很多老年人睡覺時有一個誤區，認為天冷防寒，睡覺時要多穿些衣服。其實這樣做不僅會妨礙皮膚的正常“呼吸”，也會影響血液的循環，造成體表熱量減少，即使是蓋上較厚的被子，還是感到冷。
五、老年人飲食12字真經
利用食物的營養來防治疾病，可促進健康長壽。專家總結了老年人飲食的12字真經，即“雜食、慢食、素食、淡食、稀食、斷食”。
雜食。指飲食品種要多，要吃得雜，吃得全麵，才能使人體所需營養均衡，保障身體健康。《黃帝內經》總結出健康飲食指南：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。
慢食。指要吃得慢。人到老年後，胃腸功能減弱，而慢食的人，食物經過充分咀嚼，更容易消化。此外，研究表明，慢食的人更容易保持苗條。老年人吃飯最忌過快，吃得快比較容易造成“誤吸”，誤吸進入肺部的食物多會引起吸入性肺炎，導致發熱、咳嗽，如果是大塊食物尤其是湯圓、餃子、桂圓等，可能阻塞氣管甚至導致窒息死亡。
素食。指老年人的飲食要以素食為主。但這並不意味著不能吃肉，而是要葷素搭配，吃80%的素食和20%的葷食。
淡食。3個要求，即少鹽、少油、少糖。
稀食。指老年人的飲食要以吃粥為主。俗話說：老人吃粥，多壽多福。一來吃稀粥，老年人比較容易消化，不容易引起“誤吸”的問題，也不容易引起消化道疾病。另一方麵，粥比較容易搭配山藥、枸杞等食材，營養比較容易釋放在粥裏。
斷食。所謂斷食就是一段時間內不吃食物，讓整個身體係統得到一個休息和重獲力量的機會，同時，附著於體內所有器官和組織的廢物也可以利用這段“間歇”進行分解和排除工作。專家建議，老年人可以循序漸進進行，先是晚餐減少一半的進食量，慢慢地減至不吃。或者每個周末安排一天不吃肉或完全吃素或隻吃水果。
六、夏吃補品，西洋參最佳
西洋參味甘、微苦、性涼，具有補氣養陰、清火除煩、益胃生津等功效，是最適合夏日進補之佳品。
（1）取西洋參片3克，沸水衝泡，加蓋悶5分鍾即可飲用，可反複衝服至沒有參味為止。
（2）取西洋參片（或參須）3克，金銀花（或菊花）6克，沸水衝泡，當茶飲。
（3）取西洋參片3克，麥冬2克，加水煮沸，再用文火煮30分鍾，加冰糖適量飲服。具有滋陰、生津、潤肺之功效。
（4）取西洋參片（或參須）6~10克，加水煎煮20分鍾，加大棗15克再煮10多分鍾，飲汁吃棗。具有益氣健脾之功效。
（5）取西洋參10克，加水煮沸，文火燉煮30分鍾，取汁，加蜂蜜50克、冰糖20克調服，亦可放冰箱中隨時取用。具有益氣防暑、生津降火、補肺潤腸之功效。
西洋參因性涼，故症見畏寒、肢冷、腹痛、泄瀉以及脾胃有寒濕、舌苔顯白膩者當忌用。
七、亞健康者可補點鋅和硒
王先生近幾年來總是感到力不從心，容易疲倦，渾身酸痛，頭痛失眠，記憶力減退，並時常感冒。到醫院進行體檢，發現除了身體缺鋅、硒外，其他檢查結果正常。醫生診斷為亞健康，同時建議他改變生活方式和習慣，適當補充微量元素鋅和硒。經過一段時間的調理，王先生的身體狀態果然有了很大的改善。
近年來，類似王先生這樣的亞健康者愈來愈多。這除了與現代社會人們的心理負擔日漸加重有關外，飲食結構的不合理所導致的微量元素失衡也會誘發和加重亞健康。現代科學和大量體檢事實也說明，亞健康與微量元素失衡密切相關，尤其以缺鋅、硒者最為多見。
鋅和硒是人體很重要的兩種必需微量元素。其中，鋅是很多酶的成分，參與廣泛的生物化學作用。人體缺鋅會導致各種病變，如生長發育遲緩、智力低下、免疫力下降、味覺減退、食欲缺乏、視力減退、前列腺增生肥大、性腺機能減退等。硒則具有很強的抗氧化、消除自由基功能，不僅能抗衰老，抗癌防癌，還具有很強的調節免疫和修複損害細胞的功能。硒缺乏時，會導致免疫力下降，出現易感冒、精神萎靡、疲勞、心悸、精子活力降低等情況。
因此，亞健康人群平時應注意食些富含鋅、硒較多的食物。含鋅較多的食物有魚類、肉類、牡蠣、田螺、麥芽、蛋黃、加鋅的鹽等；含硒較多的食物有動物腎髒、淡水魚、牡蠣、龍蝦、堅果、大蒜、海鮮、啤酒酵母、洋蔥、小麥胚芽、未加工穀物、胡桃、葵花子、葡萄幹、燕麥、加硒的鹽等。
八、梅花的藥用價值
梅花又稱春梅、綠萼梅，為薔薇科植物梅的花蕾，於早春先葉而開，花色潔白，香味極濃，有“花中君子”的美稱。梅花不僅具有觀賞性，而且還有很高的藥用價值。其性平，味酸澀。入肝、肺、胃經，具有開鬱和中、化痰解毒的功效，常用於治療鬱悶心煩、肝胃氣痛、食欲缺乏、瘰鬁瘡毒、梅核氣、頭暈目痛等症。
（1）清熱瀉火類中成藥“梅花點舌丹”就是由牛黃、麝香、熊膽、梅花、冰片等15味中藥組成，主療毒惡瘡、咽喉腫痛等症。方有梅花，又多點舌含服，故名。
（2）治咽部梗塞感（無陽性體征）：取綠萼梅6克，橘餅兩個，水煎服。
（3）治唇上生瘡：用白梅花瓣貼之，如開裂出血者即止。
（4）治瘰鬁：取雞蛋1枚，開一小孔，填入梅花7朵，封口，入鍋蒸熟，去梅花，食蛋，每日1枚，連服7日。
（5）治梅核氣：白梅花5克，粳米50克，加水熬粥，加少許白糖溫熱服食。
（6）治高血壓：白梅花3克，決明子10克，開水衝泡代茶飲。
九、看孩子的舌苔調節飲食
反複呼吸道感染的小病號，給家長帶來很多麻煩。其實，飲食調理得好與壞起了非常重要的作用。那麼，依據什麼來調整孩子的飲食呢？可以觀察孩子的舌質和舌苔。正常小兒的舌象應該是舌體柔軟、活動自如、顏色淡紅，舌麵有幹濕適中的薄苔。一旦患病，舌質和舌苔就會相應地發生改變。
舌質淡白，舌苔薄白：多為寒證，見於感冒早期，可選擇性質偏溫的飲食，如紅棗糯米粥等，以軟食、羹食為宜。副食選擇清淡性溫的牛肉湯、羊肉湯、蛋花湯、紅蘿卜、洋蔥、紅糖等，並用醋、薑作為調味劑。水果可吃蘋果、蜜橘等。少吃性偏寒涼的食物，如涼拌菜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽、蟹、螺、鴨蛋等。忌吃冷飲。
舌苔白膩或白厚膩：多為寒濕，應選用溫胃健脾、散寒化濕的食物。少食甜膩厚味的食品，否則會導致腹脹及食欲減退。
舌苔微黃或黃膩：為脾胃濕熱或腸胃積滯所致，見於感染、發熱或消化功能紊亂，常伴有口舌幹渴、煩躁、大便幹結等症狀。飲食上應選用清熱利濕的食物，如白蘿卜、西紅柿、絲瓜、藕粉、綠豆或薏仁煮粥，水果可選用山楂、梨等。
舌苔薄少、光滑無苔或舌苔部分剝落：多因胃腸濕熱、陰虛火旺所致，見於寄生蟲病或慢性消耗性疾病。可選用百合湯、雪梨、西瓜等有滋陰降火、生津止咳作用的膳食，避免吃辛溫的食物，如羊肉、蒜、洋蔥等。
十、豬部件的藥用價值
豬肉：味甘鹹，性平，有滋陰、潤燥功效；可用治熱病傷津、消渴瘦弱、燥咳、便秘等症。
豬心：味甘鹹，性平，有輔虛益血、鎮靜安神功效；可用治心血虛損、驚悸、失眠、自汗等症。
豬肝：味甘苦，性溫，有補肝血、明目的功效；可用治血虛萎黃、水腫、視弱、夜盲等症。
豬肚：味甘，性溫，有補虛損、健脾胃功效；可用治虛勞瘦弱、消渴、泄瀉、小兒疳積、尿頻等症。
豬腸：味甘，性平，有補虛潤燥、止渴、止血功效；可用治虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血等症。
豬腎：味鹹，性平，有補腎、止遺、止汗、利水功效；可用治腎虛耳聾、腰痛、遺精、盜汗、身麵水腫等症。
豬肺：味甘，性平，有補虛、止咳、止血功效；可用治肺虛咳嗽、久咳咯血等症。
豬骨：可治療下痢、瘡癬。
豬腦：味甘，性寒，有治療頭風眩暈、偏正頭痛，以及神衰等症。
豬蹄：味甘鹹，性平，有補血、通乳、祛瘡功效；可用治產後奶少、癰疽瘡瘍等症。
豬髓：味甘，性寒，有補陰益髓功效；可用治勞熱骨蒸、消渴、瘡瘍等。
豬油：味甘，性涼，有補虛、潤燥功效；可用治燥咳少痰、膚燥皸裂、腸燥便秘等症。
豬皮：味甘，性涼，有滋陰利咽功效；可用治陰虛發熱、咽喉痛及瀉痢等。
十一、“看天吃飯”益健康
傳統中醫十分重視天氣、氣候與人體健康的關係。《黃帝內經》告訴我們：凡是幹燥的天氣，容易傷腎髒；偏熱和偏寒的天氣容易傷心肺；多風和大風天氣容易傷肝髒；寒濕或濕熱天氣則易傷脾胃。同時，中醫又認為調節生活規律，適應四時氣候之變化，能有效地保養身體，防禦疾病的侵害。如何做到“看天吃飯”呢？下麵列出對應的較佳飲食及其搭配：
1、濕潤偏熱天氣（空氣濕度高於60%，氣溫在20~30℃）
在這種天氣下，人體的新陳代謝較為活躍，很適宜食用蔥、麥、棗、花生等食品。同時還要適當補充維生素B族，多吃一些新鮮蔬菜，如筍、菠菜、芹菜、薺菜等。
2、濕潤高溫天氣（空氣濕度高於60%，氣溫高於30℃）
此時，人居天地氣交之中，濕熱交蒸，食欲普遍下降，消化能力減弱。故夏季飲食應側重健脾、消暑、化濕，菜肴要做得清淡爽口、色澤鮮豔，可適當選擇具有鮮味和辛香的食物；不可過多食冷飲，以免傷胃、耗損脾陽；要注意飲食衛生，變質腐敗的食物絕不可進食，避免引發腸胃疾病。