蘋果原產於高加索南部和波斯灣海濱地區，我國的西北部自古就有栽培，可以說我國也是蘋果的原產地。蘋果是世界四大水果之一。
別名：頻婆、蛇果、禁果、知慧果等。關於它的別名還有一段傳說：上帝創造了亞當後，又用亞當的筋骨製造了女人夏娃，兩人結為夫妻，生活在伊甸園裏，園裏有水果樹並且碩果累累。上帝再三告許他們千萬不能吃園中的水果。有一天，天上的魔鬼變成了毒蛇引誘夏娃說，上帝不讓你們吃園中的水果，是因為這水果特別好，吃了以後會變得特別聰明、智慧無窮等等。夏娃一聽這果子有這麼大的作用，實在忍不住了，就摘了一個吃了，並且還勸亞當也吃了一個。紙裏包不住火，被上帝知道了，上帝勃然大怒，二話沒說把他們趕出了伊甸園，並且使他們的後代永遠生活在艱難困苦的環境中，她們偷吃的禁果就是蘋果，蛇果的名稱就是這麼來的。
(一)性味成分
性平，味甘酸；入脾、肺經。主要含碳水化合物，大部分是糖。還含蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、多種酶、蛋白質、礦物質、微量元素、維生素A、B、C、E等。(二)功能
生津止渴，補脾止瀉，補腦助血，解暑除煩，醒酒潤肺。
(三)保健作用
1.止瀉，通便
蘋果含的鞣酸、有機酸等物質有收斂作用，果膠、纖維素有吸收細菌毒素的作用，所以能利腸止瀉；有機酸和纖維素可促進腸蠕動，既有通便作用又能對輕度腹瀉有止瀉作用。
2.降低膽固醇，預防心血管疾病
蘋果所含的果膠能阻止腸道內膽固醇的吸收；蘋果不含膽固醇而能促進膽固醇從膽汁排出；蘋果在腸道內分解出來的乙酸有利膽固醇代謝；維生素C能促進膽固醇的轉化，降低膽固醇和甘油三酸的含量，蘋果所含的酸及黃酮類物質對預防心腦血管疾病尤為重要。
3.預防癌症
多酚有抑製癌症的作用，蘋果含有的選擇素是一種分裂原，它可刺激淋巴細胞分裂，增加淋巴細胞數量，提高免疫功能。
4．其他作用
蘋果中含有大量的槲皮苷和黃酮類抗氧化劑，可保護肺免受汙染和煙的影響。
蘋果還可以防止鉛中毒，其中的果膠能促進胃腸道中的鉛、汞、錳及鈹的排放。
蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，是防治甲狀腺腫的佳品。還可消除內熱，如口腔生瘡，牙齦發炎，舌頭潰爛，可將蘋果連皮切成6—8瓣，放冷水鍋煮，水開後將蘋果取出，連皮吃下，每天一次，每次一個，連吃7—10個可愈。
對高血壓也有一定的療效，它所含的鉀，能置換體內過剩的鈉，使之排出體外，可以軟化血管壁使血壓下降。
蘋果酸，是良好的血漿代用品，孕婦易出現缺鐵性貧血，而鐵質必須在酸性條件下或在維生素C存在的情況下，才能被吸收，所以蘋果是孕婦的很好的補血食品。蘋果富含辛，鋅是人體中許多酶的成分，也是促進生長發育的重要元素，尤其是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質不可缺少的元素，所以常食蘋果可增強記憶力，提高智力。