叉燒包。
原料：麵粉400克，叉燒肉300克，麵肥250克，叉燒芡150克，熟芝麻100克，泡打粉20克，藕粉10克，堿水少許。
調料：白糖200克。
做法：
1.將麵肥加入白糖搓勻至溶化，再加入麵粉、泡打粉、藕粉、堿水揉勻，製成發麵團，用濕布蓋嚴，稍餳備用。
2.將叉燒肉切成小片，加入熟芝麻、叉燒芡攪拌成餡待用。
3.將發麵團搓成條狀，每35克下一個麵劑，擀成圓餅，包入餡料，封口處朝上，上屜用旺火蒸8分鍾，取出裝盤即可。
金盞鮮帶粒。
原料：餛飩皮250克，鮮帶子10克，蘆筍、蟹柳各80克。
調料：精鹽、味精、雞精各少許。
做法：
1.將餛飩皮裝入模子中，下入油鍋中炸呈金黃色，製成盞狀備用。
2.將鮮帶子、蘆筍、蟹柳分別洗淨，切成小丁待用。
3.將鮮帶丁下入油中滑熟，再放入蘆筍、蟹柳，加入精鹽、味精、雞精調好口味，裝入炸好的金盞內即可。
枸杞肉絲炒麵。
原料：麵條500克，豬肉絲、枸杞各200克，筍絲100克。
調料：醬油、味精、紹酒、白糖、清湯、豬油各適量。
做法：
1.將枸杞洗淨、瀝幹；麵條下入沸水鍋中煮熟，撈出後用清水過涼，瀝幹，挑散備用。
2.坐鍋點火，加入少許豬油燒熱，先下入枸杞略炒，再加入少許清水，待煸至枸杞變軟時，出鍋待用。
3.鍋再上火，加入豬油燒至六成熱，先放入豬肉絲煸炒至變色，再加入筍絲、紹酒、醬油、白糖、味精、清湯，燒沸後下入熟麵條、枸杞略煮，即可裝碗上桌。
鱔魚絲湯麵。
原料：富強粉100克，雞蛋2個，鱔魚絲25克，筍絲10克。
調料：蔥末、精鹽、味精、醬油、紹酒、幹團粉、色拉油各適量，雞湯125毫升。
做法：
1.將富強粉放入盆中，加入雞蛋液，調和成麵團，充分揉勻後擀成薄麵片，再切成細絲，製成蛋麵生坯；醬油、精鹽、味精、雞湯放入碗中，調成味汁備用。
2.將麵條放入沸水鍋中煮熟，撈出瀝幹後放入味汁碗中待用。
3.坐鍋點火，加油燒熱，先下入蔥末炒香，再放入鱔魚絲、筍絲略炒，烹入紹酒，加入醬油，添入雞湯，然後加入味精，炒勻後出鍋澆在麵條上即可。
蛤蜊疙瘩湯。
原料：麵粉250克，活蛤蜊500克，番茄150克，青菜絲、水發木耳各50克，香菜末適量，雞蛋2個。
調料：蔥末、薑末、精鹽、味精、胡椒粉、香油、色拉油各適量，高湯500毫升。
做法：
1.將麵粉灑上水，搓成均勻的疙瘩；番茄洗淨，去皮後切成1厘米的方丁；木耳下入沸水中焯燙一下，再切成細絲；活蛤蜊洗淨，下入沸水中煮至開口，撈出後剝出蛤仁，再用原湯洗淨，浸泡備用。
2.鍋內加油燒熱，先下入蔥末、薑末煸香，再加入番茄丁稍炒，然後加入高湯、蛤蜊原湯300克、木耳絲、青菜絲燒開，再加入麵粉疙瘩攪勻並煮至熟透，淋入雞蛋液攪開，放入蛤蜊仁、精鹽、味精、胡椒粉、薑末，最後撒入香菜末，淋入香油即可。
千層酥餅。
原料：麵粉500克，熟麵粉80克。
調料：白砂糖2大匙，蜜玫瑰70克，熟豬油適量。
做法：
1.將麵粉300克置案板上，刨成圈，加入清水適量，拌入約1/4麵粉攪成上筋麵糊，再加入熟豬油90克攪勻，然後反複揉勻揉透，製成光潔細膩的水油麵團，搭上濕布稍餳；餘下的麵粉加入熟豬油120克和勻，放入冰箱冷凍室凍至硬度與水油麵相似後取出；蜜玫瑰剁細，加入白砂糖、熟豬油50克、熟麵粉拌勻成餡心備用。
2.將水油麵、油酥麵分別扯成12個小麵劑子，用水油麵劑子包入油酥麵劑子，擀成牛舌片，疊成3疊，再擀成圓麵片，包入餡心，劑口朝下略壓成厚圓形餅坯待用。
3.淨鍋置中火上，加入豬油燒至四成熱，放入餅坯炸約10分鍾至熟透，撈出瀝油，裝盤上桌即可。
生菜蟹肉炒麵。
原料：切麵100克，蟹棒、生菜各50克。
調料：蔥末、薑末各5克，精鹽、米醋、香油各1/2小匙，味精、雞粉各1/3小匙，色拉油1大匙。
做法：
1.坐鍋點火，加入適量清水燒開，放入切麵煮熟，撈出瀝幹；蟹棒、生菜分別洗淨，切成小段備用。
2.鍋再上火，加油燒至五成熱，先下入蔥末、薑末炒香，再放入生菜、蟹棒、切麵炒至熟透，然後加入精鹽、味精、雞粉、米醋炒勻，淋入香油，即可出鍋。