八、乳腺癌的飲食療法
乳腺癌是指乳腺導管上皮細胞在各種內外致癌因素的作用下，細胞失去正常特性而異常增生，以致超過自我修複的限度而發生癌變的疾病。以乳腺腫塊、乳頭溢液、乳頭和乳暈改變（乳頭糜爛、結痂等濕疹樣改變）、可觸及腋窩及鎖骨上窩淋巴結為主要臨床表現。乳腺癌常見的並發症為“腫瘤食欲不振-惡性質綜合征”。晚期患者可出現食欲不振或厭食、消瘦、乏力、貧血及發熱等，甚至嚴重衰竭以及死亡。乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤之一，其發病率呈上升趨勢。乳腺癌發病率以西方國家最高，東歐及南歐國家次之，亞洲、非洲和拉丁美洲等國家最低。我國雖屬乳腺癌低發區，但近年來其發病率亦呈明顯的逐年上升趨勢。居女性惡性腫瘤的首位或第2位。已對婦女的身體健康構成了嚴重威脅。
現代醫學認為女性乳腺癌發病因素為：（1）高發年齡（35～55）歲；（2）生育、哺乳史（未生育或高齡初產、未哺乳）；（3）月經史（初潮早，絕經遲）；（4）家族性癌症病史；（5）乳腺良性疾病史；（6）飲食因素及肥胖；（7）內分泌因素及內外源激素；（8）電離輻射；（9）不良生活習慣；（10）環境汙染、病毒感染等。
西醫治療乳腺癌主要采取手術、放療、化療、內分泌治療、生物治療、基因治療等手段。單純的局部治療手段均難以提高其生存率及降低死亡率。
祖國醫學對乳腺癌的認識早在我國宋金時代就有記載，並以“乳岩”命名。中醫認為乳岩的發生與七情所傷致正氣不足，邪毒留滯有關。肝腎不足，氣虛血弱，衝任二脈空虛，氣血運行失常，以致衝任失調，氣滯血瘀，久則聚痰釀毒，凝結於乳中而成癌。中醫治療以疏肝清熱、清肝解鬱、養血調肝、益氣養榮、清氣化痰、大補氣血、健脾和胃、滋陰補腎、活血養血為則。配合西醫治療手段進行綜合治療，加以適當的飲食療法。
乳腺癌的患者飲食上應當適當減少脂肪的攝入量，如少食肥肉、乳酪、奶油等，忌食辛辣、醇酒厚味等食物。如辣椒、胡椒、大蒜、蒜薹、大蔥、洋蔥、老南瓜、酒等之品，以免助火生痰。乳腺癌患者宜食海帶、海藻、紫菜、牡蠣、蘆筍、鮮獼猴桃等具有化痰軟堅散結功能的食物。而且在乳腺癌不同時期，患者遵循以下的原則。
1、乳腺癌手術後
飲食調養可給予益氣養血、理氣散結之品。如山藥粉、糯米、菠菜、絲瓜、海帶、泥鰍、鯽魚、大棗、山楂等。多吃些具有增強免疫力，防止複發的食物，包括桑葚、獼猴桃、蘆筍、南瓜、大棗、香菇、韭菜等。對於術後水腫的患者，可吃些薏苡仁、絲瓜、赤豆、鯽魚、海帶、海藻。選用新鮮的蒲公英或車前草涼拌當小菜食用，可以達到清熱解毒、利水消腫、軟堅消腫的效果。
2、乳腺癌放療時
宜食用甘涼滋潤之品。如梨、烏梅、香蕉、枇杷、胡蘿卜等。若胃口不好時，應食容易消化、新鮮的食物。
3、乳腺癌化療時
乳腺癌化療期間易出現消化道反應和骨髓抑製現象，應食用和胃降逆、益氣養血的食品：鮮果汁、佛手、番茄、薏苡仁、粳米、白扁豆、黑木耳等。
常見的飲食療法
1.橘皮粥
[原料]青橘皮、青橘葉、橘核各20克，薏苡仁50克，粳米100克，糖醋大蒜頭1～2個，紅糖適量。
[製作及用法]將青橘皮、青橘葉、橘核放入鍋內加入清水適量煎煮成汁，去渣取汁下入粳米、薏苡仁熬煮成粥，加紅糖即可，用糖醋大蒜頭佐餐。
[功效]行氣、散結、消積之功效。早期乳腺癌可長期食用，或配合，放療，化療時食欲不佳。
2.絲瓜絡鯽魚湯
[原料]絲瓜絡15克，鬱金，香附、當歸、白芍各9克，橘葉6克，大鯽魚一條（750克左右），蘑菇30克，調料各適量。
[製作及用法]鯽魚洗淨，用蔥，薑，酒，鹽醃上。以上六味中藥裝入紗布袋煎汁，去袋留汁。鍋熱下油，油熱放入鯽魚，煎黃兩麵魚皮後取出。鍋內放入蔥段，薑片略炒，放入藥汁液，鹽、料酒、胡椒、蘑菇片，湯沸後下魚，煮開煎熬後，調好口味即可。
[功效]健脾和胃，柔肝養血，理氣解鬱之功效。用於乳腺癌肝氣鬱結，氣血運行不暢者。
3.幹貝竹筍沙參湯
[原料]幹貝20克，鮮竹筍150克，沙參20克。
[製作及用法]將沙參入鍋，加水濃煎40分鍾，去渣取濃縮汁備用。再用幹貝放入冷水中泡發1小時，洗淨，盛入碗中，待用。將鮮竹筍剝去外殼膜，洗淨，切成“滾刀塊”，與幹貝同放入砂鍋，加入沙參汁，再加水適量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分鍾，加蔥花，薑末，精鹽，味精各少許，再煨煮至沸，淋上麻油即成。
[功效]養陰生津，防癌抗癌。對乳腺癌出現低熱，口幹，舌紅等陰虛證者尤為適宜。
4.夏枯草天冬密飲
[原料]夏枯草20克、天門冬15克、蜂蜜15克。
[製作及用法]將夏枯草、天門冬洗淨，入鍋，加水適量，煎煮2次，每次30分鍾，合並濾液，待藥液轉溫，調入蜂蜜即成。
[功效]清肝解鬱，散結抗癌，治療肝鬱化火型的乳腺癌。
5.蒸天門冬
[原料]新鮮天門冬40克。
[製作及用法]將新鮮天門冬洗淨，剝去外皮，隔水蒸熟即成。
[功效]滋陰泄火，抗癌。治療肝鬱化火，陰虛內熱型乳腺癌。
6.益母二花茶
[原料]益母草60克，紫蘇根60克，月季花15克，紅花10克，茜草15克。
[製作及用法]將益母草、紫蘇根60克、月季花、紅花、茜草加水煎，去渣取汁即成。
[功效]活血行氣，化瘀散結，治療氣滯血瘀型乳腺癌等癌症。
7.蠍蚣核桃
[原料]全蠍6克，蜈蚣2條，核桃4個。
[製作及用法]將核桃一開兩半，一半去仁，將兩藥放入，再將另一半對合捆住，放火中燒之，冒過青煙為度，研末。黃酒送下，每日2次。
[功效]消瘀散結，清熱解毒，抗癌。治療氣滯血瘀型乳腺癌。
8.全蠍瓜蔞粉
[原料]全蠍160克，瓜蔞25個。
[製作及用法]將全蠍曬幹或烘幹，碾成細粉，均勻地納入瓜蔞中，焙幹存性，碾成細粉，瓶裝備用。
[功效]清熱解毒，化痰散結，通絡抗癌。治療熱毒蘊結型乳腺癌。
9.海馬豆腐
[原料]海馬（研粉）3克，豆腐300克，蔥花，生薑絲，精鹽，麻油，味精各適量。
[製作及用法]將海馬曬幹或烘幹，研成細粉備用，豆腐切成小塊，與生薑絲、蔥花、海馬粉同入鍋中，加水適量，大火煮沸，改小火燉煮20分鍾，加入精鹽、味精、再煮一沸，淋上麻油即成。
[功效]溫腎壯陽，調理衝任。治療衝任失調型乳腺癌。
10.阿膠黃芪飯
[原料]阿膠10克，黃芪15克，粳米250克，白糖30克。
[製作及用法]將阿膠用水洋化備用，黃芪加水煎取藥汁，加白糖使溶，倒入淘淨的粳米與阿膠液，酌加適量水，煮成熟飯即成。
[功效]益氣養血，治療氣血兩虛型乳腺癌。
11.青蛙金針木耳湯
[原料]青蛙2隻（約150克），金針菜（幹品）25克，木耳25克，生薑4片，紅棗4枚。
[製作及用法]將青蛙宰殺幹淨，去內髒、皮及蛙頭、放鍋內用油、薑爆香。將金針菜、木耳泡發後洗淨，與青蛙、紅棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火堡1～2小時即成。調味飲湯。
[功效]疏肝養陰，散結通乳。適用於乳腺癌屬於肝陰虛，肝氣鬱結者，症見胸脅不舒，乳房腫痛或心煩易怒，口幹；舌紅少苔，脈弦。
12．菊葉三七豬蹄湯
[原料]菊葉三七（鮮品）20克，當歸10克，王不留行8克，豬蹄250克，蜜棗5枚，生薑15克。
[製作及用法]將豬蹄洗淨，在沸水中煮2分鍾，撈出，過冷河（即在冷開水中稍浸一下），斬塊；其他用料洗淨（生薑拍爛）。將全部用料放入鍋內，加清水適量，文火煮2.5～3小時。調味供用。
[功效]活血、補血，解毒消腫。適用於乳腺癌屬於血虛血瘀者，症見病側乳房鈍痛，乳房腫塊堅硬，移動性小，按之痛甚；乳房之皮膚變粗增厚，皮色變暗，乳頭高舉；乳頭常流水血性液體，色暗紅，麵色灰暗無華；舌暗淡，苔薄白，脈弦細澀。
13．活血解毒方
[原料]露蜂房10克，穿破石（鮮品）25克，穿山甲（鱗片）15克，當歸10克，豬瘦肉150克，生薑15克，紅棗10枚。
[製作及用法]將豬肉洗淨，去油脂，斬塊；露蜂房去雜質；穿山甲先用清水浸漬１小時，去汙水，洗淨，備用；其他用料洗淨（生薑拍爛）。將全部用料放入不敷出鍋內，加清水適量，文火煮1.5～2小時。調味供用。
[功效]活血解毒，散結消腫。適用於乳腺癌屬於血瘀脈絡，陰毒內蘊者，症見病側乳房酸楚難忍，夜晚尤甚，乳房腫塊堅硬，皮色不變或紫暗；病變處潰破翻花，流出暗紅色液體，味異臭，淋漓不盡，日久不愈合；舌暗紫，苔白黃相兼，脈弦細。
14.肉桂鹿肉湯
[原料]肉桂5克，熟地黃20克，淮山20克，冬蟲夏草6克，鹿肉100克，紅棗10枚。
[製作及用法]將鹿肉去油脂，洗淨，斬塊；其他用料洗淨。將全部用料放入鍋內，加清水適量，文火煮2.5～3小時。調味供用。
[功效]補養肝腎。適用於乳腺癌屬於肝腎虧損者，症見病側乳房隱隱作痛，可摸到腫塊，稍硬，可移動；乳頭內陷，乳頭常流出乳汁樣或水樣液體，味穢臭；伴腰酸肢冷，帶下增多，清稀；舌淡胖，苔白滑，脈沉遲弱。
15.乳癌血瘀方
[原料]當歸尾12克，三棱8克，桃仁12克，羊肉150克，陳皮10克，紅棗10枚。
[製作及用法]將羊肉去油脂，洗淨，斬塊；其他用料洗淨；陳皮用水浸漬。將全部用料放入鍋內，加清水適量，文火煮2～2.5小時。調味供用。
[功效]祛瘀活血，消症散結。適用於乳腺癌屬於血瘀內鬱者，症見病側乳房刺痛，壓之疼痛加劇，乳房有腫塊，質硬，表麵不光滑，邊緣不整齊；乳房外表灰暗，皮膚增厚變粗，乳頭高舉；乳頭常流出暗紅色血性液體，量少；麵色灰暗；舌質暗紅，苔白薄，脈弦澀。
九、宮頸癌患者的飲食療法
宮頸癌是婦女常見的惡性腫瘤之一。近年來其發病率在我國占婦女惡性腫瘤首位，多在40～60歲左右。本病臨床表現為：早期常無明顯症狀，也無特殊體征。最早出現的症狀主要是陰道流血及白帶增多，常在性生活後或婦科檢查後，出血量可多可少。晚期患者繼發感染呈惡臭或膿性。若病灶侵犯髒器出現一係列繼發性症狀：如下腹痛，腰痛，尿頻，尿急，裏急後痛，下肢腫痛等。
西醫學認為宮頸癌與人乳頭狀瘤病毒感染，不良或過早性行為及配偶的不良性行為，配偶有生殖器疣，淋病，生殖器皰疹等各種性病病史，分娩次數過多等因素有關。同時吸煙也是誘發宮頸癌的危險因素。
現代醫學治療宮頸癌是以手術和放療為主要治療手段。早期宮頸癌以手術治療為主，中晚期患者大多采用放射治療。但綜合手術，放療，化療，則可以大為提高療效。
中醫學上並沒有宮頸癌的病名，按症狀來分析宮頸癌包括於中醫婦科“崩漏”、“帶下”、及“癥瘕“病的範疇。中醫認為，本病由於衝任損傷或外受濕熱，毒邪凝聚，阻塞胞絡。或肝氣鬱結，疏泄失調，氣血凝滯，淤血蘊結;或脾虛生濕，濕蘊化熱，濕毒下注及房事不節，多產傷腎，或年近七七，天葵將竭，陰陽失調，邪毒乘虛而襲，留注胞脈致病。中醫治療以疏肝理氣，解毒散結，滋補肝腎，清熱利濕，解毒化瘀，健脾溫腎，補中益氣為治則。同時配合飲食治療選用對癌症有治療作用的食品，以達到抑製或殺死癌細胞，延長患者生存期的目的。在宮頸癌各期，患者的飲食應遵循以下原則。
1、宮頸癌的早期
早期對消化功能一般影響較小，以增強患者抗病能力，提高免疫功能為主，應盡可能的補給營養物質，蛋白質，糖，脂肪，維生素均可合理食用。
2、宮頸癌手術後
手術後患者應給予補氣養血，生髓填精之膳食。如石榴，枸杞，桑椹，黑芝麻，黑木耳等。
3、宮頸癌放療時
此期患者應多食用育陰清熱，補腎養肝的食品，如枸杞子，無花果，西瓜，苦瓜等。放療引起的並發症以直腸，膀胱並發症最常見。當出現裏急後重，大便疼痛，粘液便，腹瀉便血時，可給予無渣飲食或流質，半流質飲食。
4、宮頸癌化療時
化療時期易導致骨髓抑製可予健脾補腎，益氣養血的食物：如山藥、薏苡仁、山楂、鮮蜂王漿、柑橘、蘿卜動物骨髓、鵝血、紅茶等；當出現食欲不佳，消化不良時，可給予山楂、白扁豆、蘿卜、陳皮等。
5、宮頸癌晚期
晚期患者應選用高蛋白、高熱量的食品，如牛奶、雞蛋、牛肉、甲魚、赤小豆、綠豆、蘋果等。
常見的飲食療法
1.平菇海參
[原料]平菇150克，水發海參250克。
[製作及用法]將平菇揀雜，去根蒂，洗淨，入沸水鍋中撈出，用冷水過涼，切成長條，備用。將水發海參洗淨，切成長條，入沸水鍋中撈出，待用。炒鍋置火上，加植物油燒六成熱，加蔥花，薑末煸炒熗鍋，出香後即放入海參，翻炒，加料酒及鮮湯，再放入平菇條，加鹽，味精，煮沸後，改用小火煨煮5分鍾，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可。
[功效]滋陰養血，防燥抗癌。用於宮頸癌放療化療出現的陰血兩虛症候。
2.歸參紅花粥
[原料]當歸10克，紅花10克，丹參15克，糯米100克。
[製作及用法]將紅花，當歸，丹參加水煎湯，以汁與淘洗幹淨的糯米一同煮粥。早晚分食。
[功效]活血化瘀，抗癌。主治淤血內阻型宮頸癌。
3.夏枯草糯米粥
[原料]夏枯草嫩芽15克，大棗50克，糯米50克。
[製作及用法]將夏枯草嫩芽，大棗洗淨，與淘洗幹淨的糯米同入鍋中，加水適量，大火煮沸，改小火煮成稠粥即成。早晚分食。
[功效]清肝散結，清熱健脾，抗癌。主治肝經濕熱型的宮頸癌。
4.無花果煮雞蛋
[原料]無花果60克，（鮮品），雞蛋1個，米酒10毫升，油，鹽少許。
[製作及用法]無花果加水煮汁，去藥渣，把雞蛋放入湯汁中煮熟，去蛋殼後再煮，再放入米酒，油，鹽調味即可服食。每日1次，喝湯吃蛋。
[功效]解毒化濕，健脾清腸，抗癌。治療濕熱瘀毒型宮頸癌。
5.木耳粥
[原料]黑木耳30克，粳米100克，大棗10枚，冰糖適量。
[製作及用法]將黑木耳清水浸泡2～3小時，將粳米與大棗洗淨，同置於鍋內加水適量煮粥，煮沸後加入黑木耳，冰糖再煮成稠粥，待食。每日早晚服用，空腹。
[功效]滋養肝腎，潤澤止血，抗癌。治療宮頸癌的肝腎陰虛型引起的陰道流血。
6.白茯苓幹飯