冰花煎餃。
原料：麵粉500克，雞蛋5個，鮮貝肉100克，黃瓜250克。
調料：精鹽1小匙，味精1/3小匙，澱粉2大匙，胡椒粉、香油各少許，色拉油適量。
做法：
1.將雞蛋磕入碗中攪散，再下入油鍋中炒熟；鮮貝肉洗淨，瀝幹水分；黃瓜洗淨、切絲，擠幹水分，剁碎。上述原料：加入少許精鹽、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻，製成餡料備用。
2.將麵粉用開水燙透，晾涼後揉成麵團，稍餳，再搓成條狀，每50克下4個坯劑，擀成餃子皮，包入餡料，捏嚴封口，排擺在平鍋中，加油上火，用小火慢煎，待餃子底部煎成金黃色時，用小碗加澱粉及適量清水對成澱粉漿，淋入鍋中，蓋嚴蓋，燜製約3分鍾，並不停地轉動平鍋，使其受熱均勻，見水分漸幹，呈網狀冰花時，再淋入少許明油，稍煎片刻，出鍋扣入盤中即可。
椒鹽旋餅。
原料：中筋麵粉500克，酵母粉10克。
調料：精鹽、花椒粉各1大匙，色拉油適量。
做法：
1.將麵粉300克加入酵母、清水揉成發麵團；麵粉200克加熱水揉成燙麵團。
2.將發麵團與燙麵團混合揉勻，用擀麵杖擀成長方形麵皮，抹上一層油，再撒上花椒粉、精鹽，切成長條，分別由上至下卷起，拉長，從兩側盤圓，疊成一束，壓扁，頭尾相連，成圓形麵餅待用。
3.平鍋上火燒熱，加適量油，放入旋餅，以小火煎至兩麵呈金黃色，再加入適量清水，蓋上鍋蓋，以中火燜至水分收幹，打開鍋蓋，再加入適量油，煎至兩麵酥脆，出鍋裝盤即可。
原料：麵粉500克，薺菜1000克，醃肉丁50克，芝麻適量。
調料：精鹽1小匙，味精、白糖各2小匙，色拉油2000克（約耗500克）。
做法：
1.將麵粉450克加入冷水160克，揉勻成麵團，稍餳，再將麵團擀成極薄的麵皮，切成15厘米見方的春卷皮；剩餘麵粉用適量清水和成稀麵糊備用。
2.將薺菜洗淨，下入沸水中焯燙一下，撈出擠去部分水分，剁成蓉，再加入醃肉丁、精鹽、味精、白糖、芝麻，拌成餡料待用。
3.將春卷皮包入餡料，卷疊成長方形生坯，用稀麵糊封口備用。4.坐鍋點火，加油燒至七成熱，將包好的春卷生坯分次下入鍋中，待炸呈金黃色時撈出，瀝油裝盤即可。薺菜春卷。
山西肉夾饃。
原料：麵粉、豬肉餡各500克，酵母粉10克，紅幹椒段25克，生菜葉100克。
調料：蔥絲、薑末、胡椒粉各少許，精鹽、味精各1/3小匙，甜麵醬3大匙，紹酒2大匙，白糖1小匙。
做法：
1.炒鍋上火燒熱，加入適量底油，先下入紅幹椒段、蔥絲、薑末炒出香味，再下入豬肉餡煸炒至變色，然後加入精鹽、味精、白糖、紹酒、胡椒粉、甜麵醬煸炒至入味，出鍋分裝在洗淨的生菜葉上備用。
2.將酵母粉加清水攪至溶化，倒入麵粉中，再加入精鹽拌勻，揉成麵團，用濕布蓋嚴，發酵30分鍾，每100克下一個麵劑，揉成圓餅，下入平鍋中，烙至兩麵呈金黃色，取出，放入烤箱中烘烤至表皮酥脆。