腫瘤患者放、化療後出現許多的不良反應，且常見的不良反應有：骨髓抑製、消化道反應、心髒損害、神經損害、放射性口腔炎等。除了必要的藥物治療外，還應輔以適當的膳食調理，以幫助患者緩解症狀。原則上，腫瘤患者放、化療不良反應的膳食調理應滿足患者的需要，改善營養的狀態，增強免疫功能，提高患者對放化療的耐力。
在放化療期間，可根據患者的口味喜好，調整烹調方法，做出色、香、味俱全的食物。食物應以高蛋白、高熱量、高維生素的營養膳食為主，如豬肉、牛肉、魚、蝦、蛋、牛奶等。同時宜進清淡飲食，避免辛辣、油炸、煙熏、鹽醃等刺激性或不易消化的食物。化、放療反應消失後，盡量恢複正常的營養飲食，有利於患者盡快康複。
腫瘤患者放療時應根據情況配以清淡少油膩流質的飲食，如牛奶衝雞蛋、藕粉衝雞蛋、碎爛麵條等，應盡量避免辛辣刺激及生硬食物，以免損傷粘膜。總之，使食物經加工烹調變為極細軟易吞咽，並易消化吸收，同時應注意維生素、礦物質和微量元素的補充。當出現粘膜炎時，不吃調味品和粗糙的食物，如生菜、幹餅幹、果仁，不吃甜點心以防齲齒。如果咀嚼和吞咽引起的疼痛，可多吃些冷流質和半流質，食物應煮爛後食用。
腫瘤患者化療時期臨床最常見消化道反應和骨髓抑製，常出現厭油、惡心、嘔吐、食欲降低、進食量少等症狀，故宜在化療前先調整好飲食營養到較好的狀態，使患者能耐受化療。化療過程中，飲食調理上要注意增加食欲和食用營養豐富的食品。食物要少而精，高蛋白，高熱量、高維生素食物多樣交替，堅持進食。多吃富含維生素C豐富的食物，少食多餐。
當腫瘤患者放、化療後出現了不良反應，該怎樣給予飲食調養呢？
一、骨髓抑製的膳食調理
骨髓抑製是放，化療最常見的並發症，臨床表現為：麵色萎黃、肢體軟弱無力、白細胞減少、血小板減少、血紅蛋白下降，嚴重時全血減少並發再生障礙性貧血。放、化療引起的骨髓增殖抑製的主要原因是：（1）各種放射線對骨髓的抑製。多見於腫瘤放射過程中及放射治療後。放射線不僅使骨髓抑製而且可以直接殺傷粒細胞或引起染色體改變，其微循環的改變往往在相當時間內得不到恢複。（2）抗腫瘤藥物對骨髓的抑製。抗腫瘤藥物作用於癌細胞增殖周期的不同環節，抑製DNA分裂增殖能力，從而起到對腫瘤的治療作用。但在殺傷大量腫瘤細胞的同時亦可殺傷不少正常骨髓細胞，尤其是對粒細胞影響最大。臨床上當白血病減少時一般有頭暈、乏力、麵色蒼白或萎黃、四肢酸軟、納差、易感冒、心悸、失眠等症狀、舌質淡或淡紅、脈象多見沉細。
骨髓抑製在中醫上屬於“虛勞”、“血虛”症。中醫認為：血者水穀之精也，生化與脾，“中焦受氣取汁，變化而赤，是謂血”，若脾虛則血之生化無源。“腎主骨、生髓”、“腎藏精、血為精所化”，若腎虛則髓不得滿，血不能化，故認為本證與脾、腎的關係最為密切。因此主要治法應以益氣養血、健脾補腎為主。同時防治是化療期間的一大問題，整個化療期間都應配合中藥，以減輕化療毒副反應，保護骨髓，促進骨髓造血機能的恢複和重建。
常見的藥膳調理
1.歸芪烏雞湯
[原料]黃芪20克、當歸10克、烏雞一隻、香菇30克，蔥、薑適量。
[製作及用法]將烏雞洗浄去除內髒及雞爪，然後放進溫水裏，加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裏洗去浮沫，再把烏雞、黃芪、當歸、蔥、薑、香菇一起放入有溫水砂鍋裏，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋用大火煮，待鍋開後再用小火燉，一小時後開鍋加入適量的白胡椒粉和雞精粉，即可食用。
[功效]益氣養血，滋補肝腎。
2.紅棗燉兔肉
[原料]兔肉400克，紅棗15克，蔥、薑、鹽、酒、味精等適量。
[製作及用法]兔肉洗淨切塊，紅棗洗淨，放入鍋內，加入調料及適量水，隔水燉熟即可食用。
[功效]兔肉性涼，味甘，有補中益氣，涼血解毒作用。腫瘤患者因熱而大便困難者服兔肉較適宜。紅棗有提高血小板低下的功效，故對腫瘤病放，化療時有益。
3.玉米須燉龜
[原料]烏龜1隻，玉米須100克，蔥、鹽、黃酒適宜。
[製作及用法]將龜放入熱水中，排出尿液，再放開水中燙死，去頭、爪、及內髒。玉米須裝紗布袋內，齊放如砂鍋內，放入調料，武火燒沸後，文火燉熬至熟即可食用。
[功效]龜肉性平，味甘鹹，有益陰補血作用。玉米須有利膽、利尿、擴張血管，降壓、降血糖、止血及提高血小板等作用。適用腫瘤患者的腰脊無力，雙腿酸軟，血小板偏低。盜汗低熱，口渴神倦。
4.羊骨粥
[原料]羊骨1000克，粳米100克，細鹽少許，蔥白2根，生薑3片。
[製作及用法]鮮羊骨洗淨敲碎，加水煎湯，取湯代水，同粳米煮粥，待粥將成時，加入細鹽，生薑。蔥白，稍煮二、三沸，即可食用。羊骨粥在秋、冬季，早、晚餐溫熱空腹食用為宜，10天為一療程。
[功效]羊骨性溫，味甘，具溫補功能，有益腎氣、壯筋骨良藥。故對腫瘤患者血小板、紅細胞、白細胞減少有效。
5.阿膠紅棗粥
[原料]阿膠30克，紅棗20隻，糯米100克，紅糖少許。
[製作及用法]紅棗洗淨，與糯米先煮粥，將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊搗勻。煮二，三沸即可食用。
[功效]滋陰補血，補脾和胃、補氣生津。適用於腫瘤患者貧血者，或放、化療後引起的血紅，白細胞，血小板減少者。脾胃虛弱者不宜多服。
6.豬肝箥菜湯
[原料]豬肝50克，菠菜250克。
[製作及用法]將豬肝，菠菜各洗淨，煮湯食用。
[功效]用於腫瘤患者防治白細胞減少。
7.大棗薏苡赤豆粥
[原料]大棗10枚，薏苡仁60克，赤小豆90克。
[製作及用法]將三種食物洗淨後，煮成稀粥，隨意食用。
[功效]用於防治腫瘤患者放化療後的白細胞減少。
8.參芪燉鴿肉
[原料]肉鴿1隻，黨參12克，黃芪24克，淮山藥30克。
[製作及用法]鴿洗淨，與黨參、黃芪、山藥一起放入鍋內，倒入適量清水，先用大火煮沸後，改用小火再燉至熟爛，即可。
[功效]健脾胃，補腎精，益氣血之功效。用於癌症患者脾胃虛弱，氣短乏力，食欲不振，白細胞減少者。
9.人參阿膠當歸羹
[原料]白參3克，阿膠（研粉）20克，當歸15克，赤小豆100克。
[製作及用法]將白參切成飲片，阿膠敲碎後研成細末，備用。將赤小豆、當歸洗幹淨，同放入沙鍋，加適量水，用大火煮沸，改用小火煨煮1小時，待赤小豆熟爛如酥、羹糊將成時調入阿膠細末，並加入白參片，再煨煮至沸拌和均勻即可食用。
[功效]補氣養血，益心健脾。主治胃癌等癌症化療引起骨髓抑製。白細胞減少。
10.五紅湯
[原料]枸杞20粒、紅棗5粒、紅豆20粒、紅皮花生米20粒、紅糖2勺。
[製作及用法]將枸杞20粒、紅棗5粒、紅豆20粒、紅皮花生米20粒、紅糖2勺，用一個兩杯水大的陶罐清洗幹淨，放適當的水後加蓋，然後把陶罐放到有水的鍋裏蒸煮，等鍋裏水開後在用小火蒸20分鍾，然後從鍋裏拿出陶罐後把陶罐裏的五紅湯倒入杯中，溫時飲用，早晚各一杯。
[功效]益氣補脾生血。適用於化療病人引起的骨髓抑製。
二、消化道不良反應的膳食調理
消化道不良反應也是放、化療後常見的並發症，臨床表現：厭油、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、食欲降低、進食量少等症狀。引起消化道不良反應的主要原因是：（1）由於放療導致胃腸功能失調。（2）由於化療藥物直接抑製了腸道粘膜上皮細胞，以及藥物對植物神經係統和延髓化學感受器作用所致。
消化道不良反應的中醫病機特點為脾胃兩虛，胃氣上逆。治療原則：健脾和胃，降逆止嘔。可選用山藥、扁豆、薏苡仁、蘿卜、赤小豆、佛手、山楂、黑木耳、砂仁等食物。
常見的藥膳調理
1.百合豬肚湯
[原料]百合、豬肚適量。
[製作及用法]首先把切好的豬肚條放入盛有開水的砂鍋裏，再放入蔥、薑，蓋上鍋蓋用大火煮，煮開之後換小火煮30分鍾，之後把百合放進去，再煮30分鍾，煮好之後開始調味，加的點胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻之後就可以食用了。
[功效]補益脾胃，抗癌扶正。適合於放、化療患者在治療後食用。緩解放化療後的消化道症狀，同時也可以加速營養物質的吸收，提高藥膳的療效。
2.蒲公英淡鹽水
[原料]鮮蒲公英500克，精鹽2克。
[製作及用法]春、夏蒲公英開花前或剛開花時連根挖取，除去根部泥土，連根洗淨。精鹽用200毫升溫開水溶化。將蒲公英搗爛，取汁，加入淡鹽水中，混合均勻即成。
[功效]清胃瀉熱，主治胃癌放療後引起的放射性胃炎。證見脘脹不適，飲食減少，惡心欲吐，舌紅苔黃。
3.清炒刀豆子
[原料]鮮刀豆子300克，海米10克，食用油30克，蔥，薑，鹽，味精各適量。
[製作及用法]海米泡開，鍋燒熱，倒入食油，油熱後放入蔥，薑略炒，放入刀豆子，海米，鹽，翻炒幾下即可。出鍋前放上味精。
[功效]溫中下氣，益腎補虛。主治癌症化療後出現呃逆，嘔吐，噯氣，食欲不振等症。
4.薑汁甜奶飲
[原料]鮮牛奶200毫升，生薑汁10毫升，白砂糖適量。
[製作及用法]鮮牛奶加薑汁及白砂糖，調勻，隔水燉服。上下午分
[功效]補虛損，益肺胃，止嘔吐。適用於肺癌患者化療期間或化療後，傷及肺胃津液者，症見食欲不振，惡心嘔吐，舌質淡紅，苔薄白，脈弦細。
5.萊菔子玉竹雞蛋湯
[原料]萊菔子30克，玉竹30克，雞蛋2個。
[製作及用法]將萊菔子、玉竹和雞蛋連殼放鍋內，加清水適量，10～15分鍾，待蛋熟後去蛋殼，再煮20～30分鍾即成。飲湯食蛋。
[功效]養胃化積，除痰下氣。肺癌患者化療中胃氣積滯者，症見惡心腹脹，胃納欠佳，舌質淡紅，苔薄白，脈細滑。
6.丁香柿蒂紅棗湯
[原料]丁香10克，柿蒂20克，紅棗10克。
[製作及用法]將柿蒂去雜質洗淨，紅棗去核洗淨。將全部用料放入鍋內，加清水適量，煮湯即成。代茶頻頻飲用，當天飲完。
[功效]補脾胃，止嘔吐。肺癌患者化療期間或化療後的惡心，嘔吐，舌淡紅，苔白，脈緩。
7.五汁安中飲
[原料]雪梨1個（去皮），蓮藕1段（洗淨），韭菜1把，牛乳250毫升，薑汁5毫升。
[製作及用法]雪梨、蓮藕榨取鮮汁50毫升，韭菜搗汁10毫升，此三汁與牛乳混勻，小火煮沸，複入薑汁。頻頻飲用，不計頓次，日1～2劑，5～7天為1療程。
[功效]健脾和胃，啟膈止嘔。主治食管癌放化療後嘔吐，飲食不香，惡心嘔吐等症。
8.猴頭菇燉銀耳
[原料]猴頭菇50克，銀耳30克，冰糖20克。
[製作及用法]將猴頭菇用開水浸泡，反複衝洗後，剪去根部，再換溫水加適量堿泡發，直到酥軟，撈出，再漂洗幹淨堿性，瀝幹水。銀耳用溫水浸透，洗幹淨，將猴頭菇、銀耳共入碗內，加冰糖隔水燉熟即成。隨量食用。
[功效]滋陰潤燥，健脾和胃，扶正抗癌。主治鼻咽癌放化療毒副反應。症見口幹舌燥，咽喉疼痛，飲食減少，惡心嘔吐，倦怠乏力。
9.蜜餞鮮橘皮
[原料]鮮橘皮500克，蜂蜜250克。
[製作及用法]將新鮮橘皮外皮反複用清水洗淨，瀝水，切成細條狀，浸漬與蜂蜜中，醃製7天後即可食用。每日3次，每次10克，當蜜餞嚼食。
[功效]理氣和胃，促進食欲。主治腫瘤化療後引起的消化反應。症見食欲不振，惡心嘔吐。
10.二芽枇杷山楂方
[原料]穀芽100克，麥芽100克，枇杷100克，山楂50克，冰糖適量。
[製作及用法]穀芽及麥芽各100克，洗淨，文火中煮約30分鍾，枇杷100克去皮核，山楂50克去核加入，再煮約20分鍾，加冰糖適量，可食果肉及喝湯。
[功效]和胃止嘔，促進食欲。適用於化療引起的惡心嘔吐，食欲不振。
三、心髒損害的膳食調理
化療藥物引起的心髒毒性有：高血壓、竇性心動過緩、心髒病、心功能失調，心絞痛、呼吸困難或心衰，偶爾有猝死。常見臨床表現：怔忡心悸、心慌、胸悶氣短、心律不齊。心電圖可有期外收縮，ST-T的變化。化療藥物中對心髒有毒性的代表藥物是阿黴素。心髒毒性主要是心肌損害。一為早期短暫的心電圖異常，如心動過速，期外收縮，ST-T波的變化，心律不齊等，這種變化是可逆的。另一種是與累積劑量密切相關的心肌病變。臨床主要表現為心律失常，嚴重時可致急性進行性心力衰竭。
中醫認為心主血。怔忡者心中惕惕然動搖不靜，心血少也；驚悸者惕惕然心中不安，驚則心無所倚，神無所歸，時覺心跳者，是血少不能養心也。因此治療應以養血安神為大法。同時加以改善心肌供血供氧，改善循環障礙。可用生曬參、麥冬、五味子、柏子仁、丹參、川芎等。
常見的藥膳調理
1.花生紅棗飲
[原料]花生米50克，紅棗10數枚，紅糖少量。
[製作及用法]將花生米、紅棗用溫水浸泡，洗淨後一起入鍋中，加水煮至棗爛、花生熟透、湯汁濃時，加入紅糖調味。隨意飲用。
[功效]補血止血，健脾養胃，養血安神。主治腫瘤患者放化療後引起的胸悶、心慌、身體虛弱，神疲乏力。
2.蓮子茯神糕
[原料]幹蓮子300克，茯神200克，糯米粉500克。
[製作及用法]先將幹蓮子用冷水泡發4小時，膨脹後去皮及蓮子芯，放入鍋內，加水燉煮至蓮肉熟爛，撈出，搗爛成泥糊狀。將茯神洗淨，曬幹或烘幹，研成細粉。用糯米粉與蓮肉泥糊、茯神粉攪拌均勻，加適量清水製成糕狀，置於籠內蒸熟即成。當點心隨意食用。
[功效]補心氣，安心神。主治乳腺癌等癌症化療後引起心髒毒性反應。症見心悸怔忡，胸悶氣短，倦怠乏力等。
3.靈芝蹄筋湯
[原料]菌靈芝15克，黃精15克，雞血藤15克，黃芪18克，豬或牛蹄筋100克。
[製作及用法]共燉，去藥渣。飲湯食肉。
[功效]補益氣血，養心安神。主治白血病等化療後麵色五華，心悸心慌，頭昏乏力，失眠多夢等症。
4.靈芝豬肉幹
[原料]靈芝100克，豬瘦肉1000克，桂皮、八角茴香各適量。
[製作及用法]將靈芝洗淨，曬幹或烘幹，研為細末，備用。瘦豬肉洗淨，切成2厘米見方的小塊，與靈芝粉同入鍋中，加入桂皮、花椒、八角茴香、砂仁、豆蔻、生薑末、精鹽、醬油、白糖、黃酒各適量，加適量（切勿過多）清水，小火煨燉至豬肉熟爛，放入味精、五香粉、小火收幹湯後撈出豬肉塊，稍涼後上爐烤肝即成。隨意食用，每日食用量30克左右。
[功效]補氣養血，養心安神，健脾抗癌。主治癌症化療引起的氣血虛弱。
5.參棗米飯
[原料]人參葉15克，紅棗15枚，粳米250克，白糖50克。
[製作及用法]將人參葉、紅棗洗淨，入鍋，加水煎煮30分鍾，去人參葉及紅棗，留煎汁備用。粳米淘淨，入鍋，加人參葉、紅棗煎汁及適量清水，紅棗去核，與白糖同時放入鍋中，煮成米飯。
[功效]補益氣血，養心健脾。主治膀胱癌等癌症放化療引起的氣血兩虛。