熏肉大餅。
原料：中筋麵粉1000克，熏肉600克，熟油酥300克。
調料：蔥絲250克，精鹽、味精各1小匙，麵醬3大匙，色拉油100克。
做法：
1.將麵粉加溫水、色拉油、精鹽、味精調勻，揉成麵團，再用濕布蓋嚴，餳40分鍾備用。
2.將麵團每400克下一個麵劑，擀成長方形薄片，再將油酥抹在上麵，疊3層，由一端卷起，再擀成圓形餅，然後下油鍋烙至熟透，出鍋改刀裝盤。
3.將熏肉切片，與蔥絲、麵醬一起夾在餅層中食用即可。
西樵大餅。
原料：精麵粉550克，雞蛋液30克，麵肥50克，食用堿各適量。
調料：白糖350克，熟豬油3大匙。
做法：
1.將300克麵粉放在案板上開窩，加入熟豬油、麵肥、160克清水和勻，揉成勻滑的麵團，餳30分鍾，待麵團發酵疏鬆隆起後，將溶解的白糖加入麵團中揉勻，再餳發10小時備用。
2.將剩餘的250克麵粉開窩，加入雞蛋液、食用堿和20克清水，攪拌揉勻成麵團，再同發好的微酸麵團一齊搓揉成團，分成6個大劑，逐個搓圓壓扁，排放在鐵盤中，放入烤箱以中火烤熟即可。
上海五仁酥餅。
原料：麵粉500克，雞蛋1個，核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、鬆仁各25克。
調料：泡打粉20克，白糖200克，豬油、牛油各100克。
做法：
1.將麵粉、豬油、牛油、雞蛋液、泡打粉、白糖攪勻，揉成“油麵團”；核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、鬆仁拌在一起，調成“五仁料”。將“油麵”和“五仁料”混合在一起，揉成麵團備用。
2.將麵團揉勻，搓成長條，每35克下一個劑子，壓扁製成月牙形，兩麵刷勻蛋液待用。
3.烤盤刷油，排入五仁餅，放入烤箱內，以200℃烘烤約18分鍾，待呈金黃色時，取出裝盤即可。
蘿卜絲酥餅。
原料：油酥、油皮各1份，白蘿卜600克，蝦米15克。
調料：蔥末、薑末各適量，精鹽1/2小匙，香油1大匙。
做法：
1.將油皮、油酥分別搓成長條，切成8小塊，再將油酥包入油皮中，收口捏緊後，擀成長方形，然後卷成圓筒，擀成長方形，再卷成圓筒，製成油酥皮備用。
2.將白蘿卜去皮、洗淨，刨成絲，加入精鹽醃15分鍾，擠幹水分，再加入蔥末、薑末、蝦米及香油，調拌成餡待用。
3.將油酥皮包入蘿卜絲餡，收口捏緊朝下，排入烤盤中，放入烤箱中，以220℃烤約20分鍾即可。
青瓜烙。