維生素E可以促進血液循環。維生素E主要存在於核桃仁、橄欖油、玉米、麥芽、豌豆、芝麻、葵花籽等食品中。各種維生素的缺乏會導致發質枯燥、脫落、發黃、變白等。
那麼礦物質又如何影響頭發呢？
現代醫學研究證明，鐵、鋅、銅、鈣等微量元素是人體組織細胞和皮膚毛發中黑色素代謝的基本物質，缺乏這些物質會引起頭發過早變白。黑色食品正是含有較多量的這些微量元素而收到人們的寵愛。常見的黑色食品有黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、烏骨雞以及由此加工而成的同類食品等。
因此，平時應該注意合理安排飲食，忌食辛辣刺激食物，如蔥、蒜、韭菜、薑、花椒、辣椒、桂皮等，忌油膩、燥熱食物如肥肉、油炸食品。忌過食糖和脂肪豐富的食物，如肝類、肉類、洋蔥等酸性食物。做到均衡膳食，這樣才有利於頭發生長以及身體的健康。
頭發健康所需的營養
在我們的日常飲食中，差不多有50多種營養物質與頭發的健康有關，比如：蛋白質、脂肪、維他命、微量元素及水等。這些營養物質直接與頭發的生長與健康有關。
蛋白質與卡路裏：如果蛋白質或卡路裏任何一方攝入不足都會導致頭發脫落、幹枯及變脆。例如，那些有厭食症或節食的女性，由於攝食低熱量及低蛋白的飲食，所以常常有脫發的表現。但是調查研究也發現，過量食用蛋白質並不能阻止頭發的脫落或是促進頭發的生長，相反，還會起反作用，而且還會轉化成脂肪在體內儲存起來。
脂肪：亞麻酸，作為一種必需脂肪酸常見於植物油中，如紅花油。雖然人體對亞麻酸的需求量很少，但是如果飲食中缺乏的話會導致毛囊分泌油脂減少，引起頭發幹枯，失去光澤。盡管在頭發上塗很多油，也不能補償食物中的缺乏。
維他命A及β-胡蘿卜素：維他命A是一種脂溶性維生素，它在保證皮膚和頭皮正常分泌油脂方麵起著重要的作用。如果維他命A及β-胡蘿卜素的缺乏，會導致頭皮發紅，疼痛，還會引起頭發的幹枯和無光澤。頭發脫落和頭皮屑是維他命A缺乏的常見症狀。但維他命A缺乏隻是引起頭皮屑的潛在原因之一。
B族維生素：B族維生素中的維他命B-6，B-12、葉酸和泛酸在維持頭發的健康方麵都起著重要的作用。例如，皮脂溢，一種由皮脂腺過度分泌油脂所引起的慢性炎症，就與維他命B-6有關。除了葉酸和維他命B-12之外，B族維生素在保證紅細胞的供氧各對頭發的營養支持方麵起著重要的作用。而葉酸和維他命B-12在新的頭發細胞的生成方麵也有重要的作用。
泛酸在頭發的生長與色澤方麵有重要作用。有限的證據表明，這種B族維生素的缺乏，會導致頭發變灰。
維他命C：皮脂腺分泌油脂能力的正常進行有賴於維他命C的足量攝入。否則會導致頭發易折和分叉。
微量元素：微量元素中的銅、鐵、硒和鋅在維持頭發的健康方麵同樣有著重要的作用。銅的缺乏會導致頭發顏色的改變或變淡。而鐵在保證運送到頭發的血液的含氧量上起重要作用。脫發及掉發則表明硒或鋅的缺乏。
水：這是最容易被人們忽略的營養素。而水在保持皮膚濕潤，刺激皮脂腺的分泌方麵都起著重要作用。
怎麼通過飲食護發
人人都希望自己能有一頭健美的秀發，但如果頭發枯黃、發白、失去光澤、易折斷、分叉和未老早脫，那麼你的美麗將大打折扣。
影響頭發的因素很多，如遺傳、飲食營養、保養、精神等因素，其中與飲食營養則有密切關係。隻要適當地注意飲食治療，往往可收到較為滿意的效果。
早禿：全身營養不良或消化不良、代謝功能不全等，都會造成營養障礙，使頭發變得細而幹燥，毛根發生萎縮，脆而易掉，從而出現早禿。預防早禿要注意經常補充一些頭發生長所必需的鐵、硫、維生素A和優質蛋白質。
（1）多食植物蛋白。植物蛋白，可保證毛囊血液供應，防止頭發早禿。大豆蛋白是中老年人防止早禿的最佳食品。此外，可選食黑豆。玉米等。
（2）常食富含維生素E的食物，如卷心菜、鮮萵苣、黑芝麻等。因維生素E不僅可抗衰老，還可改善頭皮毛囊的微循環，促進毛發生長。
（3）防止骨膠質的缺乏。可取牛骨（砸碎）0．1千克，加水0．5千克，用文火煮1-2小時，使骨膠質溶解在濃汁中，可服用。
（4）減少純糖（如蔗糖、甜菜糖）和脂肪的攝人。應多吃素食豆製品、新鮮蔬菜等，並注意攝取含碘、鈣、鐵多的甲魚、鮮奶和海帶等。
脂禿：脂禿的發生與雄激素、遺傳和年齡有關，雄激素是主要因素，它能刺激皮脂腺增生，頭發則變得油膩、脫屑、易脫落。脂禿病人在飲食方麵應注意：
（1）忌食刺激性食物，禁煙酒，特別要限製油膩食物及甜食，如花生米、巧克力等。
（2）多食含植物纖維素、維生素A豐富的韭菜，胡蘿卜、莧菜、南瓜、杏子等蔬菜和水果。
（3）常食含維生素B6和泛酸豐富的食品，如馬鈴薯、豌豆、橘子，蠶豆、青魚、葵花子、芝麻等。維生素B6具有調節脂肪酸及脂肪合成速度的作用，還有刺激毛發再生的功能。泛酸可促進組織再生、蛋白質合成及黑發生長。
（4）頭皮屑多及頭皮奇癢者要禁食油煎、油炸食品，發酵食品及乳類食品，應常食蘋果、杏子、胡蘿卜及新鮮蔬菜。
（5）可選用首烏、枸杞、山楂、紅棗、蓮子、芝麻、小黑豆等食物組成治療方劑。
產後與更年期脫發：產後脫發的主要原因是嬰兒出生後，產婦體內產生的雌激素開始減少；另外，妊娠期應該脫落的頭發沒有脫落，但在產後2-7個月內，這些頭發往往會脫落。更年期脫發的原因是精神壓力大與激素失調，合理的飲食有助於防止此類脫發。
（1）一日三餐要平衡，要禁食那些能引起頭皮產生過多油脂的食品。
（2）經常滋補富合鐵質的食品，如黃豆、黑豆、菠菜、鴨肉、雞蛋、帶魚、鯉魚、花生、香蕉、胡蘿卜等。
（3）常食含碘食物。甲狀腺素為婦女頭發秀美所必需，而碘可刺激甲狀腺的分泌功能，可常吃海帶等海產品及碘鹽。
白發或頭發枯黃：有些人年少白發，如果非遺傳所致，就可能與飲食有關。飲食中若缺乏葉酸、泛酸、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B6或高度營養不良，是早生白發的主要原因。飲食中缺乏銅、鈷、鐵等，也可導致白發。如血液中合過多的酸性物質，如大量乳酸、丙酮酸、碳酸等，易使頭發枯黃。過量食糖及動物脂肪，都會使機體在代謝過程中產生酸性物質，從而使頭發發黃。對於白發或頭發枯黃的患著，合理的飲食是至關重要的。
（1）注意調整飲食。適當多吃些粗糧、豆類、花生、綠色蔬菜及瓜果等含維生素豐富的食物。動物肝髒以及柿子、番茄、馬鈴薯中，均含一定量的銅、鐵等元素。
（2）避免過食甜食、糖果、巧克力、肥肉等，應多吃些在體內代謝後呈堿性的食物，如新鮮蔬菜、水果等，這樣可避免頭發桔黃。
另外，黑芝麻、核桃、首烏人參酒、何首烏粥、桑仁等對頭發桔黃的防治也有益處。
飲食去頭屑
除了好產品和生活上的調理，通過飲食也可以控製或治療頭皮屑。
蔬菜粥：適用“血虛風燥型”
材料：菠菜50克、大米50克。
做法：將菠菜洗淨，煮去澀味，切段備用。再將白米淘淨，放入鍋內，加上適量的水熬至米熟湯稠，再將菠菜放入粥內，繼續熬至粥成。空腹時服用，每日一次。
綠豆薏米湯：適合“濕熱內蘊型”
材料：薏米200克、綠豆50克
做法：將薏米泡軟、煮熟，再加上綠豆煮熟。
洋蔥治頭屑：將一個倒爛的洋蔥頭用幹淨的紗布包好，用它反複揉擦頭皮，使洋蔥汁滲入其間，待24小時之後，再用溫水洗頭，既可止頭癢又能去屑。
啤酒去頭屑：先用啤酒將頭發打濕，15分鍾後用水衝洗，再用洗發露洗淨。每天2次，3天為一個療程。兩三個療程後頭皮屑會明顯減少。
藥膳
材料：何首烏5錢、菟絲子5錢、紅棗5枚（剝開）、黑芝麻粉2茶匙、黑豆粉1茶匙
製作：將上述材料加水500～1000毫升熬煮成湯。待湯水滾後，可加少許蜂蜜，約10分，即可飲用。
服用方法：早晚各服一次，12天一療程，連服三療程。
功效：對男性壓力過大性脫發和女士更年期脫發有日常保發、生發之功，並可使頭發烏黑亮麗。
何首烏黃芪雞蛋煲
材料：何首烏60克，黃芪、茯苓各20—30克，丸雞蛋2個，六味地黃少許。
製作：加水500毫升同煮，雞蛋熟後，去殼取蛋再煮約5分鍾。
服用方法：吃蛋飲湯，早晚各服一次。
功效：補肝滋腎，適用於氣血虛體引起的須發早白、脫發過多、未老先衰，對“虛不受補”者療效更佳。
飲食改善頭發質量
黑頭發飄起來，體現出青春的活力。然而，我的頭發為什麼幹燥、枯焦、無光澤、易折斷。。。。。。原因很多，與精神因素、健康因素、神經調節障礙或營養代謝等有關，注意飲食保健，多吃美發食物，便是秀發如詩的秘密。
防止頭發變黃，變暗的飲食：科學家認為頭發發黃、變暗與多食甜食和肉類在血液中產生過多酸性物質有關，而蔬菜、水果含有較多的礦物質，能與酸結合成鹽類，保持血液正常的酸堿值。
防止頭發幹燥、無光澤、易折斷的飲食：每晝夜脫落30-40根頭發是正常的生理現象。化驗分析顯示，頭發中蛋氨酸、胱氨酸減少、磺丙氨酸上升，是造成頭發變脆、幹燥、易斷的原因。黃豆及豆製品、雞蛋、瘦肉、河蚌肉、芝麻、核桃等富含蛋氨酸和胱氨酸，應多多食用。
含碘食物與秀發：碘可刺激甲狀腺分泌甲狀腺素，甲狀腺素可使頭發烏黑秀美。因此多吃含碘的食物如海帶、紫菜、海參、蛤等。
防止缺鐵性脫發飲食：缺鐵性禿發約占禿發病人的30%。維生素C可促進鐵質的吸收，因此應多吃富含有鐵的食物和含維生素C的食物，蛋類、木耳、豆類、油菜、芹菜、萵苣、海帶、芝麻、動物肝髒等含鐵豐富，西紅柿、棗、桔等均含有大量的維生素。
防止頭發早白的飲食：毛發的黑白與毛發中黑色素的含量有關，黑色素由毛母色素細胞分泌，而毛母細胞活力的高低除與年齡有關外，還和營養有關。故應多吃含維生素B族的食物如粗糧、豆類、蔬菜和水果，還要多吃富含鐵、銅等微量元素和高蛋白的食物，如動物肝髒、腎、蛋黃、豆類、瘦肉等。
3．食物也能去痘
怎樣預防青春痘
秘訣一、正確的洗臉
如果洗臉的方法正確，既可去除多餘的油脂，又可維持皮膚的光滑潔淨。摸摸鼻頭，出油了就可以洗了，一天洗十次到數十次都沒有關係。但應該簡單的洗，也就是說，以冷水衝過讓皮膚濕潤後，將洗麵乳或肥皂放在手掌上揉搓，形成泡沫後才往容易形成青春痘或粉刺的地方輕輕的抹一下，就趕快以冷水衝洗掉。切記不要過度按摩臉皮也不能用溫水洗臉，肥皂或洗麵乳的選擇以中性溫和為宜。如果已經有點輕微脫皮時，洗臉的次數就可以減少。如此一來就可常保清爽、舒服。
秘訣二、不要擠壓青春痘：把青春痘裏的膿汁或白色油脂顆粒擠出來，感覺上青春痘好像會消得比較快，但是此舉卻會造成一連串傷害。
秘訣三、不要蒸臉：溫暖會使這種情況更加明顯並且加速油脂分泌，更容易形成青春痘。
秘訣四、適當的便用保養品及化妝品洗過臉就習慣性的抹些保養性乳液在眼皮附近。但是那些容易長青春痘的地方，就應該連化妝水都不要擦，盡量保持幹爽。
秘訣五、不要曬太陽：曬到太陽後，紫外光會加深色素斑的痕跡，結果整張臉看起來不是紅的就是黑的，到處色澤不一致。
秘訣六、睡眠要充足：睡得不好油脂會分泌得更多，因而青春痘也長得更多，臉色也會灰沉沉的。所以不要熬夜，睡眠絕對要夠。
秘訣七、心情要放鬆：緊張、煩燥同樣會使油脂分泌增加，所以心情不愉快尤如落井下石般，青春痘會長得更多。
秘訣八、飲食要均衡。
痘痘皮膚如何護理
暗瘡皮膚的特征：暗瘡也稱痤瘡，俗稱青春痘、壯疙瘩，是青年人常出現的一種皮膚問題。青春期的青少年人最為常見，隨著年齡的增長，約30-35歲以後，大部分人可以自愈。痤瘡皮膚又分為兩類：粉刺與痤瘡。
粉刺是痤瘡的最初狀態，尚無炎症。粉刺有兩種：黑頭粉刺和白頭粉刺。
黑頭粉刺：黑頭粉刺又稱黑頭，為開放性粉刺（堵塞毛孔的皮脂的表層直接暴露在外麵，與空氣、空氣中的塵埃接觸）。黑頭粉刺常見於青春發育期的青少年，好發於麵部、前胸和後背，其特征為明顯擴大的毛孔中的黑點，擠出後形如小蟲，頂端發黑。
白頭粉刺：白頭粉刺又稱白頭，為閉合性粉刺（毛囊口被角質層覆蓋，皮脂不能排出）。白頭粉刺好發於麵部，有時也長在前胸、後背，為細小的皮下脂栓，表現為米粒大小的半球形白色小包，質硬，無自覺症狀。
痤瘡：是由於皮脂分泌過多，使毛孔堵塞，皮脂淤積於毛囊內形成粉刺。當毛囊內存有痤瘡杆菌時，痤瘡杆菌在營養豐富的環境中大量繁殖，引起毛囊發炎，便形成痤瘡。痤瘡多見於青春發育期的青少年，好發於麵部、背部、前胸亦可起疹。麵部皮脂較多，可見到黑頭粉刺，表麵特征通常為紅色小丘疹，部分丘疹中央有小膿頭。
痤瘡若炎症位置較深，在皮膚表麵形成暗紅色硬結，稱硬結性痤瘡。
幾個皮疹在皮膚在皮膚較深層聚集融合，稱聚合性痤瘡。
部分皮疹部位深居皮下，形成囊性物，觸之有波動態，稱囊性痤瘡。
痤瘡消褪後會留暫時性色素沉著斑，經過一段時間，顏色可以消退。若炎症位置較深，損傷及真皮層，痤瘡愈後會留疤痕。
大多數皮膚病學家認為，痤瘡的發生與青春期性激素大量增加有關，雄激素水平增高引起皮脂腺體積增大、皮脂分泌過剩；過多的皮脂淤積在毛囊內形成脂栓，即所謂的粉刺；這時毛囊內的痤瘡丙酸杆菌大量繁殖，引起毛囊皮脂腺的炎症反應。
痤瘡皮膚的日常注意事項：
1．不隨意用手擠壓痤瘡，以免炎症擴散，建議去專業美容院去做針清。
2．每日早晚用洗麵奶或香皂做好麵部清潔，祛除油汙，保持毛囊皮脂腺導管的通暢。洗臉次數不宜過多，每天2-3次，以免破壞正常的皮脂膜。
3．不要使用有磨砂粒的洗麵乳，不在有炎症的情況下去美容院做按摩和皮膚脫屑，在炎症好的情況下，去美容院做護理時也不要按摩時間過久，最好避開痤瘡部位做按摩。
4．不宜選用油質化妝品，慎用防曬霜、遮蓋霜及粉底等。盡量選用收斂性和具有消炎作用的爽膚水，油性皮膚也要注意多補充水分可達到平衡油脂分泌，改善油性皮膚的作用。
5．均衡飲食。少吃辣椒、羊肉、油膩、海鮮等刺激性食品。
6．調節胃腸功能，保持大便通暢，有利於本病的康複。
7．注意休息，保持良好的睡眠及心理狀態。
食物也能去痘
痤瘡，俗稱粉刺或青春痘，此瘡雖不是大病，但影響美容。如能在飲食上進行調理，可減少或減輕痤瘡的發生。
首先，多吃含維生素A豐富的食物。維生素A能促進上皮細胞的增生，可調解皮膚汗腺，消除粉刺。含維生素A豐富的食物有金針菜、韭菜、胡蘿卜、菠菜、牛奶、動物肝髒等。
其次，多吃些含維生素B2豐富的食物。維生素B2能保持人體激素平衡，對皮膚有保護作用。含維生素B2豐富的食物有動物內髒、奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。
三是，多吃含維生素B6豐富的食物。主要有動物肝髒、腎、蛋黃、奶類、幹酵母、穀麥胚芽、魚類和蔬菜(胡蘿卜、菠菜、香菇)。
四是多吃含鋅豐富的食物。這類食物有牡蠣、動物肝髒、瘦肉、奶類、蛋類等，其中以牡蠣等海產品中較多。
五是多吃清涼食物。這類食物主要是蘑菇、銀耳、黑木耳、芹菜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、茭白、綠豆芽、黃豆、豆腐、蓮藕、西瓜、梨等。
六是忌吃辛辣刺激性食物，少吃脂肪性食物和甜食。
去痘小偏方
(1)雪梨芹菜汁：芹菜100克，西紅柿1個，雪梨150克，檸檬半個。洗淨後同放入果汁機中攪汁，飲用，每日1次。功效清熱，潤膚。適用於痤瘡的輔助治療。
(2)紅蘿卜芹菜汁：紅蘿卜(中等大小)1個，芹菜150克，洋蔥1個，洗淨後放入攪汁機中攪汁，飲用，每日1次。清熱解毒，祛火。可輔助防治痤瘡。
(3)枇杷葉膏：將鮮枇杷葉(洗淨去毛)1000克，加水8000毫升，煎煮3小時後過濾去渣，再濃縮成膏，兌入蜂蜜適量混勻，貯存備用。每次吃10克～15克，每日2次。功效清解肺熱，化痰止咳。適用於痤瘡、酒糟鼻等。服藥期間忌食辛辣刺激性食物及酒類。
(4)海藻薏苡仁粥：海藻、昆布、甜杏仁各9克，薏苡仁30克。將海藻、昆布、甜杏仁加水適量煎煮，棄渣取汁液，再與薏苡仁煮粥食用，每日1次，3周為1個療程。功效活血化瘀，消炎軟堅，適用於痤瘡。
(5)山楂桃仁粥：山楂、桃仁各9克，荷葉半張，粳米60克。先將前三味煮湯，去渣後入粳米煮成粥。每日1劑，連用30日。適用於痰淤凝結者所致的痤瘡。
(6)海帶綠豆湯：海帶、綠豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。將玫瑰花用布包好，與各藥同煮後，去玫瑰花，加紅糖食用。每日1劑，連用30日。適用於防治痤瘡。
(7)醋薑木瓜：陳醋100毫升，木瓜60克，生薑9克。將3味共放入沙鍋中煎煮，待醋煮幹時，取出木瓜、生薑食之。每日1劑，早晚2次吃完。連用7日。對脾胃痰溫所致的痤瘡有效。
(8)枸杞消炎粥：枸杞子30克，白鴿肉、粳米各100克，細鹽、味精、香油各適量。洗淨白鴿肉，剁成肉呢。洗淨枸杞子和粳米，放入沙鍋中，加鴿肉泥及適量水，文火煨粥，粥成時加入細鹽、味精、香油，拌勻。每日1劑，分2次食用，5～8劑為1個療程。具有托毒排邪、養陰潤膚、消癰退腫功效。適用於皮膚有感染、臉生粉刺者。
(9)薏苡仁海帶雙仁粥：薏苡仁15克，枸杞、桃仁各15克，海帶、甜杏仁各10克，綠豆20克，粳米50克。將桃仁、甜杏仁用紗布包，水煎取汁，加入薏苡仁、海帶末、枸杞子、粳米同煮粥吃。每日2次。具有清熱解毒，清火消炎，活血化瘀，養陰潤膚功效。適用於防治痤瘡。
(10)果菜綠豆飲：取小白菜、芹菜、苦瓜、柿椒、檸檬、蘋果、綠豆各適量。先將綠豆煮30分鍾，濾其汁；將小白菜、芹菜、苦瓜、柿椒、蘋果分別洗淨切段或塊，攪汁，調入綠豆汁，滴入檸檬汁，加蜂蜜調味飲用。每日1～2次。有清熱解毒，防治粉刺功效。
(11)果菜防痤汁：取苦瓜、黃瓜、芹菜、梨、橙、菠蘿各適量。將苦瓜去籽，菠蘿去皮，切塊；將黃瓜、芹菜、梨、橙及苦瓜、菠蘿同攪汁，調入蜂蜜飲服。每日1～2次。具有清熱解毒、殺菌功效。適用於防治痤瘡。
(12)綠豆薏苡仁防痤湯：將綠豆、薏苡仁各25克，山楂10克，洗淨，加水500克，泡30分鍾後煮開，滾幾分鍾後即停火，不要揭蓋，燜15分鍾即可，當茶飲。每日3～5次，適用於油性皮膚，有預防長粉刺和青春疙瘩作用。
痘痘的種類
痘痘分好幾個種類，雖然有些比較相象，但還是有區別，好好記住我們告訴你的識別方法，保管你不會認錯！
1．白頭粉刺多發於額頭、下巴處，看起來是一顆顆小白粒粒，有一些微微突起，沒有開口。
2．黑頭粉刺多發於T字部位，堵在毛細孔裏麵的油脂栓，通常把毛孔撐得很大，開口處還經常黑黑的。
3．紅腫型痘痘多發於臉部、前胸、後背等皮脂腺分泌旺盛的部位，直徑一般在半公分之內，紅紅腫腫地有些發炎，突出皮膚表麵。