漁家酒也是惹事生非的“酵母”。俗話說，“酒後吐真言”，又道，“醉人不醉心”、“醉翁之意不在酒”。憨厚、耿直的漁民多喝前行。大概酒一下肚，彎彎曲曲的胃腸都伸直了，酒一直滲到心底。平時沉底的話都浮了上來。心中不快的、處事不公的、刺耳的、揭瘡疤的、翻案的、許願的，召；至偷雞摸鴨的，有曆史、有新聞，真是國是家事，無所不及。更有者，借酒挑戰，開口罵娘，耍起酒瘋，散發著火藥味。不過，酒席上有“風”卻不起“浪”，因為醉話不算數，誰都不怪罪。偏偏酒醒了，罵人的事後去道歉，說過頭話的來賠不是，酒把惹出的是非，化成相互理解。
漁家的酒還是供奉死者的祭品。漁民鋪風蓋浪，四海為家，海難事故屢有發生。每當罹難者周年、生日或祭祀日，家中、墓地總少不了酒。以酒酬酢親人之誌，以酒寄托對親人的哀思。酒，扶正驅邪，以慰忠魂。
漁家的酒，紅火、實誠、粗放。漁家辦喜事請客赴宴，叫作“哈酒”，酒是喜慶的代名詞。平時，以酒當禮，你贈我鎮，禮尚往來，禮的輕重往往以酒為標準。別離有餞行酒，賓至有洗塵酒，祭奠有敬奉酒，竣工有慶功酒……在海洋的飲食文化中，酒是生活中的六穀雜糧之一。
尤其喜慶之日，賓客上門，要上好酒、名酒，哪怕是公認的“吝嗇鬼”，這時也舍得破費，願花本錢。進入70年代，由瓶裝白酒發展到果汁酒。80年代，啤酒進入兩場，各種竹優、部優的名牌酒，檔次逐步升級，人們的酒城相應增大。隨著時代的發展，生話的富裕和酒文化的發達，漁家的家宴也多起來。酒席上，誰若能喝裝熊，或不盡飲暢喝，被認為是不誠實，對主人不恭。幾入席興，都要經得起考驗。能不能喝是酒量，幹與不幹是態度。足了不算數，醉了主任才滿意。
漁家喝酒，喜歡4人或6人一起喝.隻要是投機的酒友坐在一起，喝到六七成則開始猜拳行今。這樣，成雙成對，既烘托氣氛，又可延長飲酒時間。島上酒今是：“一點高升，寶拳一對，三星高照，四季發財，五湖四海，六六大順，七巧七巧，八仙過海，九轉隨舵，子女滿堂。”猜，拳行令往往把飲酒推向高潮。
漁家的酒瓶子打了，叫“笑了”。酒撒了從來不白撒。在外撒了是敬天地，在家撒了是敬祖先。所以，酒能動天地，差鬼神。
漁家喝酒，興雙不興單，“門前”不能空杯，斟酒要斟滿。名日：“添不滿，小心眼，酒出杯，滿載歸”。頭幾巡酒必喝白酒，意在“白頭到老”、“清清白白”、“白銀上船”、“白酒正心”。有的漁民，不論獨改還是在宴席上，先用筷子或食指蘸一下酒甩在地上，意在敬祖神崇天地。在酒場上，敬請沒到的，有代喝；欠“情”缺“理”的有罰喝：酒酣話多，往往一桌酒席長達四五個鍾頭才散。酒是苦辣的、濃烈的，沒有“能”與“耐”是應酬不了的；酒場如戰場，沒有豁出去的精神別想來摻和，酒食間的禮讓可謂達到極點，讓酒、添酒、敬酒、罰酒、受之有餘，讓之不足，酒風可把人“刮倒”在地，酒精在胃腸裏翻江倒海。然而，酒是甘美的、燃燒的，隻有飲而不貪、足而不醉的文明，才能恰到好處。