過了立夏，波爾多就一天比一天熱了起來，上個月還陰雨綿綿，怕冷的人們是恨不得把棉襖也翻出來穿上；這個月的太陽就出來了，鄰居們紛紛去海灘度周末，愛酒的人則會在葡萄田間馳騁，看新芽翻出、生機簇簇，再去幾個酒莊聽聽曆史，品品美酒：初夏的波爾多風光旖旎，妙不可言。
梅多克：田野裏的城堡
從波爾多北邊出城，穿過小鎮Blanquefort，取道“酒莊之路”D2，不久就會進入波爾多左岸最重要的葡萄酒產區––梅多克（Medoc），連綿的葡萄田撲麵而來：波爾多的葡萄藤到這個時候要開始陸續隴枝，隴好的枝整整齊齊排在地裏，是為梅多克歡迎您的儀仗隊；若有一半瘋長、一半整齊的田地，裏麵多半有正在隴枝的酒農，農活季節，隊伍裏總會有那麼幾個年輕學生，衝著您的車揮動衣服揮動帽子及各種能揮動的東西、喊破嗓子大聲問好，這是梅多克歡迎您的熱情。
梅多克地處入海口，大部分的土地都還是荷蘭人十六世紀填海而來，於是地勢平坦，一望無盡，大有接天蓮葉無窮碧的意味，隻是映日別樣好的，不是西湖的荷葉，而是法蘭西的古堡：
梅多克名莊遍地，產區有著波爾多最早也最影響最大的1855年分級表，拿破侖三世的指令在這片土地上劃出五個級別、六十家質優而價高的酒莊，第一次在葡萄酒的世界裏打出了官方高級品牌的說法。幸運入選或者不幸落選的各家酒莊都響應國家號召，紛紛在十九世紀大興土木，修出富麗堂皇的城堡來強化這個高級品牌的概念。一座座城堡印在酒標上，是酒莊的金子招牌；一座座城堡坐落在田野裏，是旅人的美麗風景。那我們就從一路向北一一看來，這些波爾多人引以為傲的瑰寶。
瑪歌村的柔情
瑪歌(Margau)是梅多克四大名村中最靠南、離波爾多最近的一個村子，或許到哪裏都有“北方豪放漢子，南方溫柔姑娘”的說法，波爾多酒農中流傳的說法是瑪歌村的酒酒體豐滿而不失溫柔，是女性優雅的典範。初來法國時我倒是不太相信這些定勢的說法，不過喝來喝去，我這個小女子最喜歡的梅多克酒，還總是落到了這裏: 瑪歌村唇齒間的香醇，就像初夏拂過葡萄田的微風，吹得人心頭軟軟的。
Chateau Palmer 寶瑪莊：柳暗花明又一村
瑪歌村頭最讓人讚歎的酒堡是三級莊寶瑪莊的迪斯尼式的古堡。 不僅古堡猶如童話，妙就妙在此地的地勢，在多處平平坦坦一望無際的梅多克鄉間，這裏卻有少有的彎曲小路，樹林、建築遮了視野，讓正在鄉間馳騁的您不得不減慢了速度，正在略微煩躁之，右手邊赫然出現寶瑪這座帶著小尖塔、白壁灰頂的高大城堡，隔著雅致的花園向您襲來，您頓時忘記了加速，恨不得停下來好好觀賞才好 ：正巧旁邊就是寶瑪酒莊的停車場。若提前預約，更可以進去品嚐他們家的美酒了。
我曾專門寫過一篇六千字的長文，把寶瑪和愛情緊緊地聯係起來，結果這幾年來不少讀者向我抱怨，此酒價格居高不下，我是罪魁禍首。我大叫冤枉：波爾多“超二級莊”的說法由來之久，因1855年分級時管理不佳而屈居三級的寶瑪莊早已列入之中，酒莊不輸於普通二級莊的品質早已經被歐洲承認；風靡全球的日本葡萄酒漫畫《神之水滴》也早把Chateau Palmer 1999列為第二門徒；而最著名的美國品酒師Robert Parker先生在1998年把Chateau Palmer列入自己心目中的一級莊，我也隻不過是這件傑作的一個小小的愛好者而已。
這裏引用亞樹直在《神之水滴》裏對寶瑪1999年份的描述：“這瓶酒是蒙娜麗莎，(……)畫的是一位神秘的女性，正在對我曖昧地微笑。洋溢著無窮力量的同時，還帶著柔情與慈悲，好象海綿一般，溫柔包裹著我的心房。我把這副畫比作，我所愛的人——這畫不禁讓人對這位女性的尊敬湧上心頭，畫中本來就充滿著愛。” 看吧，瑪歌是個充滿著溫柔的愛的地方。
聖祖利安的曆史
穿過瑪歌的村莊，您就又行駛上了酒莊之路，浸泡在葡萄藤的海洋裏，往北20分鍾就到了聖祖利安(Saint Julien)的地界，村裏沒有一級莊，但是卻是列級莊比例最高的一個村莊。這裏的酒介於南邊瑪歌和北邊兩村之間，柔順中多了些強勁，豪放中有多了些細致——您於是看出來了，法國酒口味真的是要看地理的，哪裏的地產什麼樣的酒，那都是土地說的算，這就是法蘭西葡萄酒的“風土”概念。