正文 初夏波爾多:醇酒之旅,梅多克篇(1 / 2)

過了立夏,波爾多就一天比一天熱了起來,上個月還陰雨綿綿,怕冷的人們是恨不得把棉襖也翻出來穿上;這個月的太陽就出來了,鄰居們紛紛去海灘度周末,愛酒的人則會在葡萄田間馳騁,看新芽翻出、生機簇簇,再去幾個酒莊聽聽曆史,品品美酒:初夏的波爾多風光旖旎,妙不可言。

梅多克:田野裏的城堡

從波爾多北邊出城,穿過小鎮Blanquefort,取道“酒莊之路”D2,不久就會進入波爾多左岸最重要的葡萄酒產區––梅多克(Medoc),連綿的葡萄田撲麵而來:波爾多的葡萄藤到這個時候要開始陸續隴枝,隴好的枝整整齊齊排在地裏,是為梅多克歡迎您的儀仗隊;若有一半瘋長、一半整齊的田地,裏麵多半有正在隴枝的酒農,農活季節,隊伍裏總會有那麼幾個年輕學生,衝著您的車揮動衣服揮動帽子及各種能揮動的東西、喊破嗓子大聲問好,這是梅多克歡迎您的熱情。

梅多克地處入海口,大部分的土地都還是荷蘭人十六世紀填海而來,於是地勢平坦,一望無盡,大有接天蓮葉無窮碧的意味,隻是映日別樣好的,不是西湖的荷葉,而是法蘭西的古堡:

梅多克名莊遍地,產區有著波爾多最早也最影響最大的1855年分級表,拿破侖三世的指令在這片土地上劃出五個級別、六十家質優而價高的酒莊,第一次在葡萄酒的世界裏打出了官方高級品牌的說法。幸運入選或者不幸落選的各家酒莊都響應國家號召,紛紛在十九世紀大興土木,修出富麗堂皇的城堡來強化這個高級品牌的概念。一座座城堡印在酒標上,是酒莊的金子招牌;一座座城堡坐落在田野裏,是旅人的美麗風景。那我們就從一路向北一一看來,這些波爾多人引以為傲的瑰寶。

瑪歌村的柔情

瑪歌(Margau)是梅多克四大名村中最靠南、離波爾多最近的一個村子,或許到哪裏都有“北方豪放漢子,南方溫柔姑娘”的說法,波爾多酒農中流傳的說法是瑪歌村的酒酒體豐滿而不失溫柔,是女性優雅的典範。初來法國時我倒是不太相信這些定勢的說法,不過喝來喝去,我這個小女子最喜歡的梅多克酒,還總是落到了這裏: 瑪歌村唇齒間的香醇,就像初夏拂過葡萄田的微風,吹得人心頭軟軟的。

Chateau Palmer 寶瑪莊:柳暗花明又一村

瑪歌村頭最讓人讚歎的酒堡是三級莊寶瑪莊的迪斯尼式的古堡。 不僅古堡猶如童話,妙就妙在此地的地勢,在多處平平坦坦一望無際的梅多克鄉間,這裏卻有少有的彎曲小路,樹林、建築遮了視野,讓正在鄉間馳騁的您不得不減慢了速度,正在略微煩躁之,右手邊赫然出現寶瑪這座帶著小尖塔、白壁灰頂的高大城堡,隔著雅致的花園向您襲來,您頓時忘記了加速,恨不得停下來好好觀賞才好 :正巧旁邊就是寶瑪酒莊的停車場。若提前預約,更可以進去品嚐他們家的美酒了。

我曾專門寫過一篇六千字的長文,把寶瑪和愛情緊緊地聯係起來,結果這幾年來不少讀者向我抱怨,此酒價格居高不下,我是罪魁禍首。我大叫冤枉:波爾多“超二級莊”的說法由來之久,因1855年分級時管理不佳而屈居三級的寶瑪莊早已列入之中,酒莊不輸於普通二級莊的品質早已經被歐洲承認;風靡全球的日本葡萄酒漫畫《神之水滴》也早把Chateau Palmer 1999列為第二門徒;而最著名的美國品酒師Robert Parker先生在1998年把Chateau Palmer列入自己心目中的一級莊,我也隻不過是這件傑作的一個小小的愛好者而已。

這裏引用亞樹直在《神之水滴》裏對寶瑪1999年份的描述:“這瓶酒是蒙娜麗莎,(……)畫的是一位神秘的女性,正在對我曖昧地微笑。洋溢著無窮力量的同時,還帶著柔情與慈悲,好象海綿一般,溫柔包裹著我的心房。我把這副畫比作,我所愛的人——這畫不禁讓人對這位女性的尊敬湧上心頭,畫中本來就充滿著愛。” 看吧,瑪歌是個充滿著溫柔的愛的地方。

聖祖利安的曆史

穿過瑪歌的村莊,您就又行駛上了酒莊之路,浸泡在葡萄藤的海洋裏,往北20分鍾就到了聖祖利安(Saint Julien)的地界,村裏沒有一級莊,但是卻是列級莊比例最高的一個村莊。這裏的酒介於南邊瑪歌和北邊兩村之間,柔順中多了些強勁,豪放中有多了些細致——您於是看出來了,法國酒口味真的是要看地理的,哪裏的地產什麼樣的酒,那都是土地說的算,這就是法蘭西葡萄酒的“風土”概念。