舊時過年，寫神聯多為祈求保佑平安，也有人不是這樣。相傳有位不信神鬼的學士，過年時給他家財神神龕上貼了副對聯：隻有幾文錢，你也求，他也求，給誰是好不作半點事，日來拜，夜來拜，使我為難
在上個世紀50年代初，我的一位高才生同學，過年時也給他家灶王爺寫了副對聯：“銀錢不是你送，是我生產勞動。”因為他父親是文盲，自然不知道這事。待到初四他舅拜年時，一看這副對聯，笑得嘴都合不上，便說：“姐夫，解放了，你也破除迷信而信科學了！”這位老實農民丈二和尚摸不著頭腦，便問你說的是啥？於是這位在省城裏當大學教授的舅舅便念給他聽，結果我這位同學便遭到父親的一頓臭罵。隨後，這位教授便說，其實神靈都是假的，我也有一副對聯是：幹草捆的泥塑的，完全是假說他是誰便是誰，何須認真
在本節即將結束時，還要補充幾句話，一是春聯必須要上橫批，才算是完整的對聯。二是貼春聯時，一定要區分上聯與下聯，上聯應貼在門的右邊，下聯貼在左邊，區分上下聯最主要的依據是，上聯的最後一個字應當是四聲之中的第三聲和第四聲，也就是上聲和去聲，而下聯的最後一個字應當是四聲中的第一聲和第二聲，也就是陰平或陽平。這在古代叫做“上仄下平”，就是說上聯結字必須是仄聲，下聯結字必須是平聲。三是在書中我們為字句較多的對聯都加上了標點，這完全是為了幫助正確理解，在正式書寫時就不應加標點，這不僅僅是因為對聯是直行書寫的關係，更重要的還是自古以來的老傳統，不能輕易改變。四是書寫春聯時，必須使用紅紙，為什麼？相傳“年”古時為一個龐然怪物，它每年除夕時就要竄出來，傷害老百姓，特別是驚嚇小孩，但是它生來就怕“光、紅、響聲”，所以人們臘月三十要放鞭炮（響聲），放年火（光）．書寫春聯時要用紅紙（紅色），甚至過年時姑娘媳婦們要在頭上插一朵小紅花，穿紅衣服，沿襲既久，紅色就成為節日的吉祥顏色了。
6。吃餃子
餃子是我國春節期間的傳統佳肴。有的地方是年三十吃，叫團圓餃子；有的地方是在年初一吃，叫年飯；有的地方是除夕吃了初一接著吃，叫隔年飯，寓意年年有餘。過年吃餃子，可謂家家吃，人人吃，富要吃，窮也要吃，長城內外吃，山南海北吃，當官的皇帝老爺吃，庶民百姓也要吃，就連楊自勞躲債七天，在風雪交加的除夕夜裏回到自己家時還唱道：“爹爹稱回二斤麵，（與女兒）包個餃子過個年。”可見此俗流傳延續之廣。據考證：餃子在我國已有兩千多年的曆史，1972年在新疆吐魯番發掘出十幾個唐代餃子，形狀和今天的餃子一模一樣。明清史料記載，“餃子”與“交子”是諧音。按照我國多年來的記時法，半夜時刻就是子時（相等於今天的晚上十一時到次日一時）。子時正好是新舊相交，辭舊迎新的時刻，這個時刻也就叫做“交子”。這個時候吃餃子，恰好和“更歲交子”相符，是大吉大利。為了求得一年的吉祥，人們就在守歲夜半全家一起吃餃子。這個從明代開始的年俗一直保留到今天。時至今日，有的地方還在餃子裏放個小銅錢，在圍爐守歲時，誰如果吃到這個包錢的餃子，誰今年就走好運。幾千年來，這個年俗似乎已成為中國老百姓共同默守的不成文的製度。為什麼呢？這裏有一些關於過年吃餃子的傳說：一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結束了混沌狀態。二是取其與“混囤”的諧音，意為糧食滿囤。三是民間傳說吃餃子的習俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時，由於天寒地凍，把黃土人的耳朵紮了一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裏咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧，就包起餃子來，用麵捏成人耳朵的形狀，內包有餡（此處：餡與線音相近）用嘴咬著。此俗相沿至今，如內蒙和黑龍江的達斡爾人過年吃餃子時，要把餃子放在粉絲湯中煮，然後連湯和粉絲、餃子一起吃。河南的一些地方則是將餃子與麵條放在一起煮，名日“金絲穿元寶”。不難理解，這些食用餃子的方法，都是古時遺風的變遷。
關於餃子是由“交子”演變的過程，有一個有趣的故事：“交子”原是我國最早的紙幣。宋初，四川使用的是鐵錢，體大值小，且重不易貿易，不便流通。當時一些精明的商人，借此發明了一種紙幣稱“交子”。其性質同存款收據相近，可以兌換鐵錢，也可以流通使用，頗受歡迎。後經多次改進，由16戶富商聯合發行，據記載曾火爆過一陣子，後因發行人破產，無法兌現，被政府禁止發行。宋仁宗天聖元年（1023年），交子改由朝廷發行，規定一交一緡，即一交子換一個緡（鐵錢）。後因連年戰亂，軍餉過重，發行量猛增，遂致貶值。到1098年宋哲宗時，改為需四緡舊交可兌換一緡新交，最後到1105年，宋徽宗改為錢行。不管把緡換成交子也好，還是後來改稱為錢行也罷，交子就是當時社會（國家）流通的貨幣。因當時發行量十分有限，一般民間很少能看見到此物，老百姓都把它視為“稀罕之物”。因此，每到春節，人們為了圖個吉利，想借過年甩掉晦氣，便發明了用麵粉捏個緡的作法，分贈家人或親友，以示對孩子與親朋的關懷情意，寓意新的年度裏能發財走好運。經過漫長的演變，曆代改進，就形成了今天過大年吃餃子的有趣年俗。
常吃餃子的人都知道：“餃子好吃，關鍵在於餡。”餃餡的調製是一個非常關鍵的工序。一般多采用混餡，肉與蔬菜的比例為1：1或1：0.5為宜。韭菜、大蔥、白菜、蘿卜、芹菜、蓮菜等應依各人的口味選用；豬肉、羊肉、牛肉與蔬菜巧搭配才好。也有人喜歡吃純肉餃子。如果在餃餡裏加一些蔬菜，不但味道鮮美，而且營養豐富，同時有利於消化吸收。有些蔬菜在剁碎時易浸汁液，如白菜去汁後，維生素就會損失90%以上。為了避免營養的流失，可將擠出的菜汁滲到肉餡裏攪拌，這樣可使菜汁液吸入到肉餡裏，從而達到保存維生素的目的，一舉兩得。
最後一道工序是煮餃子，為了使餃子在起鍋後達到“吸水”快的目的，在和麵時要增加一些蛋清，可以防止餃子粘連與破皮。另外，在煮餃子水中加一點食鹽，可以防止粘鍋底。餃子的製作竅門很多，秦、晉、河東一帶，有人在和麵時加入一些綠菜汁（如菠菜汁），製成所謂的翡翠皮餃子，如果把這樣和好的麵擀成麵條，叫翡翠麵，吃起來美味爽口。煮餃子時，開鍋煮餡。可是有人卻不是這樣，有位在中國留學的俄羅斯朋友，他在中國留學時學會了包餃子這一絕活，他回國後，按照我們給他設計的操作程序，想給他的家人表演一下他的手藝，當他忙了大半天包好餃子後，把餃子下到一鍋涼水中啟火了。結果，開鍋後他嚇了一跳，為啥成了一鍋片湯？這就是因為他忘了開鍋下餃子的最基本的原則。
7．倒貼福字
舊時，過年除在門兩旁貼上春聯外，還要在門框上、門上、窗上等處貼上“鬥方”、“小千條”、“單條幅”等寫有吉祥詞語的字條。《燕京歲時記?掛千》裏說：“掛千者，用吉祥語鐫於紅紙上，長尺有咫，粘之門前，與桃符相輝。”掛千吊單條幅，有一尺多長，七八寸寬，用紅紙製成，上寫“五穀豐登”、“吉慶有餘”等，也有用黃表製成者，下呈穗狀，四周鐫有圖案，中間書以壽字。這些單條幅隨意性很強，隨處可貼，如在衣櫃上貼“錦衣滿櫃”，在水缸上貼“甕底生泉”，在風箱上貼“風如雷吼”，在獨門小院內貼“滿院生輝”，在客廳內貼“五福臨門”，在臥室內貼“身臥福地”，在大門上則貼鬥方或倒貼福字，秦、晉一帶還有貼“倒有”的風俗。
過年時，各地都有貼鬥方的習俗。《紅樓夢》第八回曾記載有賈寶玉書寫鬥方的情況：“前兒在一處看見二爺寫的鬥方，越發好了，早晚賞我們幾張貼貼。”鬥方上有寫吉祥詞語者，也有書以福字的。關於書寫福字，清吳振械在《養吉齋叢錄》中說，十二月初一日，有開筆書福之典。溯其源起，自聖祖時已書賜近臣。這就是說，除夕貼福字的風俗，可能是源於清代帝王書“福”字以賜近臣的活動。《查初自集》記載：“康熙四十三年甲申除夕前一日，蒙縣賜禦書大福字”，“乾隆以來，皆川季冬朔日在重會門開筆書‘福’，又嘉慶丙寅茶宴”。《禦製書福聯句》詩注載：“禦書第一福字，懸於乾清官正殿。其餘宮廷圍苑等處，張貼共十九幅。”從上述記載可看出，清時“福”字是皇帝禦筆親書的，是賜給親王和大臣的，代表皇帝的恩惠。書寫的是那樣認真，禦賜又是那麼莊重，可見此舉之重要了。書“福”賜“福”既然是宮廷中過年的大事，自然要影響到民間，於是就形成民間貼福字的習俗。新年伊始，人們自然都在祈盼“春滿人間福滿門”。《韓非子?解老》中講：“全壽富貴之謂福”。“福者富地”，“福者裕也”，“福者善也”，“福者祥也”，人們以貼福字來寄托對新的一年的良好願望。民間還有“劉海戲蟾”的傳說故事。劉海，五代時人。仕燕王為相，後學道成仙。傳說中是個仙童，前額垂著整齊的短發，跨在金蟾上，手裏舞著一串錢，是傳統文化中的“福神”。金蟾為仙宮靈物，古人以得之可玫富。劉海戲金蟾，步步釣金蟾，表示財源茂盛，大富大貴。過去人們常將劉海戲蟾剪紙、繪畫請回家中，貼在門上，求財祈福。
“福”字就是幸福，春節貼“福”字是對幸福生活的向往，也是對美好未來的祝願。為了更充分地體現這種向往和祝願，人們幹脆將“福”字倒過來貼，表示“福”已到，討人家說句“福到了”的吉利話。倒貼“福”字，在民間還有這麼一則傳說，當年明太祖朱元璋用福字作暗記準備殺人。好心善良的馬皇後為了消除這場災禍，傳令全城大小人家，必須在過年天明之前，在自家的門上貼上一個“福”字，皇後的旨意自然沒有人敢違抗，於是金陵城內家家戶戶門上都貼了“福”字，還有一家人竟把“福”字貼倒了。第二天，皇帝派人上街查看，回稟家家戶戶都貼了“福”字，還有一家把“福”字貼倒了。皇帝聽了龍顏大怒，立即下令把那家滿門抄斬。馬皇後一看大事不妙，急中生智，忙對朱元璋說：“那家人知道您今日來訪，故意把福字貼倒了，這不是說皇恩‘福到’的意思麼！”朱元璋一聽，言之有理，便下令放人，一場大禍終於消除了。從此人們過年時，都將福字倒過來貼，一則圖個吉利，二則為了懷念救命恩人馬皇後。
8．放鞭炮
每當除夕之夜，不管是繁華的城市，還是僻靜的山村，無論是霓虹燈閃耀的鬧市，還是小巷深處人家，都會有“嘣嘣叭叭”的爆竹聲，此落彼起，競相歡叫。那五彩繽紛的火花，給深沉的夜幕劃出一道道彩虹，給人們除舊迎新增添了無窮的樂趣。當時針移至子夜時，新年的鍾聲敲響，整個中華大地上空，爆竹聲震響寰宇，在這“歲之元，月之元，時之元”的三元時刻，有的地方還在庭院裏壘“旺火”以示旺氣通天，興隆繁盛。孩子們圍著熊熊旺火，一邊燃放著鞭炮，一邊歡樂地亂蹦亂跳。此時，屋內燈火通亮，庭院前是燦爛的火花，天空中又響著震天的炮聲，把整個除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。曆代文人墨客總是以最美好的詩句，讚頌新年的來臨，王安石的《元日》詩曰：“爆竹一聲除舊歲，春風送暖入屠蘇。千門萬戶疃瞳日，總把新桃換舊符。”詩人把我國勞動人民歡慶春節的盛大喜慶描繪得有聲有色。
清代潘榮陛《帝京歲時紀勝》記載：“除夕之夜，子夜相交，門外室矩爭輝，玉珂競響，而爆竹如擊浪轟雷，遍乎朝野，徹夜不停。”從這裏就可以看出舊時新春燃鞭炮的盛況。
爆竹聲響是辭舊迎新的標誌，是喜慶心情的流露。舊時商人放炮，還有另外一層意義，就是為了他們在新的一年裏發大財。放爆竹慶賀新春，在我國已有兩千多年的悠久曆史。古人焚竹發聲，名日“爆竹”。《通俗編?俳優》中說：“古時爆竹，皆以真竹著火爆之，故唐人詩亦日爆竿。後人卷紙為之，稱日爆竹。”上古先民爆竹的原意在於驚撣和驅逐惡鬼。據說是為了嚇唬一種被稱“山臊”的惡鬼。山臊又作山魈、山簫等，即俗語所說的山鬼。據漢東方朔《神異經》記載，山臊像人形，住在西山裏，長有一尺多，長著一隻腳。它不怕人，誰若是侵犯了它，它就會使誰渾身發冷發熱，以致生病。但是它卻怕光，怕響聲。所以我們的先民們於元旦早起燃放爆竹於庭前。這便是爆竹的起源。《荊楚歲時記》中說：“正月一日，雞鳴而起，先於庭前爆竹，以避山臊惡鬼。”上麵這些記載都說明爆竹在古代是一種驅瘟逐邪的音響工具。這就使得燃放爆竹的習俗，從一開始就打上了神秘的色彩。據《神異經》說，上古時候，人們途經深山露宿，晚上要點篝火，一為煮食取暖，二是防止野獸侵襲。深山中有一種動物既不怕人也不怕火，經常趁人不備偷食東西，人們為了對付這種動物，就想起在火中放爆竹，用竹子的爆裂聲使其遠遁的辦法。這裏所說的動物就是“山臊”。古人認為嚇跑山臊，即驅邪，才可得吉祥平安。
“爆竹”又稱。爆竿”。唐人耒鵠《早春》：“新曆才將半紙開，小庭猶聚爆竿灰”的詩句，這裏的“爆竿灰”就是爆竹的灰燼。爆竹亦日“爆仗”。宋孟元老《東京夢華錄》：駕登寶津樓諸軍呈百戲條中日：“駕登寶津樓，諸軍百戲呈現於樓下，忽炸一聲如霹靂，謂之爆仗……”唐宋時，放爆竹已成為節日的常事。不獨是在元旦時才燃放。元稹《生春》詩雲：“何處生春早，春生雅戲中，亂騎殘爆竹，爭唾小旋風。”劉禹錫《佘田行》詩曰：“何處好佘田，團團縵心腹……照潭出老蛟，爆竹驚山鬼。”楊萬裏《開禧之日》詩曰：“夜半梅花添一歲，夢中爆竹報殘更。”
爆竹，與火藥的發明有關。相傳，唐初，一些地方天災連年，瘟疫四起，當時有個叫李田的人，便在小竹筒內裝上硝，導以爆炸，以硝煙驅逐山嵐瘴氣，減少疫病流行，這便是最早裝硝爆竹的雛形。後來，人們用紙造的筒子代替竹子，並用麻基把炮竹編成串，所以稱“編炮”。又因為其響聲清脆如鞭響，也叫“鞭炮”。宋代，鞭炮的花樣已有多種，除夕時遍布開封京城街頭，據《東京夢華錄》記載，全國各地已有了專門生產鞭炮的作坊，最初的紙卷爆竹，發展成為連響、雙響等各式各樣的花炮。
爆竹是中國特有的。經過幾千年的發展，特別是自明代以來六七百年間，社會發生了深刻的變化，尤其是今天，科學技術有了很大的進步，煙花爆竹的製作，在現代科學技術發展的基礎上又前進了一大步，不僅製作精美，就是名稱也帶有濃厚的中華文化色彩和時代特色，如“雙響子”、“寒月明”、“全家福”、“全家樂”、“鴛鴦戲水”、“二龍戲珠”、“勝利花”、“白雪紅梅”、“孫悟空大鬧天官”等等，多到一千多種。還有各種各樣的煙花，名稱也富於詩意，如“金菊吐豔”、“仙女散花”、“飛雪迎春”、“錦繡山河”、“金猴騰空”等。這些爆竹和煙花在節日燃放起來，真是繁華似錦，姹紫嫣紅，把節日裝點得更加絢麗多彩。
可是近年來，人們發現，燃放煙花爆竹不僅是極大的浪費，而且造成環境汙染，引發火災，燒傷人畜，所以，一些城市先後製定了禁止燃放煙花爆竹的條例，這是移風易俗的文化變革，是順應時代要求的重大舉措。其實，禁止亂放煙花爆竹，並非始於今日，在光緒三十年(1904)的十二月，當時天津的巡警總局就曾作出禁放煙花爆竹的決定。歡度春節，應該是既要喜慶又要安全。如果燃放煙花爆竹是“製造垃圾、汙染環境、噪聲刺耳、傷痕累累、火情頻起”的罪魁禍首，那還有什麼喜慶安全可談19。團圓飯
團圓飯也叫年夜飯，是勞動人民在除夕之夜的一頓全家團圓飯，也稱辭歲家宴。人們忙碌一年，除夕晚上，就應該坐下來吃頓團圓飯。這頓飯與平常的飯大有區別：
區別之一 餐桌上應該有魚有雞，這是取其年年有餘和吉祥如意的意思。
區別之二為了辭舊迎新全家大團圓，無論男女老少都要參加，外出的家人，不管是從事什麼工作的，都必須在除夕前趕回。如果有的未能按時趕回，父母會在餐桌上留下空位，甚至擺上碗筷和酒杯，表示團聚了。外出的人，自然心急如焚，無比思念家人，如高適《除夜作》所述：旅館寒燈獨不眠，客心何事轉淒然？故鄉今夜思千裏，霜髻明朝又一年。
除夕之夜，作者尚在途中“旅館”，當他看到外麵家家戶戶燈火通明，歡聚一堂，而自己卻遠離家人，身居客舍，寒燈獨屋，自然是長夜難眠，更思家人。當我們讀完了一二句之後，就已飽嚐了作者思念之苦。接著“故鄉今夜思千裏”，意思是說，故鄉的親人在這除夕之夜，肯定在思念著千裏之外的我，想知道我今夜在何處安身，又是怎樣度過這個“霜髻明朝又一年”除夕之夜的。
吃年夜飯意寓著合家團圓，所以又稱“團年”或“合家歡”。因為這頓飯之後就告別了舊歲迎來了新年，故也稱“分歲飯”。
區別之三必須有酒。這頓飯，即使不會喝酒的，也得少喝一點。古代，過年喝酒，非常注意酒的品質，有的酒現已失傳了，古詩中留下許多酒名，如“葡萄酒”、“蘭尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等等。在這些酒中流傳最久、最有代表性的還應數屠蘇酒。
屠蘇是一種草。也有人說是古代一座釀酒的房屋，所以叫屠蘇酒。據說這種酒是名醫華佗配製出來的，由唐代名醫孫思邈流傳開來。每年臘月，孫思邈總要分送給眾鄉親一包草藥，告訴大家如何以酒泡藥；待到除夕進飲，可以預防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子叫“屠蘇屋”。經過代代相傳，飲屠蘇酒就成了過年的風俗。古時飲屠蘇酒，方法很別致，一般人飲酒，都是從年長者飲起，但是飲屠蘇酒卻是從年少者飲起。蘇轍《除日》詩日：“年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘。”這種別開生麵的飲酒次序，給人留下深刻的印象。
宋高承《萬物紀原》說：“除夕守歲，飲屠蘇酒乃是慣例。”那麼，屠蘇酒究竟是怎麼泡製的？這是一種藥酒，明高濂《遵生八箋》記載了製作配方：用大黃（一錢）、桔梗、川椒（各一錢五分）、桂心（一錢八分）、烏頭（六分）、白術（一錢八分）、茱萸（一錢二分）、防風（一兩）泡人酒中煎製而成。
除夕吃團圓飯，各地大同小異：高寒地區在餐桌上必須有一個火鍋，你看全家人歡聚一堂，圍坐在一個古樸純青的銅火鍋四周，紅紅的火苗，淡淡的木炭香味，咕嚕吐嚕的火鍋聲，嗞嗞冒煙的烤肉聲，一壺老酒，家人談笑風生，伴隨著孩子們的歡聲笑語，構成了一幅妙趣橫生的合家歡樂圖。年夜飯把“吃”上升到如此境界，也隻有除夕的豐盛家宴。一個火鍋，熱氣騰騰，溫馨撩人，才能淋漓盡致地表達出人們的喜悅之情，也象征著來年紅紅火火的幸福日子。餐桌上少不了甜食，這一道主食或炒菜都是刻意安排在最後，所謂壓軸戲，意思是祝福往後的日子甜甜蜜蜜。年夜飯的名堂很多，南北在吃法上也有差別，有吃餃子的，也有吃餛飩的。中華民族在除夕吃團圓飯時，如此之講究，如此之隆重，可謂是世界食文化中的一枝絢麗多姿的奇葩。
關於火鍋，早在黃帝時期，我國就出現了火鍋的雛形即炊與食合一的陶鼎。三國時，出現了釜，釜又分格，中間燃料，待所燃的炭火旺後，四周的湯就沸騰起來，按所食口味與食物的不同，可同時煮數種食物。到了南北朝時期，火鍋才發展為可以涮或煮食羊、豬、牛等肉。據說這是我國使用火鍋之始。到了唐代稱“暖鍋”，有銅製的和陶製的兩種，用來涮羊、豬、雞等肉食。真正的涮肉火鍋，大約出現在遼代初期。契丹人開始用火鍋涮羊肉。元代，火鍋流傳到蒙古族。至清代已成為皇宮禦膳佳肴之首。清官喜慶，特別是皇帝登基時，還擺過盛極一時的火鍋宴，共使用火鍋1650種，堪稱一絕。火鍋的品類十分豐富，如白肉火鍋、什錦火鍋、菊花火鍋、仔雞火鍋、狗肉火鍋、北京火鍋、廣東火鍋等。火鍋經濟實惠，方便隨意，鮮香適口，熱氣騰騰，氣氛熱烈，也是中華食文化一絕。
10.何謂五魁首
過年時或舉家餐宴，或宴請友朋，都要飲酒，以示喜慶。古代，製酒技術落後，平時大家難得一次飲酒。過年時，為了答謝諸神，祭祀先祖，宴請嘉賓，所以都要喝上一頓美酒。在節慶飲酒時，為了活躍氣氛，總要猜拳，常常喊“三星照、五魁首、七個巧……”等酒令。其實，這些酒令根本與酒無關，倒是與舊時知識分子結下了不解之緣。五魁首即“五經魁”。五經即《詩》、《書》、《禮》、《易》、《春秋》。魁，即首，第一的意思。關於魁星與科舉功名的關係，有諸多傳說：
傳說一魁星其貌奇醜，是個麻臉，又是跛腳，但是，誌氣卻很高，他自幼刻苦攻讀，發憤學習，後來一舉高中了頭名狀元。皇帝殿試時，謔諧地問他臉上怎麼會長了那麼多星點？他從容地回答：“麻麵滿天星。”問他的腳為何如此之跛，他又答日：“獨腳跳龍門。”皇帝見他對答如流，思敏機智，便錄取了他。
傳說二魁星生前滿腹經論，可惜每次都落第，於最後一次落榜後，便悲憤投江自殺，不料被水中的鼇魚救起，天憐其才，召其上天做了魁星。
不管怎麼說，魁星總是與科舉應試有關，也與鼇魚有緣。所以，魁星被古人附會為主管文運之神，讀書人都把這位魁星視為守護神，請回家中常年奉拜，以求考運亨通。清文康《兒女英雄傳》裏便有這樣的描寫：“風水先生讓在這主房的乾位上建一座牌樓，安太爺便供了一尊魁星，大家都叫做魁星樓，那魁爺塑得赤發藍麵，巨齒獠牙，努著一身的筋疙瘩，蹺著條腿，兩眼圓睜。可見安家世代都是讀書人。”古時，廟裏奉祀魁星，大都與文昌帝君、朱衣神君、純陽子呂洞賓和文衡聖帝關公合祀，稱為“五文昌”。魁星雖然其貌不揚，但民間創造的神像卻頗為生動，右腳踩鼇魚，左腳跛起踏星鬥，右手握筆，左手執墨鬥，全身作扭曲狀，整個雕像充滿了動感之美。拆開魁字可以看到，以鬼像其形，故成了臉麻足跛麵目猙獰的樣子，此真可謂想像豐富。再以鬥置其旁，將鬥引申為墨鬥，魁星左手持墨鬥，右手握筆，作成點批狀元的形狀，就更令天下的讀書人敬畏不已。
古代科舉皇榜揭曉時，是折一名，唱一名，填一名。先從第六名開始唱，一直唱到“孫山”。最後再回過頭來，宣布前五名。前五名叫“五魁”，第一名狀元叫“魁首”。考中的進士要站在宮殿台階下接榜，頭名進士即狀元，按規定是要站在鼇頭那裏，故稱“獨占鼇頭”。
因為魁星爺是掌管文人功名成敗的命運之神，考生們為乞求保佑自己能夠高中，所以在行酒令時，直呼喊“五魁首”。七個巧，巧七門，也是懷念魁星，因為七月七是魁星的生日。三星照則是指“福祿壽”而言，都是希望自己十年寒窗沒有白熬。
11．年飯年飯，是指新年與舊歲交替時，民間大年初一以後要吃的十多天的食品和敬祖祀神的供品，也叫“隔年陳”或“隔年飯”。《清嘉錄》轉引《通誌》載：“除夕煮熟飯，兼數日之飲，於新年可支許時，名日‘隔年陳’。”吳曼雲《江鄉節物詞》小序中日：“除夕，貯飯置果餌於其上，元旦食之，取有餘之意，名日‘隔年飯’。”《清嘉錄》還引用了詠淮陰風俗的《淮陰歲除?詠年飯》詩：“隔得殘年吃，仍須隔歲儲。人情重飽暖，吾意惜居諸。”時至今日，我國一些地方，仍有保留年飯的遺風。如東北一帶，農家除夕前仍要蒸製一些饅頭、豆包、年糕、棗糕等食品，凍藏起來，正月初一以後吃，山西、陝西一些地方，素有在除夕前做各種花饃、油炸麻花、炸糕等食品，貯藏起來，大年初一以後慢慢吃。
花饃也叫麵花和麵塑，因習俗不同，故有好多種名稱。在我國傳統歲時節令之前，特別是春節，農舍家家戶戶都要蒸花饃，是祭祖祀神的供品。現如今它已成為人們節日走親訪友的重要饋贈禮品、農村婦女互相學習交流技藝的樣品，城市不少家庭也捏製作為自家節日的食品。
花饃製作十分考究。一團發麵，經過靈巧的一雙手，用刀、剪、筷、梳等工具。憑傳承、想像、誇張、象征等手法，可塑造出形式各樣的花鳥魚果和十二生肖等數十種立體藝術作品來，利用白麵自身的質感，加上豆的點綴，有一種別具風格的純樸美，最後用顏色修飾一番，更讓人感到花饃捏製者傾吐著的親情理想和心聲，這種隨心所欲的製作方式，實在是其他藝術無法與之媲美的。
年糕是除夕年飯必備的主食和除夕之夜祀祖敬神的供品之一，取其“萬事如意年年高”之意，所以又叫“年年糕”。明劉伺、於奕正在《帝京景物略》中說：“正月元旦，夙興盥漱，啖黍糕，日年年糕。”黍即一種黏黍，俗稱黏穀子或呼小黃米，用它做出的糕又黃、又黏、又甜，所以稱“黏黏糕”、“年年高”。
年糕的製作方法，《清嘉錄》中有記載：“黍粉和糖為糕，日年糕。有黃白之別，大徑尺而形方，俗稱方頭糕，為元寶式者，日糕元寶。黃白磊珂，俱以行年祀神，歲朝供先，及饋飴親朋之需……”從這裏可以看出，“年糕”不僅是節日的食品，還是祀神祭祖和饋贈親友之物。年糕的製作方法是先將黏米磨成粉，爾後蒸成。我國東北一帶的年糕是用大黃米或小黃米磨粉蒸成的。大黃米又稱糜子，小黃米又稱黏穀子。大黃米比小黃米顆粒大一些，也比小黃米黏。一般作法都是先將大黃米或小黃米淘洗好，磨成粉，再把鍋水燒開，放上布簾子，然後用手抓粉向簾上撒，撒一層熟一層，最後就形成又黃又黏的年糕。有的還撒上一層芸豆或小豆，也有人撒上一層果仁、果脯等，所以“年糕”也叫“撤年糕”。《清嘉錄》還引用了李福的《年糕》詩：珍重題糕字，風光又一年。為儲春糗餌，預聽磨盤旋。篩細堆簷雪，蒸浮嫋灶煙。吉祥同羧熟，摩按勝粢堅。世許糖調蔗，香應稻識蓮。尺量圭待琢，寸斷線頻牽。外倩瓜仁剝，中容棗實填。狹看持石笏，方擬運花磚。品佐酬神饌，盤添壓歲錢。饋遺親誼厚，齎賞大家便。回首重陽酒，掌腰二月天。人情還可笑，黃白肖形偏。
由此可見年糕是由黏穀、黏稻等穀米做成的，因此可以說黏：穀、黏稻的種植是年糕的淵源。
年糕，有著悠長的發展和演變曆史，東漢許慎《說文解字》雲：“稱糕為餌屬。”漢揚雄《方言》又說：“餌謂之糕，或謂之糍。”《楚辭》中講道：“吳謂糕日膏環。”這裏所說的“餌屬”、“糍”、‘‘-膏環”，實際上都是由米粉蒸製成的黏食品。公元6世紀前的古籍《食次》中講到白繭糖的做法：“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為糍須令極熟，勿令有米粒。”這就是說，古代裕的做法就是把糯米蒸熟，趁熱倒進杵臼中，再舂打成糟。這就是今日年糕製作之起源，他經過幾千年的發展和演變，製法日臻成熟，已成為大眾化的美食佳肴，隨處可見，四季均有。