請客的主人周恩來跟大家說了幾句客氣話之後，便係上圍裙，親自下廚為客人們做他的拿手家鄉菜——紅燒獅子頭。文藝界的朋友們一見這道色、味、形俱佳，又是周恩來親手做的菜肴時，所有筷子便一齊指向"獅子頭"，很快便一掃而光。當時任中共中央南方局文化組組長，後來曾任中共中央統戰部部長的徐冰幾十年後還回憶說："周總理在重慶做的那道紅燒獅子頭的美味確實令朋友們回味了很久很久，乃至終生都不會忘掉。"
紅燒獅子頭款待乒乓世界冠軍
1952年的7月9號，是周恩來六伯父，中央文史館首批館員周嵩堯先生的八十壽誕。周恩來請來在北京的周家親屬，為老人舉行祝壽家宴。當時他的弟弟周恩壽和王士琴夫婦以及他們的侄兒、侄女輩們共10多人齊聚西花廳。周恩來，鄧穎超帶頭舉杯向伯父敬酒，交待在京親屬有空時多陪六老爺子說說話，以打消老人晚年的寂寞。席間，周恩來也親自下廚為六老爺子製作紅燒獅子頭。由於他燒製的口味好，孩子們均爭先恐後地吃，而對於飽經滄桑八十年的周嵩堯老人來說，他吃著由身任國家總理的侄兒做的這道家鄉菜，就更有一番滋味在心頭了。現任《數理天地》雜誌社社長兼總編輯的周國鎮同誌是當年參加他太爺爺周蒿堯八十大壽家宴的人，半個世紀後他還清楚地回憶說："七爺爺（指周恩來）做的那道紅燒獅子頭真是好吃。幾十年過去了，我再也未吃過味道那麼鮮美的菜了。"
1961年4月，第26屆世界乒乓球錦標賽在我國首都北京舉行，我國乒乓球代表隊一舉奪得男子團體和男女單打三項冠軍。周恩來十分賞識這些為國爭光的青年英雄們，他和鄧穎超決定在4月21日請中國乒乓球隊到西花廳家中作客。
運動員們整整坐了兩桌，鄧穎超特意把兩位世界冠軍莊則棟和邱鍾惠安排在周恩來的兩邊，同周恩來一起陪客的還有國務院副總理羅瑞卿和國家體委主任榮高棠等人。
開席後，也就四菜一湯。周恩來入席後就說："我今天不能向你們敬酒，就敬菜。這幾個菜是我特意讓廚師做的，是我們淮安的家鄉菜。尤其是這盤獅子頭最有代表性，也是我最愛吃的菜，我還會做，就是沒時間，不然我一定親自為你們做這道菜。"說著，他就把其中的一隻"獅子頭"用筷子夾成四瓣，並把其中的一瓣夾到邱鍾惠的碗裏。直到1998年2月28日，為紀念周恩來百年誕辰，來到淮安的邱鍾惠還深情地回憶說：我覺得總理夾給我的獅子頭比金子還要珍貴！（據《網易》）
編輯/吳雨