常用的名牌有：
（1）Hills：希氏苦艾酒是一款捷克出產的波西米亞風苦艾酒。希氏苦艾酒也是捷克天鵝絨革命後第一個苦艾酒品牌。希氏苦艾酒是由AlbinHill先生於1920年創立而成，至今已有超過90年曆史。目前，希氏苦艾酒是捷克最大的苦艾酒品牌，也是世界最大最知名苦艾酒品牌之一。苦艾酒飲用方法中最知名方式波西米亞儀式，就是由希氏於20世紀90年代發明，並得到了廣泛的流行，同時對苦艾酒的再次複興起到了重要的推動作用。
希氏苦艾酒（2）LaFée：“仙子”苦艾酒是由GreenUtopia創立，茴香味很濃，含有艾草成分，有五個風格的產品：巴黎風苦艾酒（Parisienne，一種茴香風味苦艾酒）；波希米亞風苦艾酒（Bohemian，淡茴香味苦艾酒）；瑞士人X.S苦艾酒和法國人X.S苦艾酒；NV綠苦艾酒（NVAbsintheVerte，低度數（38%）苦艾酒）。
“仙子”苦艾酒（3）Lucid：“清醒”是一款傳統的法國製造的綠苦艾酒，其配方於2006年首次被批準，亦是自1912年以來第一個真正獲得COLA（標簽批準證書CertificateOfLabelApproval）進入美國的市場的苦艾酒。配方包括大艾草（苦艾）、綠茴芹、甜茴香以及其他草藥。其側柏酮濃度低於10×106（相當於10毫克/千克）以符合美國標準。品牌重新提出了“高級苦艾酒”（AbsintheSupérieure）的口號，以將自己與苦艾酒長期以來的負麵形象區分開來。
“清醒”苦艾酒（4）Kübler：J.FritzKübler於1863年創立了這個品牌，在瑞士於2005年3月解除苦艾酒禁令後，庫伯勒亦是在瑞士合法出售的第一個苦艾酒品牌。
Kübler（5）LaClandestine：秘牌苦艾酒是一款瑞士公司ArtemisiaBugnon生產的茴香味濃鬱的藍色苦艾酒。此外，他們還生產高度數的“變幻”係列苦艾酒（LaCapricieuse），由“秘”係列進一步蒸餾的綠苦艾酒“天使”係列（Angélique），以及專門針對法國市場的瑪麗安係列（LaRecetteMarianne）。
秘牌苦艾酒
（二）味美思
味美思是以葡萄酒為基酒，加入植物、藥材等物質浸製而成，酒度在18°左右。最好的產品是法國和意大利出產的。目前幾乎所有酒吧用的味美思都是這兩個國家出產的。
味美思分特幹（extradry）、幹（dry）、甜（sweet）幾種，主要是由酒中含糖分的多少來區分。通常，幹是指含糖分極少或不含糖分。甜是指含糖較多。一般來說，甜型味美思含葡萄酒原酒75%，幹型味美思澀而不甜，含葡萄酒原酒至少80%。
從顏色上分又有白（bianco）和紅（rosso）兩種。通常，幹味美思的顏色是無色透明或淺黃色；甜味美思是紅色的或玫瑰紅的。
常用的名牌有：
（1）仙山露（Cinzano）：意大利產，創立於1754年，最著名味美思之一，有幹型、白色、紅色三種。
（2）馬天尼（Martini）：產於意大利，創立於1800年，最著名味美思之一。
（3）諾瓦麗·普拉（NoillyPrat）：又稱奈利·帕萊托味美思酒，由法國NOILLY公司生產，其種類包括幹、白、紅三種類型的味美思。一般調配辣味馬丁尼時，搖時使用諾瓦麗·普拉（NoillyPrat）作為基酒。
（三）比特酒
比特酒也稱必打士。苦味酒是以葡萄酒和食用酒精為基酒，加入金雞納霜、龍膽等花草以及植物的莖、根、皮等藥草調配而成，有強身健體，助消化功能。酒精含量在18%～45%，味道苦澀。
常用的品牌有：
（1）金巴利（CamPari）：產於意大利，酒液紅色。26%最受意大利人歡迎，配方超過千年。
金巴利（2）佛耐·布蘭卡（FernetBranca）：產於意大利，號稱“苦酒之王”，40%有醒酒、健脾胃的功效。
（3）杜本內（Dubonnet）：產於法國巴黎，酒精含量16%，通常呈暗紅色，藥香明顯，苦中帶甜，具有獨特的風格。有紅白兩種，以紅色最為著名。美國也生產杜本納。
（4）安格斯杜拉（Angostura）：產於西印度群島的特立尼達和多巴哥共和國，以朗姆酒為基酒，酒精含量44%。調酒中常用，但刺激性很強，有微量毒素，喝多會有害人體健康。
（5）安德卜格（Underberg）：產自德國，酒精含量44%，呈殷紅色，具有解酒健胃的作用，這是一種用40多種藥材、香料浸製而成的烈酒，在德國每天可售出100萬瓶。通常采用20毫升的小瓶包裝。安德卜格
（四）茴香酒
茴香酒是用蒸餾酒與茴香油配製而成的，口味香濃刺激，分染色和無色，一般有明亮的光澤，酒精度約為25%。以法國產的比較有名。
常用的品牌有：
（1）潘諾酒（Pernod）：淺青色，半透明，誕生於1805年的潘諾是曆史最悠久，最國際化的法國茴香酒品牌，在飲用時加冰加水後會變成奶白色。
（2）裏卡德（Ricard）力加：是全球銷量第一的茴香酒，在歐洲長期受到消費者喜愛。力加酒也是法國烈性酒市場的老大，市場占有率高達14%，一直沿用保羅·力加獨創的神秘配方，使用全天然原料釀製而成。
（3）帕斯提斯51（Pastis51）：產地法國，酒精度為45%，用甘草和焦糖串香的茴香浸酒。
認識甜食酒
甜食酒（DessertWine），又稱餐後甜酒（Liqueur），是佐助西餐的最後一道食物——餐後甜點時飲用的酒品。通常以葡萄酒作為酒基，加入食用酒精或白蘭地以增加酒精含量，故又稱為強化葡萄酒。所謂加強型葡萄酒（英文叫FortifiedWine）就是在葡萄酒釀造過程中，酒精發酵完成後或者酒精發酵未完成時，添加酒精。添加酒精的過程，提高了成品酒中的酒精含量，酒也就變得更“有勁兒”了，酒的力道也被“加強”了，因而稱之為加強型葡萄酒或者加烈葡萄酒。常見的甜食酒有波特酒、雪莉酒、瑪德拉等。
甜食酒與利口酒的區別是：甜食酒大多以葡萄酒為主酒，利口酒則是以蒸餾酒為主酒。著名的甜食酒大多產於歐洲南部。
甜食酒和其他普通葡萄酒的區別就在於酒精含量和酒的風格不同，17%～21%的高酒精含量足以使甜食酒的穩定性好於普通葡萄酒。集葡萄酒的嫵媚、優雅與烈性酒的陽剛、粗獷為一體，具有別樣風情，主要產於意大利、西班牙、葡萄牙等國。
甜食酒的飲用：適合純飲，選用紅、白葡萄酒杯服務，每份標準用量為50毫升。普通甜食酒開瓶後應一次性飲完，以免氧化而影響風味，較好的開瓶後最好不超過2天，且最好把剩下的放在冰箱冷藏室裏保存。
（一）雪利酒
雪利（Sherry）酒是世界上最著名的加強型葡萄酒之一，是西班牙的國寶。令人向往的頂級雪利酒，隻產於西班牙的赫雷斯市（Jerez）。關於西班牙赫雷斯小鎮生產雪利酒的記錄最早可以追溯到公元前1100年。後來克裏斯托弗·哥倫布（ChristopherColumbus）在西班牙國王支持下所進行的多次航海活動中把雪利酒帶到了世界各地。到1587年，雪利酒開始在其他國家受到歡迎。由於很多雪利酒被出口到英國，很多英國公司和家庭甚至在赫雷斯設立和購買酒窖。雪利酒的名稱（Jerez或Sherry）來源於赫雷斯市的阿拉伯語名稱雪利斯（Scheris）。雖然阿拉伯人在13世紀遭到驅逐，但這一名稱卻保留了下來，在莎士比亞時代，雪利白葡萄酒（SherrySack）被認為是當時世界上最好的葡萄酒。
雪利酒的分類：
（1）幹型雪利酒：也叫芬奴（Fino）。清淡聞名，有新鮮的蘋果味，酒精含量為16%～18%。可以分為3種：
①曼占尼啦（Manzanilla）：色澤金黃，有絲絲鹹味，具有杏仁的苦味。
②阿莫提啦多（Amontillado）：琥珀色，有果味，略帶辣味，是難得的陳年酒。
③巴爾瑪（Palma）：幹型雪利酒出口的名稱。分4個檔次。
（2）甜型雪利酒：金黃色。帶有核桃香味，口感濃烈，酒精含量為18%～20%。可細分為3種：
①阿莫露索（Amoroso）：深紅色，口感凶烈。
②帕樂卡特多（PaloCorado）：是稀有的珍品雪利酒，金黃色。
③乳酒（CreamSherry）：濃甜型雪利酒，寶石紅色。