宏圖窩麵。
原料：伊麵180克，熟蟹肉50克，熟火腿蓉少許，水發草菇10克，雞蛋清40克。
調料：精鹽、味精、胡椒粉各少許，水澱粉1小匙，上湯600毫升，色拉油適量。
做法：
1.鍋置火上，加入上湯50毫升，燒沸後下入伊麵煮熟，再加入精鹽、味精調好口味，倒入碗中備用。
2.坐鍋點火，加入上湯燒沸，先加入精鹽、味精調味，再用水澱粉勾芡，然後放入草菇、蟹肉，慢慢倒入雞蛋清推勻，再撒上胡椒粉，淋入少許明油，出鍋澆在伊麵上，撒上熟火腿蓉即可。
原料：麵粉500克，扁豆750克，豬肉250克。
調料：蔥末、薑末、精鹽、味精、八角、醬油、香油、食用堿粉、高湯、色拉油各適量。
做法：
1.將麵粉放入盆中，加入精鹽、食用堿粉拌勻，再加入適量清水和成較硬的麵團，揉勻揉透，蓋上濕布，餳約1小時，然後擀成0.3厘米寬的麵條備用。
2.將扁豆去筋、洗淨，切成3厘米長的段；豬肉洗淨，切成薄片待用。
3.鍋中加油燒熱，先下入蔥、薑煸香，再放入豬肉片炒至斷生，然後加入精鹽、醬油、扁豆段翻炒片刻，再添入高湯，放入麵條、八角，蓋嚴鍋蓋，用中火燒約10分鍾，待湯汁濃稠時，加入香油、味精調勻即可。扁豆麵。
西湖麵。
原料：麵條200克，草魚肉100克。
調料：蔥絲、醬油、味精、白糖、米醋、胡椒粉、香油、澱粉、清湯、豬油各適量。
做法：
1.將醬油、白糖、米醋、胡椒粉、香油、味精、澱粉一起裝入大碗中拌勻，再加入１碗清湯，攪勻成鹵汁備用。
2.將草魚肉洗淨，切成片，放入沸水中燙熟，立即撈出，瀝幹備用。
3.將麵條下入沸水鍋中煮熟，撈出瀝幹後用豬油拌勻，裝入盤中，再放上熟魚片待用。4.另起鍋，加入豬油燒熱，倒入鹵汁，用勺不停地攪動，待鹵汁燒沸後，起鍋澆在魚麵上，再撒上蔥絲即可。
冬菇炒麵。
原料：麵條500克，水發冬菇100克，熟筍片50克。
調料：醬油3大匙，味精1/2小匙，水澱粉、香油各1大匙，色拉油500克（約耗175克）。
做法：
1.將水發冬菇放入清水中浸泡發透，洗淨、去蒂，切片備用。
2.鍋中加入清水燒沸，先下入麵條煮開，再轉小火煮約1分鍾，然後撈入涼開水中過涼，瀝幹後放入碗中，再加入醬油40克及少許味精拌勻待用。
3.坐鍋點火，加油燒至五成熱，下入拌好的麵條翻炒約10分鍾，待麵條兩麵呈金黃色時，撈出瀝油，裝入盤中。
4.鍋中留底油燒熱，先下入冬菇片和熟筍片稍炒，再加入清水100克，調入醬油、味精，再次燒沸後用水澱粉勾薄芡，淋入香油推勻，出鍋澆在麵條上即可。
蛋酥炒麵。
原料：麵粉1000克，雞蛋500克，豬肉250克，青菜200克。
調料：蔥絲50克，精鹽2小匙，醬油100克，幹綠豆澱粉3大匙，高湯1250毫升，色拉油700克（約耗100克）。
做法：
1.將豬肉洗淨，切成細絲；雞蛋磕入碗中，加入精鹽攪勻，再加入麵粉和成大麵團，揉勻餳好，放在撒有綠豆澱粉的麵板上，擀成大張薄皮，然後折疊成10厘米寬的麵折，切成細條，抖散，製成雞蛋麵備用。
2.將雞蛋麵下入鍋中煮熟，撈出瀝幹待用。
3.另起鍋，加油燒至八成熱，下入麵條炸呈金黃色，撈出瀝油，再放入熱水中燙軟，瀝幹備用。
4.鍋中留底油燒至七成熱，下入蔥絲、豬肉絲煸炒一下，再加入青菜、醬油及少許精鹽炒勻，然後放入雞蛋麵翻炒一下，加蓋，待湯收入麵條中，盛出裝盤，配高湯食用即可。
珍珠麵。
原料：麵粉150克，雞蛋清2個。