1．吃出來的明眸皓齒
眼睛的天敵
1．缺乏充足的淚液
淚液可以滋潤眼球，缺乏穩定及足夠的淚液供應將造成眼睛疲勞、充血甚至角膜和結膜破損及視覺障礙。電腦一族整日盯著屏幕過久，造成眨眼次數降低，眼球表麵水分迅速蒸發，再加上室內空調和空氣中的懸浮顆粒物等，時間久了易出現如慢性結膜炎或幹眼症等眼部疾病。
2．自由基興風作浪
自由基因含有一個不成對的電子而極不穩定，它爭奪其他物質的一個電子的活動對人體產生極大的破壞作用，產生氧化現象。除了經由新陳代謝過程外，人體內的免疫細胞在對抗病毒或細菌以及麵臨環境中的輻射、汙染、吸煙、紫外線等情況下，都會使自由基增多。與電腦長時間親密接觸，人的皮膚受到大量的光輻射，光輻射對細胞有很強的殺傷力，可以破壞真皮中的膠原纖維，使之失去彈性，加速皮膚的老化，減低皮膚的抵抗力。同時，刺激黑色素細胞分泌更多的黑色素，使眼部周圍出現色斑。
好營養好眼力
1．維生素A
維生素A幫助維持正常的視覺，在眼球細胞組織生長及淚液分泌上扮演重要角色。缺乏維生素A會引起夜盲症、幹眼病、角膜炎、皮膚幹燥症等問題。長期缺乏維生素A，角膜的上皮細胞就會因為過度幹燥而容易受到傷害，最後甚至造成失明。
美食代表：魚、豬肝
推薦理由：維生素A是一種脂溶性的維生素，大多存在於動物體內，以肝髒中的含量最為豐富，蛋、奶、肉類也含有，另外植物中的-胡蘿卜素在體內也可轉換成維生素A。但需注意攝取維生素A不要過量，否則有中毒危險。
2．抗氧化營養素
紫外線及輻射線易引起過多自由基，抗氧化物質可幫助眼球對抗自由基傷害。抗氧化營養素主要有維生素C、維生素E、-胡蘿卜素三種，它們可通過攝取有機性的自由基等方式，防止對人體組織的傷害。此外，人體內的酵素係統也會提供足夠的保護作用來防止自由基的侵害。
美食代表：芥蘭、橘子、木瓜
推薦理由：蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，尤以綠色蔬菜中的含量最為豐富，其次是柑橘類水果。維生素E大多存在於食物中的植物油和綠色蔬菜中，其他如胚芽、堅果、豆製品等也含有維生素E。胡蘿卜素大量存在於黃綠色蔬菜水果中，以在胡蘿卜中最多。其他深綠色蔬菜和橘黃色果蔬中也都含有豐富的胡蘿卜素，這也是綠色蔬菜比白色蔬菜營養價值高的原因之一。
3．問題眼睛對號吃
近視眼：常吃魚類、柑桔類水果以及紅顏色的果實，對防止視力衰退有很好的效果。近視患者平時應少吃甜食和全脂奶酪，這些食物如果吃的太多，會使近視度數加重。
幹眼症：由於用眼較多，感到眼睛幹燥的人應該多吃各種水果、綠色蔬菜、糧食、魚、雞蛋。多喝水對減輕眼睛幹燥也是有幫助的。
遠視眼：遠視患者應多吃大蒜、洋蔥及乳製品、幹果、動物肝髒和精米，脂肪含量高的食品應少吃。
青光眼：為了減低眼壓，要多吃大蒜和洋蔥；少吃油膩食物，盡量不喝茶、咖啡和酒，並且戒煙。
老花眼和白內障：多喝水，每天至少喝300毫升；多吃糧食、綠色蔬菜，蔬菜盡量生吃；多吃水果，特別是柑桔類水果和葡萄、檸檬、香蕉和杏等；定期吃含鈣食物，避免吃動物脂肪、糖，更不要抽煙、喝酒。
4．護眼的中醫藥方
枸杞子：有滋陰補血、益精明目的療效，因為它含有豐富的胡蘿卜素，還有維生素A、維生素B1、鈣等多種營養成分。
決明子：具有清肝明目及潤腸通便的功效，能改善眼睛的腫痛、紅赤多淚，防止視力減弱。菊花：含氨基酸等成分，有抗病毒、增強毛細血管抵抗力的作用，對於視力下降和頭昏頭痛有很好的效果。
金銀花：有廣譜抗菌，可以清熱解毒，治療感冒、頭痛、目赤、耳聾等症狀。
推薦菜單菊花枸杞茶
將適量菊花和枸杞加入熱水衝泡，每天飲用可改善因用眼過度而產生的疲勞感，同時使眼睛濕潤、明亮。
眼睛禁忌
1．怕錯誤的坐姿。在電腦前工作時要將屏幕置於視線水平下方10-15公分處，距離眼球約50-70公分左右為好。還要避免室內或室外光線直接照射在屏幕上產生反光。長期不正確的姿勢可能會讓你的視力下降呦！
2．怕有害的光源。屏幕周邊環境的光源，以頭上直射式的最為理想，亮度不宜超過屏幕亮度的3倍。注意對屏幕做適當調節，將對比度調高亮度調低，這樣會使眼睛感到舒服。
3．怕過度疲勞。不知不覺已經在電腦前坐了五個鍾頭？趕緊停下來休息一下吧。建議看電視或看電腦時每小時最少休息5-10分鍾，轉動眼球或看看遠方景物，輕輕為自己做做眼部按摩。
4．怕缺乏睡眠。這可是消除眼睛疲倦的製勝法寶。睡姿也有講究：應該是仰臥而睡，俯臥和側睡會讓眼尾出現皺紋或浮腫現象。睡覺前不要喝過多的水，會引起第二天的眼部浮腫。睡前也不要喝咖啡和茶，防止眼睛幹澀。
5．怕煙和酒。煙中的有毒物質直接影響到眼部組織的新陳代謝功能，導致視力減退、色覺障礙、青光眼等眾多眼病；過量的酒精讓人的血液循環加快、眼睛充血，有損於視網膜。長期過量喝酒還會導致維生素的缺乏，引發結膜炎、視神經炎等眼病。
健康DIY
蘿卜絲炒牛柳
功效：補血健體、明目護眼。
主料：牛肉150克、胡蘿卜100克、黃瓜150克
調料：白酒1/2湯匙、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、清水1湯匙、蔥1段、薑1塊、蒜兩瓣、鹽少許
做法：
1．牛肉洗淨切條狀，放入酒、醬油、澱粉、鹽醃製10分鍾左右。
2．胡蘿卜和黃瓜洗淨、去皮、切絲，蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3．鍋內放油燒熱，倒入牛肉，大火快炒至牛肉變白後撈出。
4．將鍋內倒油燒熱，爆香蔥薑蒜，放入胡蘿卜和黃瓜翻炒，最後加牛肉和鹽炒熟即可。
營養點評：
牛肉富含蛋白質、脂肪以及維生素A、B2、B12及礦物質鋅、鉀、鐵等多種營養，其中的鐵元素和維生素B12是人體重要的造血成分，單純缺鐵性貧血的患者可以通過牛肉來補血。維生素A幫助維持正常的視覺，在眼球細胞組織生長及淚液的分泌上起重要作用，常吃還可促進骨骼的生長。
生活中常可看到有的人眼圈發黑，這不僅影響美，而且有可能是一種病態。
黑眼圈形成的原因：飲食不正常，缺乏鐵質；吸煙飲酒；情緒低沉，思慮過度或是熬夜引起睡眠不足；內分泌係統或肝髒有病，使色素沉著在眼圈周圍；缺乏體育鍛煉和體力勞動，使血液循環不良；無病體虛或大病初愈的病人；性生活過度；先天遺傳。黑眼圈如何進行飲食調治呢？
營養運動營養菜
首先要增加營養。在飲食中增加優質蛋白質攝入量，每天保證90克以上蛋白質，多吃富含優質蛋白質的瘦肉、牛奶、禽蛋、水產等。還應增加維生素a、維生素e的攝入量，因為維生素a和e對眼球和眼肌有滋養作用。含維生素a多的食物有動物肝髒、奶油、禽蛋、苜蓿、胡蘿卜、杏等。富含維生素e的食物有芝麻、花生米、核桃、葵花子等。同時還應注意含鐵食品的攝入，因為鐵是構成血紅蛋白的核心成分。含鐵豐富的食物有動物肝、海帶、瘦肉等。攝入含鐵的同時應攝入富含維生素c的食物，如酸棗、刺梨、橘子、番茄和綠色蔬菜等，因為維生素c有促進鐵吸收的作用。還可用黑木耳50克，紅棗10個，紅糖100克煎服，每日2次。經常服用，有消除黑眼圈作用。
飲食習慣去除黑眼圈
1、若因肝髒功能不好而引致黑眼圈，需多吃暇、芹菜、茼蒿等綠色蔬菜，水果則宜多吃柑桔類。
2、每天喝一杯紅棗水，有助加速血氣運行，減少瘀血積聚，亦可減低因貧血則患黑眼圈的機會。
3、早上喝一標蘿卜汁或番茄汁，其中所含的胡蘿卜素具有消除眼睛疲勞的功用。
4、多喝清水，有效地將體內廢物排出，減低積聚機會，亦可減少黑眼圈，最好每天飲8杯。
5、缺乏粉質、鐵質及維他命C，會引致黑眼圈的出現，所以平日應多攝取這方麵的營養，如麵飯、豬肝、菠菜、蕃茄等食物。
此外，不要吸煙喝酒。因為吸煙會使皮膚細胞處於缺氧狀態，從而使眼圈變黑；喝酒會使血管一時護張，臉色紅暈，但很快便會使血管收縮，尤其是眼圈附近更為明顯，從而造成
眼圈周圍暫時性缺血缺氧。如果長期飲酒，便會形成明顯的黑眼圈。除此之外，一定要保證充足的睡眠，這不僅有利於防止黑眼圈的出現，更有利於身心健康。
巧用食物去除黑眼圈
1．雞蛋銀戒指轉眼
將蛋煮熟，去殼，用毛巾包住，再放入純銀戒指。閉上眼睛，在眼部四周轉來轉去，每邊約10次。
點解：熱力加按摩，可增加眼部血液循環。加埋雞蛋及純銀的（神奇）作用，有散瘀功用。
2．馬蹄蓮藕渣敷眼
洗淨馬蹄蓮藕，馬蹄刮皮，然後將蓮藕馬蹄切碎。將材料放入榨汗機，再加2杯水攪拌。將水隔渣，然後敷眼10分鍾。
貼士：水可以飲用，雙管齊下。臨睡前敷效果最好，可以減低日出黑眼圈的機會。蓮藕及馬蹄以脹身、皮呈光澤及實淨為之靚。
點解：蓮藕及馬蹄分別粉質、鐵質及蛋白質，有散血去瘀作用。
3．土豆片敷眼
刮土豆皮，然後清洗，切厚片約2厘米。躺臥，將土豆片敷在眼上，等約5分鍾，再用清水洗淨。
貼士：夜晚敷，更有助消除眼睛疲累。土豆以大個的為佳，因為覆蓋麵較大。有牙的土豆不要用，因為有毒。
點解：土豆含粉質，可補充眼部所缺。
4．蘋果敷眼
將蘋果切片。緊閉眼睛放上眼袋位置。等待15分鍾。用濕了水的棉花球輕拭眼睛。
貼士：切開的蘋果，不想被氧化，可用鹽水浸住。拿上手後拋一拋，若感覺手，即表不內果多汗，可以用溫室蘋果。
5．柿子敷眼
切開柿子。用匙羹挖出柿肉，搞勻。敷上眼10分鍾。用濕毛巾抹掉。
貼士：最好早晚敷一次。柿子以熟透為佳。
點解：柿子含豐富維他命C，增強皮膚的更新能力。
6．蜂粉蜂皇漿
蜂粉1茶匙＋蜂皇漿1花匙。混和後在黑眼圈位置薄薄地敷上一層。1小時後以清水洗去。每天敷1次，1星期見效。
點解：蜂皇漿含氨基酸，有漂白作用，且有促進親陳代謝之效。
古人形容美女常用“唇紅齒白”，擁有一口潔白、整齊、堅固的牙齒的確能使人平添幾分姿色。而牙齒的好壞與飲食營養有重要關係。
牙齒的主要成份是鈣和磷，鈣和磷需從食物中獲得。人體對鈣磷的攝入充足，加之講究口腔衛生，牙齒保護得好，牙齒就堅固而潔白。為了牙齒的健美，平時應注意吃些鈣磷豐富的食物。含鈣多的食物有蝦皮、觸、蛤蜊、蛋類、奶類、燉骨頭湯、酥魚以及綠葉蔬菜和豆類。磷在食物中分布很廣、肉、魚、蛋、奶、豆類、穀類以及洋蔥等蔬菜中含磷均較豐富。此外還應注意攝入維生素ｄ，因為維生素ｄ有促進鈣磷吸收和調節骨鈣的作用。含維生素ｄ豐富的食物有動物肝髒、魚肝油等。
要想牙齒堅固，還要注意常吃些含氟的食物，如海魚、海鹽等海產品。飲水中含氟較低的地區更應該注意補充氟，用含氫彈的牙膏刷牙也是一種補充辦法。氟之所以有固齒作用，是因氟能與牙齒中的鈣結合，形成不易溶解的氟化鈣從而能有效地預防齲齒。
那麼有利牙齒健康的食物都有哪些呢？
芹菜
當你大口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除，讓你減少蛀牙的機會。因為，“這些纖維粗的食物就像掃把，可以掃掉一部份牙齒上的食物殘渣，”馬偕醫院牙科主治醫師陳立盛解釋說。另一方麵，當你愈是費勁咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸堿值，達到自然的抗菌效果。
怎麼吃？
嘴饞的時候，別盡想著甜點零食，可以將芹菜、小黃瓜和胡蘿卜切成條狀，一嘴饞就
抓來嚼一嚼，按摩一下牙齦，順道補充一天的蔬菜量。
芭樂
想讓自己的牙齦常保健康，啃一顆芭樂是另一個好方法。芭樂的熱量低，很多人節食的時候拿它來增加飽？照P，而它的維生素C含量又高居水果之冠，尤其是台灣土芭樂，一顆就含大約150毫克，是衛生署每日建議量的2倍以上。維生素C是維護牙齦健康的重要營養素，嚴重缺乏的人牙齦會變得脆弱，容易罹患疾病，出現牙齦腫脹、流血、牙齒鬆動或脫落等症狀。
怎麼吃？
除了芭樂之外，維生素C的最佳食物來源是各種蔬菜水果，如甜椒、球莖甘藍、綠花椰菜、番茄、奇異果、柑橘類水果、木瓜、草莓等。每天均衡攝取3種蔬菜、2種水果，大約就能滿足身體的需求。建議經常外食或工作壓力大的上班族，可以帶一顆芭樂或一小包小番茄到公司，等下午肚子餓或精神不濟時，拿來當下午茶吃，補充體力，也不必擔心發胖。
酪
誰都知道鈣攝取不足會動搖骨本，其實也會耗損牙齒健康，所以每天要從各種天然食物裏補充鈣。。酪不但是鈣的良好來源之一，它對牙齒還能發揮其他保護作用。英國的研究指出，。酪裏含的鈣及磷酸鹽可以平衡口中的酸堿值，避免口腔處於有利細菌活動的酸性環境，造成蛀牙；而且經常食用。酪能夠增加齒麵的鈣質，有助於強化及重建琺琅質（因為鈣是組成琺琅質的最主要成分），使牙齒更為堅固。
怎麼吃？
早餐來一份番茄。酪三明治。準備2片全麥吐司、1片約3公分厚的番茄及1片低脂。酪。首先，將酪片置於吐司上，再放上擦幹水分的番茄；依個人口味，適量擠上少許黃芥末醬及灑上少許黑胡椒；然後用另一片吐司將材料夾起來。以錫箔紙將吐司整個包好，放進預熱的烤箱，烤8～10分鍾即可。
綠茶
被日本人視為長壽之寶的綠茶，對健康的好處實在多到讓人無法抗拒它，許多研究都指出它的抗氧化能力相當強，可以預防多種癌症，常喝的人也會減少罹患心血管疾病的風險。現在，就連牙齒也因為喝了綠茶而變得更健康。一方麵是綠茶含有大量的氟（其他茶類也有），可以和牙齒中的磷灰石結合，具有抗
酸防蛀牙的效果。另一方麵是研究顯示，綠茶中的兒茶素（catechins）能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。
怎麼吃？
視個人喜好，一天喝2～5杯綠茶，建議在用完餐或吃了甜點之後飲用。另外，綠茶裏含有咖啡因，所以孕婦應該限量飲用。
洋蔥
洋蔥裏的硫化合物是強有力的抗菌成分，在試管實驗中發現，洋蔥能殺死多種細菌，其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌，而且以新鮮的生洋蔥效果最好。
怎麼吃？
建議每天吃半顆生洋蔥，不止預防蛀牙，還有助於降低膽固醇、預防心髒病及提升免疫力。製作生菜沙拉時，可以剝幾片新鮮洋蔥加進去；或者在漢堡、三明治裏，夾上一些生洋蔥絲。
香菇
菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，自2000年以來的一些研究還發現，它對保護牙齒也有幫助。原因是香菇裏所含的香菇多醣體（lentinan）可以抑製口中的細菌製造牙菌斑。
怎麼吃？
菇類帶有獨特的風味而且熱量又低，不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。每周吃2～3次各種菇類，是簡單又不花大錢的保健方法。
芥末
品嚐日本料理的生魚片或是握壽司，都要配上？熄瘙o人眼淚鼻涕直流的芥末，主要目的為了殺菌。
芥末會產生如此辛辣、嗆鼻的味道，是因為它內含一種稱為isothiocyanates的成分，這種物質也存在於其他十字花科蔬菜裏。日本在試管中的實驗發現，芥末裏的isothiocyanates可以抑製造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。
怎麼吃？
除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻，做為水煮海鮮類的沾醬；或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，淋在花枝、蝦仁上做涼拌醬，能中和海鮮的腥味。
無糖口香糖
嚼食無糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。美國明尼蘇達大學牙醫學院的研究發現，嚼食添加“木糖醇”（xylitol）的無糖口香糖之後，對抑製造成齲齒的細菌，效果明顯。木糖醇是一種熱量很低的代糖，可以產生甜味，但不會被口中細菌利用。
怎麼吃？
吃過東西之後，如果不能立刻刷牙，嚼5分鍾以上的無糖口香糖是一種替代方法。不過，牙科醫生強調，嚼口香糖並不能取代刷牙及使用牙線來清潔口腔，盡可能吃完東西就馬上刷牙。
薄荷
薄荷的淡淡清香有助於提神醒腦，同時也能減少“壞口氣”。薄荷葉裏含有一種單帖烯類的化合物，可以經由血液循環到達肺部，讓你在呼吸時感覺氣味清新。在歐美國家，許多家庭用薄荷葉自製漱口水，緩解牙齦發炎、腫脹的不適感。國外研究也發現，使用這一類藥草漱口水可以減少口腔內的細菌孳生。
怎麼吃？
吃完一頓大魚大肉之後，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去膩、緩解腹脹感；如果你苦惱於滿嘴的蔥、蒜辛味而不敢開口交談，建議嚼2～3片新鮮薄荷葉或者荷蘭芹（parsley），都有助於去除這些令人尷尬的氣味。
水
最後別忘了，喝水是最簡單但卻很重要的保護牙齒方法。適量喝水能讓我們的牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。在吃完東西之後喝一些水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分，藉機作怪而損害牙齒。
怎麼吃？
每個人一天需要喝6～8杯水，尤其吃過東西之後，如果無法立刻刷牙，切記喝一杯水來清洗口腔，減少一些蛀牙機會。
黃豆排骨有利牙齒健康
選料：
黃豆500克，豬排骨800克，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、青蒜片、醬油各適量。
製法：
1.將黃豆擇洗好後，放入清水中浸泡5小時。排骨洗淨，斬成3－4厘米長的塊，放入沙鍋內，加入蔥段、薑片、料酒、醬油、適量水，煮沸後，撇去浮沫，再把黃豆加進去，用文火燉至黃豆酥軟即可。
2.臨食時，加精鹽和味精調味，盛入大湯碗內，撒上青蒜片，攪勻即成。
特點：
豆熟肉爛，鹹香可口。
功效：
黃豆每百克含鈣367毫克，磷571毫克。排骨富含鈣質。此外，黃豆、排骨還含豐富的蛋白質、多種維生素等營養成分。此菜營養豐富，有利於牙齒的健美。
2．飲食與秀發
飲食與頭發健康
要想擁有健康靚麗的頭發，光靠選擇一瓶名牌洗發水，一盒名貴護發素是不夠的，頭發同樣還需要各種營養，因此您需要保持平衡飲食，注意各種營養成分的攝取。在各類營養食品中，富含蛋白質、維生素和礦物質的食品尤為重要。
頭發的主要成分就是含硫氨基酸的蛋白質，因此應當每日攝入適量富含蛋白質的食品。魚類、家禽、瘦豬肉、牛奶及乳製品中均含有豐富的動物性蛋白質；而大豆及豆製品中含有大量的植物性蛋白質。
維生素A對於維持上皮組織的正常功能和結構的完善，促進生長發育起重要作用。在胡蘿卜、菠菜、萵筍葉、金針菜、莧菜、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜中含有較多的維生素A，而動物肝髒、魚類、蝦以及蛋類食品中也含有較豐富的維生素A。
維生素B可以促進頭皮新陳代謝。維生素B類存在於新鮮蔬果、全穀類食物中，如：小麥，紅米，花生，菠菜，大豆，番茄，香菇，扁豆等等，此外沙丁魚、奶酪中也含有非常豐富的維生素B類。