刀耕火種
刀耕火種，是古時一種耕種方法，把地上的草燒成灰做肥料，就地挖坑下種。刀耕，其意為用木具、石刀或者類似金屬（青銅）類的器具來翻耕土地，讓土地變鬆，利於作物種子的生長發育，一如當今爬犁和鋤頭等器具的作用。火種，那時大多是森林，要耕種的話就要把森林砍伐了。但是當時的生產力低下，砍伐完整座森林不曉得要好久，所以采取用火燒的方式，並且火燒之後林木的灰燼富含鉀等元素，對土地有很大的補充營養，更利於耕作。《舊唐書·嚴震傳》記載：“梁漢之間，刀耕火耨。”一直到新中國成立之前，許多邊疆少數民族地區，依然處於這種刀耕火種的原始農業階段。
祈雨
祈雨，又叫求雨，是圍繞著農業生產、祈禳豐收的巫術活動。同其他巫術一樣，祈雨巫術曾廣泛存在於世界各地區、各民族的曆史中。即使到了近代，一些已進入現代社會的民族中，這種巫術活動仍然存在。祈雨早在我國西漢時期曆史就有記載，是一種民間活動，是中國農民生活的真實寫照，反映了人們在惡劣的自然生活環境中，渴望美好明天，創造美好生活的一種期盼，它真真切切的想把“地上沒有天上求”的思想變成一種理想現實。我國北方地區常年幹旱無雨，人們為了生存和生活，就燒香禱告，祈求上蒼生雲降雨救民。舊時，遇久旱不雨，有行雨、謝雨之俗。行雨時，由一夥寡婦、少女等沿街掃土，用柳條甩清水，眾人舉小旗，敲鑼打鼓。在今河北武強縣，行雨又有掃坑、抬龍王遊鄉、打旱魃三種形式。另外，遇陰雨連綿或雨量過大，人們以朝空中放火槍、爆竹等方式向上天表示煩惱。新中國成立後，祈雨活動隨著水利建設的發展逐漸消失。
春耕
春耕，舊時春季播種之前，舉行的一種耕耘儀式。立春過後，春耕即將開始，在中國一些地區一直傳承著試犁的習俗，但由於各地環境和自然條件的不同，寓意春耕生產傳統習俗的方式和時間也有所不同。漢人晁錯《論貴粟疏》中記載：“春耕、夏耘、秋獲、冬藏……四時之間，亡日休息。”中國古代以農業立國，農業講究時令氣節，春種、夏長、秋收、冬藏，一概以時令為轉移。在山西的渾源、朔州等地及河北、內蒙古部分地區，民間流行有擊鼓迎春的習俗。春耕前，民眾手持羊皮圓扇形手鼓，且敲且唱，祈求消災免病，秋後豐收。雲南紅河地區的哈尼族在春耕生產時節，農民表演隊走村串寨，表演反映當地少數民族勞動生活的原生態歌舞，為春耕開犁唱響報春曲。春耕諺語，如：
秋耕深，春耕淺。
春耕如翻餅，秋耕如掘井。
春耕深一寸，可頂一遍糞。
春耕不肯忙，秋後臉餓黃。
耕好耙好，光長莊稼不長草。
莊稼不認爹和娘，精耕細作多打糧。
古代也有很多描繪春耕勞作的詩詞。如清人姚鼐的《山行》便是一幅繁忙熱鬧的春耕圖：“布穀飛飛勸早耕，春鋤撲撲趁初晴。千層石樹通行路，一路水田放水聲。”
龍骨水車
龍骨水車，也稱翻車、踏車、水車，省稱龍骨。一種用於排水灌溉的機械。因為其形狀猶如龍骨，故名龍骨水車。其結構是以木板為槽，尾部浸入水流中，有小輪軸一。另一端有小輪軸，固定於堤岸的木架上。用時踩動拐木，使大輪軸轉動，帶動槽內板葉刮水上行，傾灌於地勢較高的田中。後世又有利用流水作動力的水轉龍骨車，利用牛拉使齒輪轉動的牛拉翻車，以及利用風力轉動的風轉翻車。廣東等地用手搖的較輕便、施於田間水溝的稱手搖拔車。龍骨水車約始於東漢，三國時發明家馬鈞曾予以改進。此後一直在農業上發揮巨大的作用。《後漢書·宦者列傳·張讓》記載：“又使掖廷令畢嵐……作翻車渴烏，施於橋西，用灑南北郊路。”李賢注：“翻車，設機車以引水；渴烏，為曲筒，以氣引水上也。”龍骨水車的稱呼來自民間，南宋人陸遊的《春晚即景》：“龍骨車鳴水入塘，雨來猶可望豐穰。”唐宋以來農田灌溉、排水及運河供水中，龍骨水車是使用最普遍的提水機械，特別是南方大興圍田之後，對低水頭提水機械的需求更加普遍。元人王禎的《農書》中繪製了不同動力的龍骨水車的圖譜，其中人力水車有腳踏、手搖等，畜力水車有牛車、驢車等。
打秋
打秋，舊時漢族民間的生產習俗。流行於江南地區，每逢夏曆立秋日進行，為一種祈雨儀式。通過打秋，當地村民以此祈盼及時下一陣雷雨，嚇碎所謂秋膽，灑暑祛夏，減少風潮之災，以利秋季農作，故稱打秋。民諺有曰：“打碎秋膽，不做風潮也立秋。”據《月令七十二候集解》記載：“秋，揪也，物於此而揪斂也。”立秋不僅預示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨；也表示草木開始結果孕子，收獲季節到了。此時我國江南地區早稻收割，晚稻移栽，農作物進入重要生長發育時期。農家把立秋當作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節氣。農諺說：“入伏下雨伏裏旱，立秋下雨吃好飯。”還有“七月秋，樣樣收；六月秋，樣樣丟”的說法。意思是農曆七月立秋，五穀可望豐收；若立秋日在農曆六月，則五穀就會歉收，提醒人們加緊農事勞作，奪取豐收。又如“秋前北風秋後雨，秋後北風幹河底”，即指立秋前刮北風，秋後必會下雨；立秋後刮北風，則冬天可能會幹旱。對於過去隻能靠天吃飯的農人來說，立秋的意義非同小可。據記載，宋時立秋這天宮內要把栽在盆裏的梧桐移入殿內，等到立秋時辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來了。”奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。
飯牛
飯牛，漢族民間農業生產風俗，流行於山東地區。清明時節，農戶將小米、高粱摻以菠菜，煮作幹飯或稀粥，專門犒賞耕牛。從此春耕開始，耕牛加料，以出大力。田家語：“千打萬罵，清明一飯。”飯牛之日不役使，尤其忌諱使牛動碾拉磨。
迎農祥
迎農祥，古代漢族農業生產風俗，流行於江南地區。立春日清晨，當南方天邊的房星一出現，農民們就迎著這顆星，去田間耕地翻土，開始勞動，民間以為這樣可以保佑年景興旺，莊稼豐收。所以房星在民間俗稱農祥星。房星，星宿名，即房宿。《國語·周語上》記載：“古者太史順時覓土，陽癉憤盈，土氣震發，農祥晨正。”韋昭注：“農祥，房星也。農事之候，故曰農祥。”唐人溫庭筠《會昌丙寅豐歲歌》詩有：“喜氣自能成歲豐，農祥爾物來爭功。”宋人蘇軾《元祐三年春帖子詞·皇帝閣六首》詩有：“蒼龍掛闕農祥正，老稚相呼看藉田。”清人謝重輝《覓土》詩也有：“今日值農祥，荷鍤出吾廬。”
春牛節
春牛節，是我國廣大農民十分重視的傳統節日，它的前身是立春節。南北各地有立春打春牛習俗，故春牛節又俗稱打春牛。明清以來，春牛節這天，民間還盛行覃春、迎農祥、浴蠶時、喝青茶、吃青菜等習俗。也有不少地方，這天還全家食春餅，謂之咬春。立春日勸農春耕的象征性的牛，用泥捏紙黏而成，也叫土牛。古時習俗，在立春日要進行迎春儀式，由人扮成主管草木生長的句芒神，鞭打春牛；由地方官吏行香主禮，叫做打春或鞭春。古人向有殘冬出土牛送寒氣的習俗，《周禮·月令》記載：冬之月，命有司“出土牛以送寒氣”。在周代立春日，天子率群臣東郊迎春，鞭春牛以示勸農耕，士民都出城圍觀。宋人高承《事物紀原》記載：“周公始製立春土牛，蓋出土牛以示農耕早晚。”到了漢代，鞭春牛風俗已相當流行。立春日清晨，京城百官身著青衣、戴青帽、立青幡，送土牛於城門外，官員執鞭擊土牛，以示勸農的迎春。鞭春牛之後，老百姓哄搶碎牛的散土，認為“土牛之肉宜蠶，兼辟瘟疫”。春牛在迎春儀式中為主角。舊時曆書和民間木版年畫上，常印有春牛圖案，大體都是按古時打春牛的情景描繪，寓意迎春天，農事始，五穀豐。《明會典》中還明確規定了《有司鞭春儀》。除用土牛迎接春天的到來，通過驗占散病逐疫、祈求豐收、祈求吉利財旺以外，鞭春牛之土一可以塗灶卻蟲蟻，二可以宜桑宜畜，三可以得春為吉。
田雞報
田雞報，是漢族農業生產風俗，流行於江浙等地農村。田雞，即青蛙。三月初三是古代的上巳節，這一天農民在午前午後聽取蛙聲以卜收成。諺雲：“田雞叫嘞午時前，大雨在高田；田雞叫於午時後，低田弗（勿）要愁。”意指農曆三月初三青蛙在午時前叫得響，預示著高田豐產；午時後叫得響，預示著低田豐產。清人顧祿《清嘉錄》卷三記載：（三月）三日，農民聽蛙聲於午時前後，以卜豐稔，謂之田雞報。俗又以是月晴，宜麥，諺雲：“三月溝底白，莎草變成麥。”清人褚人獲《堅瓠集》中雲：吳中以上巳蛙鳴，則無水患。
牙祭
牙祭一般指舊時工商業主規定對店員、匠師、徒工等以農曆每月初二、十六各給一次肉食。這與舊中國佛、道二教對老百姓的影響有關。因為，每月初一、十五便為供佛、敬神之期，舊時不少婦女興吃花花齋，必在初一、十五吃素，故而普通人家也跟著忌葷，打牙祭吃肉也就順理推遲了一天。此俗起於何時，尚難確考。為何稱之為牙祭，說法不一。但至遲明末清初已在中國南方沿襲。清人吳敬梓《儒林外史》第十八回中，對此已有具體描述：“平時每日就是小菜飯，初二、十六跟著店裏吃牙祭肉。”牙祭本來是用野豬牙或象牙（後來用玉璋）祭祀神或祖先。漢語向來以語言貼切生動著稱，牙祭便是其中一個絕好的例子。舊時肉價昂貴，所以人們常視牙祭為難得的改善生活之機會，素來異常看重。因之，打牙祭一俗曾在舊時社會各階層廣泛流布。商店、作坊老板，即使資金十分緊缺，至時必設法籌措，務使店員、徒工有肉吃。諺雲：“牙祭不打，生意要垮。”農村的長工們等為打好牙祭，與地主展開過曲折鬥爭。主人常借口趕場回家遲，熱天買回臭肉，長工們便在煮肉時加入青崗葉或酒穀草以避臭。有的主子故意在肉內加鹽使鹹，或加糖使悶，長工們便自備茴香、海椒、野花椒、芫荽使之諸味協調。此即民諺所雲：“你有七算，老子有八算。你吃鹽煎肉，老子放茴香。你要吃甜肉，老子放麥醬。”
開張
開張，指商店開始營業或早上開市。《都城紀勝·市井》：“五鼓朝馬將動，其有趁賣早市者，複起開張。”民俗中開張有兩種意思：一是做生意的開門迎客；一是做生意的賺錢。中國古代認為做生意不全是靠生意技巧，還有很多無形的力量，會在店鋪開張時表現出來。古人信奉風水，認為做生意開門迎客，要吉日，多選雙數日子，還請八尺神照鏡放在店鋪裏鎮店並按照店主生日請法師添加結印，有些地方放鞭炮，寓意驅邪。《京本通俗小說·錯斬崔寧》中有：“且將這些錢去收拾起店麵，開張有日，我便再應付你十貫。”《警世通言·白娘子永鎮雷峰塔》：“十月前後，俱已完備，選日開張藥店。”清人百一居士的《壺天錄》卷下也有：“寶康布店，開張未一旬，遭回祿。”
開市
開市，舊俗春節期間大小店鋪從大年初一起關門，在正月初五開市。從初一到初五，街上的鋪戶都上起護窗板和一些繪有《水泊梁山》、《桃園三結義》、《精忠報國》等連環畫的窗簾，表示過年休息。過了破五（正月初五日），年禧就基本上過去了，一些店鋪就舉送神禮，放鞭炮，在熱烈的祝願氣氛中打開護窗門，露出事先貼好的“開市大吉，萬事亨通”的紅對聯，開始正式營業了。據民間傳說，正月初五是財神爺的生日，人們一年的財運都是由財神決定的，所以眾多商家搶著在正月初五開市，目的是為發利市。清人顧祿《清嘉錄》記載，每年正月初五，商家都要搞迎請財神的活動。這一天各商家五更早起，擺好香案，供奉三牲，點香燃燭。然後敞開大門，敲鑼打鼓，鳴放鞭炮。在一片熱鬧聲中，店主身著長袍馬褂，手執神香，先拜天地，再拜財神堂，就算把財神從外麵接來了。最後，燒香、灑酒，並和全店職工吃夜點、取吉利。這種迎接五路財神的活動，俗稱接路頭。像江蘇無錫、上海浦東等地，有一些商家發財心切，恐怕迎接財神落後於人，於是提前到正月初四晚上，叫做搶路頭。正如蔡雲《吳俞》中說的那樣：“五日財神五日求，一年心願一時酬。提防別處迎神早，隔夜匆匆搶路頭。”
過不當
過不當，為舊時漢族農業生產風俗，流行於陝西各地，尤以陝南地區為盛。所謂不當，指某日不宜勞動，含忌諱之意，約定俗成為“不當”日，多在夏曆正月和二月間。農諺雲：“初一、十五、二十三，老驢老馬歇三天。”可見，守不當日，是帶有禁忌色彩的民俗事象和習俗慣製。《鹹寧縣誌》記載：“元旦至元宵，春磑不事，交易不行，貧者亦過‘破五’。”
忙罷會
忙罷會，又叫看忙罷，漢族農業生產習俗，是關中地區的一個傳統風俗。一般從夏曆六月初開始，一直要延續到七月間。過會期間，家家戶戶都有至親好友來做客。“麥入倉，女看娘”，姑娘女婿更不可少。新婚的女兒回娘家看忙罷，要拿四色禮；結婚三年後的女兒，隻送十個蒸饃和一份點心，其他親友也送這兩樣禮。客來後，早飯招待吃臊子麵，中午炒菜喝酒，敘談生產，交流經驗。有些大村、富村還唱大戲。麥收完後，每年農曆六七月間，在陝西關中的廣大農村，還以村為單位，舉辦規模有大有小的忙罷會，會上有買賣糧食、牲口、布匹以及各種日用雜貨，類似目前農村中的物資交流大會。過會時，出嫁的女兒要向娘家行忙罷禮。一般都送20個麥麵油塔饃，所以當地民眾叫油塔會。如渭河之南的忙罷古會，於農曆六月初一，從位處區域最南端與長安接壤的吳家莊開始，農曆七月底在北槐等村子結束，前後整整兩個月。其間，域內所有村莊皆選定一個特定的日子家家過會待客。具體日期多為單日。偶有雙日，也多是定在初十、二十、三十這幾天。是日，不但所有的親戚都要來，而且彼此相好的朋友這一天也會登門，成為與血緣親戚一樣備受歡迎的座上賓。主人依據家境、財力、當年莊田的豐歉擺桌設席招待客人。忙罷會，有的地方也稱親戚會、女婿會、蒸饃會或老碗會等。
藥王會
藥王會，為江西省四大藥都樟樹市清江醫藥界緬懷藥王而組織的民間行會。舊時，中醫或中藥店中多敬奉藥王。藥王神案正中貼一紅紙條，上書“藥王會上十三代名醫先師神位”。神台上供奉有十三代藥王孫思邈塑像，其前安放香爐，早晚安裝香敬神。有歌訣口傳十三代名醫先師雲：“一代開教伏羲氏（一說為‘一代開科是老君’），二代神農替藥名。三代先師軒轅氏，四代醫師岐伯神。五代盧醫名扁鵲，六代徐文理得精。七代秦王通醫道，八代名醫是漢神。九代華佗醫術妙，十代叔和王先生。十一代長沙張仲景，十二代名醫即巢君。十三代真人孫思邈，舉凡動靜念師尊。”藥王會的活動，常從四月二十七日開始，一直延續到五月初五。傳農曆四月二十八日，是藥王孫思邈生日。四月二十七日晚，各中藥店即開始進行藥王慶壽活動，吃壽麵，擺酒席，宴請藥店夥計及學徒。二十八日，藥店夥計、學徒放假休息，老板親自站櫃台檢藥。中午繼續設宴慶賀，還要延請本地中醫及親朋赴宴，席間由老板娘提壺，向藥店夥計（先生）等一一敬酒。晚間仍須設宴，並請戲班唱戲，招待賓朋。五月初一至初二日，各地會館常會組織老板集會，洽談生意，飲酒看戲，紀念藥王生辰。五月初五日，民間有采挖草藥習俗。相傳藥王菩薩於端午日下界，此日采挖的草藥最靈，故用端午日采挖的草藥如車前草、串竹青、夏枯草、淡竹葉等中草藥煎成的午時茶，最受民眾歡迎。
送龍行會
送龍行會，為舊時一種祈雨儀式，流行於浙江寧波地區。當地若遇久旱時，村民即往龍潭請龍。村民用蠟做成大龍，到了龍潭邊，長者跪地，焚香叩頭，大放鞭炮，見水中蛇鰻蛙魚即以為龍，請之置廟內供奉，待雨後則隆重送還龍潭。送龍時儀式隆重，隊伍多達千人之上，領隊是用蠟做成的大龍，龍背上安一麵鑼，鳴鑼前行，後隨騎坐著姑娘的兩匹大馬；馬後跟著幾盞連燈，燈上掛著二三十盞小新燈。隨後是旱船隊，高蹺隊，沿途火銃炮喧天，後麵人群相隨，場麵隆重而熱鬧。
趕香市
香市是舊時的一種民間風俗，有的地方稱廟市，也叫廟會，是宗教信徒進香拜佛和經商者形成的集市。凡佛寺進香季節，商人必設攤販賣香燭等雜物，供香客選購。各地客商，均帶商品上市。明人張岱《陶庵夢憶》記載：“西湖香市起於花朝，盡於端午。山東進香普陀者日至，嘉、湖進香天竺者日至，至則與湖之人市焉，故曰香市。”西湖香市起源於唐宋年間，到元明時期已十分繁榮。每年春汛來臨，商店坊肆都裝潢門麵，招徠顧客，還到各寺廟兩廊、山門內外搭篷趕香市，一時形成“有屋則攤，無屋則敞，敞外有篷，篷外有攤”，各商鋪店肆，鱗次櫛比，各類絲綢簪耳、牙尺刀剪、糕點果品、香燭木魚以及泥人玩具，琳琅滿目，雲集成市。張岱的散文《西湖香市》，描寫的就是明朝末年西湖香市的熱鬧繁華場麵。其中說：“此時春暖，桃柳春媚，鼓吹清和，岸無留船，寓無留客，肆無留釀。”“數百十萬男男女女，老老少少，日簇擁於寺之前後左右者，凡四閱月方罷，恐大江以東，斷無此二地矣。”蘇杭各地都有香會組織，由長者領隊帶路，數百十成群，肩掛黃香袋，腰係紅帶，頭裹白巾，結夥而行，要在一天之內，來回百餘裏，燒遍三山（即天竺山、小和山、法華山）之香，名叫翻三山。進杭州燒香者，大多來自江浙一帶；北方的香客，以山東為多。香客大多為三十歲至五十歲的中老年婦女，他們常以村為單位，自劃大船結伴而行。過去香市最盛的時候，杭城各碼頭可停泊上千隻香船。江浙一帶的水鄉，曆來農事生產以蠶桑五穀為主，他們視杭州為天堂佛地，多為祈求五穀蠶桑豐收而來。而祈求菩薩保佑得於蔭福、牲畜興旺、造屋吉祥、四季平安，也是香客的普遍心願。
走麥罷
走麥罷，是山西、河南等地區特有的風俗習慣。每當舊曆的六月初六，人們經過緊張勞動，把麥子都收回了家。這時，新婚夫婦挎上用新麥麵做的幾斤重的大月形角子饃，再帶上其他禮物，一起回娘家去，包含有祝福嶽父嶽母家裏幸福安康的寓意。晉南有句俗話：“六月六，走麥罷。”關於它的起源，民間傳說，春秋戰國時晉卿狐偃因是晉文公的舅父而自恃高貴，剛愎自用，氣死了親家趙衰。趙衰是跟隨晉文公多年的功臣，有“以德讓賢”的美名，人雖已安葬，可他的兒子即狐偃的女婿，一直難平心中怨憤，想替父親出出這口氣。恰巧這一年晉國遭災，狐偃出去放糧，說定六月六日回家過壽，他的女婿就決定乘祝壽之際，刺殺丈人，為父報仇。細心的女兒探知此事後，連忙趕回娘家報了信。狐偃放糧期間，親眼目睹了民間疾苦，後悔自己以前沒有聽取親家的忠告，內心受到譴責。他得知女婿要刺殺自己的消息後，不但不責怪，還主動給女婿賠了罪，和解了雙方的矛盾。以後每年六月六，他都把女兒女婿接回家來，合家團聚。這事傳到民間，百姓爭相仿效，逐漸形成了走麥罷的習俗。山西和河南都是主要產麥區，每年六月六前後，小麥就收割完畢，處於農閑階段，這正是探親的最佳時期。