正文 第五章 常見腫瘤的飲食療法(下)(2 / 3)

[原料]白茯苓60克,粳米100克,薏苡仁30克。

[製作及用法]將白茯苓揀雜,洗淨,晾幹,切成小片,與淘洗幹淨的粳米,薏苡仁同放入鍋中,加水適量,大火煮沸後,按常法煨煮成幹飯。早晚分服。

[功效]健脾益氣,抗癌止帶。治療脾腎陽虛型,脾胃虛弱型宮頸癌患者白帶增多,色澤清稀症狀。

7.黨參阿膠冰糖飲

[原料]黨參20克,阿膠20克,冰糖30克。

[製作及用法]將黨參,洗淨,曬幹,放入砂鍋,加水適量,濃煎2次,每次30分鍾,合並2次濃煎液,小火再煮至300毫升,加入阿膠(研為細粉),烊化後放入冰糖細末,待其完全溶化成粘稠液汁,即可。每日2次,每次150毫升,溫服。

[功效]補氣養血。主治氣血兩虛型宮頸癌術後及放療化療期間氣血損傷者。

8.金針菜冬瓜皮湯

[原料]幹金針菜30克,冬瓜皮30克。

[製作及用法]先將金針菜用溫水浸發1小時,撈出,洗淨,備用。將冬瓜皮放入清水中浸泡,洗淨外表皮,撈出,切成細絲,與金針菜同放入砂鍋,加水適量,煨煮1小時,加鹽,味精各少許,拌和均勻即可。

[功效]清熱利濕,抗癌通淋。治療濕熱內蘊型宮頸癌患者並發放射性膀胱炎。

9.魚鰾薏米菱角粥

[原料]薏米30克,菱角15克,大棗10枚,黃魚鰾5克。

[製作及用法]共煮粥。每天1劑,常食。

[功效]補中益氣,健脾抗癌。治療宮頸癌術後脾胃氣虛,中氣下陷,氣短乏力症狀。

10.海參煮蘆筍

[原料]海參50克,蘆筍100克,油,鹽,味精,蔥,薑,蒜各適量。

[製作及用法]將海參溫水泡透,洗淨切片,蘆筍洗淨,切細,一起人鍋加油炒片刻,加水適量煮熟,放入薑,蒜,蔥少量共煮沸,再加入味精少量即可。

[功效]補氣滋陰,清火解毒,消炎止痛,抗癌。用於對宮頸癌進行放射治療時引起的直腸反應有治療作用。

11.附片羊肉湯

[原料]附片30克,鮮生羊肉2000克。

[製作及用法]把羊肉洗淨,待水燒開後放入鍋中,焯至斷紅(可加入蔥、薑等調味),然後撈出來切成小方塊,用細紗布將附片完全包裝,一起放入砂鍋文火慢燉至熟爛,吃肉喝湯。可當主食食用,每日一次。

[功效]此方具有溫補脾腎之功效。主治脾腎陽虛之宮頸癌。

12.益母草煮雞蛋

[原料]益母草60克,雞蛋2個。

[製作及用法]把益母草和雞蛋一並置於砂鍋中,加清水煎煮,待雞蛋煮熟後取出雞蛋,剝去蛋殼再放入湯中小煮片刻即可。吃雞蛋喝湯。每日一副,分2次吃完。

[功效]本方具有行血散瘀,活血消腫之功效。主治脾腎陽虛之宮頸癌。

13.鵪鶉蛋胡蘿卜方

[原料]鵪鶉蛋20個、洋蔥半隻、胡蘿卜80克、蘆筍80克、香茄4個、青椒1隻。

[製作及用法]鵪鶉蛋煮熟去殼。蔬菜切成小塊。胡蘿卜煮至剛熟。碗中依次放入湯料200毫升、砂糖40克、醋45毫升、酒15毫升、番茄醬20克、麻油5毫升、傑粉10克、調成料汁。鍋中放油30毫升,燒熟後投入蛋和蔬菜秒炒,倒入料汁略煮一下即可食用。可長期食用。

[功效]本方具有益氣養血之功效。主治宮頸癌慢性出血所致貧血。

14.羊魚鮮湯

[原料]羊肉300克、鮮河魚1條(500克)、白蘿卜1個。

[製作及用法]羊肉切成大塊,放入滾水中,同切片的蘿卜煮15分鍾,湯和蘿卜棄之。羊肉放入鍋內,加水(約為鍋容量的2/3)、蔥、薑、酒,煮至熟透。若湯太少可加適量開水。將魚用豆油煎透後,放入淩晨肉鍋內煮30分鍾。湯中加鹽、香菜、蒜苗、蔥末,即成美味可口的羊魚鮮湯,每日一次,可長期食用。

[功效]本方具有益氣養血之功效。主要用於宮頸癌術後的調養。

15.菱粉粥

[原料]粳米100克,菱粉50克。

[製作及用法]粳米100克,加適量水同煮,待米粥至半熟後,調入菱粉50克,紅糖少許,同煮為粥,可長期食用。

[功效]本方益氣健脾,可用作防治宮頸癌、食道癌、胃癌、乳腺癌等的一種輔助飲食防治措施。

十、卵巢癌患者的飲食療法

卵巢癌是婦科常見的惡性腫瘤之一,在婦女生殖道腫瘤中,卵巢癌是造成死亡原因最高的腫瘤。本病臨床上可出現下腹不適,腹痛,腹部腫塊,月經紊亂,壓迫等症狀。臨床有起病隱匿,早期不易發現,易轉移,預後差等特點。

西醫對卵巢癌的病因目前仍在進一步研究之中,許多病因尚待闡明,但有研究資料表明,卵巢腫瘤發生多與營養不良,排卵異常,內因性刺激,促性腺激素,遺傳因素,免疫功能不全等有密切關係。

卵巢惡性腫瘤現代醫學常用的主要治療方法有:手術、放射(體外高能放射源的照射和腔內放射性核素放射)和抗癌藥物等。對卵巢惡性腫瘤的治療,不管采用任何單一手段,其療效均欠佳。

祖國醫學雖無“卵巢癌”的病名,但古醫籍中有類似卵巢癌的記載。卵巢癌應屬於中醫的“腸覃”、“積”的範疇。中醫學認為,本病的發生,主要是髒腑失調,氣血不和;或因新產、經行不慎,傷於風冷;或情誌內傷所致。治療上實證以清熱解毒,活血化瘀,滌痰軟堅為主;虛證治療以當扶正祛邪兼顧。同時卵巢癌患者的飲食調理是非常重要的。要給予高蛋白、高維生素、高熱量的飲食。因此,在卵巢癌不同時期中,卵巢癌患者的飲食應遵循如下原則。

1、卵巢癌手術後

手術治療後,臨床多見氣血兩虛,脾胃不振,在飲食調治上,要注意適當補充營養,以調理脾胃功能,振奮胃氣,恢複化血之源。可選擇的食物有:石榴、羅漢果、香蕉、綠豆、鯉魚,鯽魚,雞蛋,牛奶等。

2、卵巢癌放療時

此期增強營養,可以減少放射副反應,有利於較順利的完成療程。當出現惡心、嘔吐、不思飲食、腹痛等可選食消化、新鮮的食物如:山楂、金橘等幫助消化、開胃。咽喉痛加劇時,可吃些冰的綠豆湯,綠茶等。時時飲用,亦甚佳。

3、卵巢癌化療時

化療的效果和患者體質的好壞、營養的優劣有明顯的關係。因此在化療期間,營養十分重要。除了注意一般的營養外,應以補益氣血、補腎的食品為主。如赤豆、米仁、紅棗、甲魚、烏龜、雞、羊肉、豬肉等。此外,可用黃芪、枸杞、人參等煮雞、鴨食用。

常見的飲食療法

1.馬蘭頭炒石耳

[原料]馬蘭頭60克,石耳10克,雞絲30克,火腿絲30克,食油、味精、鹽、薑絲適量。

[製作及用法]諸味洗淨,炒鍋加油燒熱,先下雞絲,火腿絲薑絲略炒,加馬蘭頭、石耳翻炒,加味精、鹽、拌勻即可。

[功效]清熱涼血,利濕解毒,止血補虛,用於卵巢癌生熱出血者。

2.鐵樹葉紅棗湯

[原料]鐵樹葉200克,紅棗10枚。

[製作及用法]兩味洗淨入鍋中,加水適量,煎煮取汁。每日一劑,分三次服,三十日為一療程。

[功效]補虛,止血,抗癌。用於卵巢癌出血者。

3.蝸牛湯

[原料]蝸牛50隻,瘦豬肉100克,調料適當。

[製作及用法]將兩味洗淨入鍋中加水適量,煮熟,加調料即成。

[功效]清熱解毒,軟堅消腫,滋補潤燥。用於卵巢癌虛熱者。

4.水蛭散

[原料]生水蛭30克,生山藥250克,紅糖適量。

[製作及用法]將生水蛭曬幹,研細末。生山藥研細末。每日2次,每次用山藥細末20克,冷水調勻煮成稀粥,加紅糖,送服水蛭粉1~2克。

[功效]破血逐瘀,通經,健脾補肺,益腎固精。用於卵巢癌體虛者。

5.益母草煮雞蛋

[原料]益母草50克,雞蛋2枚。

[製作及用法]益母草洗淨切段,與雞蛋加水同煮,雞蛋熟後去殼取蛋再煮片刻即成。

[功效]活血調經,利水消腫,清熱解毒,行瘀止痛。用於卵巢癌血虛者。

6.炒黑白菜

[原料]水發木耳150克,大白菜250克,豆油50克,澱粉15克,醬油,鹽,味精,花椒粉,蔥花各適量。

[製作及用法]木耳洗淨,白菜洗淨切片,炒鍋燒熱倒入豆油,下花椒粉,蔥熗鍋,隨即下白菜翻炒,加木耳,醬油,鹽,味精,澱粉勾芡即可。

[功效]活血化瘀,益胃潤腸。用於卵巢癌脾胃呆滯厭食者。

7.紫草鶉蛋

[原料]紫草根60克,鵪鶉蛋4枚。

[製作及用法]紫草與鵪鶉加水共煮,至蛋熟透,去紫草。每日1劑,食蛋,連服15日。

[功效]清熱解毒,涼血活血。用於卵巢癌發熱的患者。

8.山楂鮑魚

[原料]鮑魚150克,山楂20個,白糖適量。

[製作及用法]鮑魚剖腹去內髒,洗淨,入鍋中煮熟,取出切成條狀,盛入碗中。山楂洗淨去核,加白糖製成泥狀,再與鮑魚相拌。每日1次,食量不限。

[功效]活血化瘀,消食抗癌,平肝潛陽,補腎益精。用於卵巢癌的肝腎陰虛的患者。

9.參芪健脾湯

[原料]高麗參10克,黃芪10克,黨參18克,山藥18克,枸杞子15克,當歸10克,陳皮5克,桂圓肉14克。豬排骨300克或整隻雞1隻。

[製作及用法]高麗參、黃芪等中藥洗淨後放入布袋中紮口,和排骨或雞一起加水燉煮。先大火後小火,煮2~3小時。撈出布袋,加入鹽、胡椒等調味品即可。每次1小碗,每天1次。以上物料可做出5小碗。吃肉喝湯。

[功效]本方健脾益肺,開胃壯神。適用於卵巢癌手術後的調理治療。

10.商陸粳米大棗粥

[原料]商陸10克,粳米100克,大棗5枚。

[製作及用法]先將商陸用水煎汁,去渣,然後加入粳米、大棗煮粥。空腹食之,微利為度,不可過量。

[功效]健通利二便,利水消腫。主要適用於卵巢癌排尿困難所致腹水。

11.桑寄生雞蛋

[原料]桑寄生30克、雞蛋2個。

[製作及用法]桑寄生冼淨後切片,與蛋加水同煮熟。取蛋去殼後再煮3~5分鍾即可食用,每天2個,常服。

[功效]本方能益氣養血止痛。用於卵巢癌虛證者。

12.排骨扁豆苡仁湯

[原料]扁豆30克、苡仁30克、豬排骨250克。

[製作及用法]加水熬湯,鹽油調味服用,每天一劑,常服。

[功效]本方能益氣健脾利濕。用於卵巢癌虛證者。

13.陳香牛肉

[原料]陳皮30克,香附15克,牛肉500克,蔥、薑、鹽適量。

[製作及用法]將陳皮與香附加水2000克煎半小時去渣,放入牛肉加蔥、薑、鹽等調料,文火燉至酥爛,涼透切片食之,可長期食用。

[功效]本方能疏肝理氣,健脾益氣。用於卵巢癌肝鬱脾虛證者。

14.黨參枸杞湯

[原料]黨參10克、當歸20克、枸杞20克、桂圓20克、茯苓20克、桑寄生30克、赤小豆100克、排骨150克,食油、鹽、蔥、薑、蒜適量。

[製作及用法]把藥材洗淨用紗布包好與排骨燉2小時。每日1劑,分1~2次喝湯。

[功效]本方能益氣養血,健脾利濕。用於卵巢癌及宮頸癌體虛者。

15.黃芪茯苓烏雞湯

[原料]黃芪30克、元胡20克、白芷20克、豬苓15克、仙鶴草20克、鮮香菇500克、烏雞500克,食油、鹽、薑、蔥、蒜適量。

[製作及用法]把藥材洗淨用紗布包好,與烏雞一起燉2小時。每日1劑,分1~2次食用。

[功效]補氣止痛。用於卵巢癌、宮頸癌等屬氣虛證伴疼痛者

十一、肝癌患者的飲食療法

肝癌是我國最常見的惡性腫瘤之一,其中死亡率在消化係統惡性腫瘤中列第三位,僅次於胃癌和食管癌。每年約有11萬人死於肝癌,占全球肝癌死亡數的45%。肝癌可發生於任何年齡,但以40~49歲多見,男女之比約為2~5:1。根據癌細胞分型可分為肝細胞型、膽管細胞型和混合型肝癌。肝癌最具特征性的臨床症狀為肝痛、乏力、納差和消瘦。早期症狀常不明顯,從第一個癌細胞形成發展到有自覺症狀,大約需要2年時間,在此期間,患者可無任何症狀或體征,少數患者會出現食欲減退,上腹悶脹、乏力等,有些患者可能輕度肝腫大;中、晚期肝癌的典型症狀和體征一般出現於中、晚期,主要有肝痛、乏力、消瘦、黃疸、腹水等。

目前肝癌的病因和發病機製尚未完全肯定,可能與多種因素的綜合作用有關,如有病毒性肝炎感染,食物中的黃曲黴毒素汙染,以及農村飲水汙染等。

肝癌的治療仍以手術切除為首選,早期切除是提高生存率的關鍵,腫瘤越小,五年生存率越高。隨著診斷技術和手術方法的改進,多種治療措施的綜合運用使得肝癌的治療效果明顯提高,如肝動脈栓塞化療、無水酒精瘤內注射、放射治療、化療以及綜合治療措施等。

肝癌在中醫臨床中多屬於“肝積”、“痞氣”、“臌脹”、“黃疸”等範疇。祖國醫學認為情誌抑鬱、氣機不暢,肝失疏泄,故見上腹脹痛,胃納減退,苔膩,脈弦細;氣滯血淤,血性受阻,日積月累,故見肋下有積,脹痛不適,倦怠乏力,麵色黧黑,消瘦,苔膩,舌質紫暗,脈細澀;脾虛生濕,濕鬱化熱,熱毒內蘊,故見黃疸,發熱,齒衄;臌脹,苔黃膩而感,脈弦。

肝癌的飲食對肝癌患者的治療起到至關重要的作用,肝癌是一種消耗極大的疾病如果沒有足夠的營養做後盾患者的病情會急速惡化,肝癌患者多有食欲減退、惡心、腹脹等消化不良的症狀,故應進食易消化食物,如酸梅湯、新鮮小米粥等,肝癌患者常見惡心、嘔吐、食欲不振,宜食開胃降逆的清淡食物,如杏仁露、山渣糕等易於消化的食物,忌食重油肥膩。肝癌術後患者多因傷及氣血而致全身乏力、四肢酸軟、納差自汗,應以益氣養血為主,可食牛奶、雞蛋、豬肝、鯽魚湯、鮮蔬菜、鮮水果等。少食動物脂肪,油炸類,鹹肉,全脂牛奶等。晚期肝癌禁食粗纖維食物,如芹菜等。防止刺激曲張的食管靜脈而引起吐血,嘔血。

常見的飲食療法

1.馬齒莧鹵雞蛋

[原料]馬齒莧適量,鹵汁300毫升,鮮肉蛋2個。

[製作及用法]馬齒莧適量加水煮,製成馬齒莧鹵,取300毫升齒汁煮鮮肉蛋2個。1次/日,雞蛋連湯同服。

[功效]功能清熱解毒,消腫去瘀,止痛。主治巨型肝癌;症見發熱不退,口渴煩躁。

2.田七芡實金錢龜湯

[原料]田七20克,芡實80克,陳皮一角,金錢龜一隻,瘦豬肉120克,細鹽少許。

[製作及用法]田七和芡實分別洗淨,田七打碎備用,陳皮一角,金錢龜一隻,瘦豬肉120克,將以上材料放入瓦煲內在加入適量水,先用猛火煲至水滾,再用中火煲5小時左右,以少許鹽調味,即可飲用。