蘇葉粥《慈山參入》：按，《綱目》：用以煮飯，行氣解肌。入粥功同。按，此乃發表散風寒之品，亦能消痰，和血，止痛。背麵皆紫者佳。《日華子本草》謂能補中益氣。竊恐未然。
蘇子粥《簡便方》：治上氣咳逆。又《濟生方》：加麻子仁，順氣順腸。按，兼消痰潤肺。《藥性本草》曰：長食蘇子粥，令人肥白身香。《丹房鏡源》曰：蘇子油能柔五金八石。
藿香粥《醫餘錄》：散暑氣，辟惡氣。按，兼治脾胃、吐逆、心腹痛，開胃進食。《交廣雜誌》謂藿香木本。《金樓子》言五香共是一木，葉為藿香。入粥用南方草本。鮮者佳。
薄荷粥《醫餘錄》：通關格，利咽喉，令人口香。按，兼止痰嗽，治頭痛腦風，發汗，消食，下氣，去舌苔。《綱目》雲：煎湯煮飯，能去熱，煮粥尤妥。楊雄《甘泉賦》作茇。
鬆葉粥《聖方惠》方：細切煮汁作粥，輕身益氣。按，兼治風濕、瘡，安五髒，生毛發，守中耐饑。或搗汁澄粉曝幹，點入粥。《字說》雲：鬆柏為百木之長。鬆猶公也，柏猶伯也。
柏葉粥《遵生八箋》：神仙服餌。按，兼治嘔血、便血、下痢、煩滿。用側柏葉，隨四時方向采之。搗汁澄粉入粥。《本草綱目》雲：“柏木西指，得金之正氣，陰木而有貞德者。”
花椒粥《食療本草》：治口瘡。又《千金翼方》：治下痢、腰腹冷，加炒麵煮粥。按，兼溫中暖腎，除濕，止腹痛。用開口者，閉口有毒。《巴蜀異物誌》：出四川清溪縣者良。香氣亦別。
栗粥《綱目》方：補腎氣，益腰腳。同米煮。按，兼開胃、活血。潤沙收之，入夏如新。《梵書》名篤迦。其扁者日栗楔，活血尤良。《經驗方》：每早細嚼風幹栗，豬腎粥助之，補腎效。
綠豆粥《普濟方》：治消渴飲水。又《綱目》方：解熱毒。按，兼利小便，厚腸胃，清暑下氣。皮寒肉平。用須連皮，先煮汁，去豆下米煮。《夷堅誌》雲：解附子毒。
鹿尾粥《慈山參入》：鹿尾，關東風幹者佳。去脂膜，中有凝血如嫩肝，為食物珍品。碎切煮粥，清而不膩，香有別韻，大補虛損。蓋陽氣聚於角，陰血會於尾。
燕窩粥《醫學述》：養脾化痰止嗽，補而不滯。煮粥淡食有效。按，《本草》不載，《泉南雜記》采入。亦不能確辨是何物。色白治肺，質清化痰，味淡利水，此其明驗。
（六）中品二十七
山藥粥《經驗方》：治久泄。糯米水浸一宿，山藥炒熟，加沙糖、胡椒煮。按，兼補腎精，固腸胃。其子生葉間，大如鈴，入粥更佳。《杜蘭香傳》雲：“食之辟霧露。”
白茯苓粥《直指方》：治心虛夢泄、白濁。又《綱目》方：主清上實下。又《采珍集》：治欲睡不得睡。按，《史記·龜策傳》名伏靈。謂鬆之神靈所伏也。兼安神、滲濕、益脾。
赤小豆粥《日用舉要》：消水腫。又《綱目》方：利小便，治腳氣，辟邪厲。按，兼治消渴，止泄痢腹脹、吐逆。《服食經》雲：冬至日食赤小豆粥可厭疫鬼。即辟邪厲之意。
蠶豆粥《山居清供》：快胃和脾。按，兼利髒腑。《本經》不載。萬表《積善堂方》有誤吞針，蠶豆同韭菜食，針自大便出。利髒腑可驗。煮粥宜帶露采嫩者，去皮用。皮味澀。
天花粉粥《千金·月令》：治消渴。按，即括樓根。《炮灸論》曰：圓者為栝，長者為樓，根則一也。水磨澄粉入粥。除煩熱，補虛安中，療熱狂時疾。潤肺降火止嗽，宜虛熱人。
麵粥《外台秘要》：治寒痢白瀉。麥麵炒黃，同米煮。按，兼強氣力，補不足，助五髒。《綱目》曰：北麵性平，食之不渴；南麵性熱，食之發渴。隨地氣而異也。《梵書》名迦師錯。
腐漿粥《慈山參入》：腐漿即未點成腐者。諸豆可製，用白豆居多。潤肺，消脹滿，下大腸濁氣，利小便。暑月入人汗有毒。北方呼為甜漿粥。解煤毒。清晨有肩挑鬻於市。
龍眼肉粥《慈山參入》：開胃悅智，養心益智，通神明，安五髒，其效甚大。《本草衍義》曰：此專為果，未見入藥。非矣。《名醫別錄》雲：治邪氣，除蠱毒。久服強魂，輕身不老。
大棗粥《慈山參入》：按，道家方藥，棗為佳餌。皮利肉補，去皮用，養脾氣，平胃氣，潤肺止嗽，補五髒，和百藥。棗類不一，青州黑大棗良，南棗味薄微酸，勿用。
蔗漿粥《采珍集》：治咳嗽虛熱，口幹舌燥。按，兼助脾氣，利大小腸，除煩熱，解酒毒。有青紫兩種，青者勝。榨為漿加入粥。如經火沸，失其本性，與糖霜何異？
柿餅粥《食療本草》：治秋痢。又《聖濟方》：治鼻窒通。按，兼健脾澀腸，止血止嗽，療痔。日幹為白柿，火幹為烏柿。宜用白者。幹柿去皮納甕中，待生白霜，以霜入粥尤勝。
枳粥《慈山參入》：按，俗名雞距子。形卷曲如珊瑚，味甘如棗。《古今注》名樹蜜。除煩清熱，尤解灑毒。醉後，次早空腹食此粥頗宜。老枝嫩葉，煎汁倍甜，亦解煩渴。
枸杞子粥《綱目》方：補精血，益腎氣。按，兼解渴除風、明目安神。諺雲：去家千裏，勿食枸杞。謂能強盛陽氣也。《本草衍義》曰：子微寒。今人多用為補腎藥，未考經意。
木耳粥《鬼遺方》：治痔。按，桑、槐、楮、榆、柳為五木耳。《神農本草經》雲：益氣不饑，輕身強誌。但諸木皆生耳，良毒亦隨木性。煮粥食，兼治腸紅。煮必極爛，味淡而滑。
小麥粥《食醫心鏡》：治消渴。按，兼利小便，養肝氣，養心氣，止汗。《本草拾遺》曰：麥涼曲溫，麩冷麵熱，備四時之氣。用以治熱，勿令皮拆。拆則性熱。須先煮汁，去麥加米。
菱粥《綱目》方：益腸胃，解內熱。按，《食療本草》曰：菱不治病，小有補益。種不一類。有野菱生陂塘中，殼硬而小，曝幹煮粥，香氣較勝。《左傳》屈到嗜芰，即此物。
淡竹葉粥《慈山參入》：按，春生苗，細莖綠葉似竹，花碧色，瓣如蝶翅，除煩熱，利小便，清心。《綱目》曰：淡竹葉煎湯煮飯，食之能辟暑。煮飯曷若煮粥尤妥。
貝母粥《資生錄》：化痰止嗽，止血。研入粥。按，兼治喉痹目眩及開鬱。獨顆者有毒。《詩》雲：“言采其虻。”虻本作芮。《爾雅》：芮，貝母也。詩本不得誌而作，故曰“采虻”，為治鬱也。
竹葉粥《奉親養老書》：治內熱、目赤、頭痛，加石膏同煮，再加沙糖。此即仲景“竹葉石膏湯”之意。按，兼療時邪發熱。或單用竹葉煮粥，亦能解渴除煩。
竹瀝粥《食療本草》：治熱風。又《壽世青編》：治痰火。按，兼治口瘡、目痛、消渴及痰在經絡四肢。非此不達。粥熟後加入。《本草補遺》曰：“竹瀝清痰，非助薑汁不能行。”
牛乳粥《千金翼》：白石英、黑豆飼牛，取乳作粥，令人肥健。按，兼健脾除疸黃。《本草拾遺》雲：水牛勝黃牛。又芝麻磨醬、炒麵煎茶，加鹽，和入乳，北方謂之“麵茶”。益老人。
鹿肉粥《慈山參入》：關東有風幹鹿肉條。酒微煮，碎切作粥。極香美。補中益氣力，強五髒。《壽世青編》曰：鹿肉不補，反痿人陽。按，《別錄》指茸能痿陽。蓋因陽氣上升之故。
淡菜粥《行廚紀要》：止泄瀉，補腎。按，兼治勞傷、精血衰少、吐血腸鳴、腰痛，又治癭。與海藻同功。《刊石藥驗》曰：與蘿卜或紫蘇、冬瓜入米煮，最益老人。酌宜用之。
雞汁粥《食醫心鏡》：治狂疾。用白雄雞。又《奉親養老書》：治腳氣，用烏骨雄雞。按，兼補虛養血。巽為風為雞，風病忌食。陶弘景《真誥》曰：養白雄雞可辟邪，野雞不益人。
鴨汁粥《食醫心鏡》：治水病垂死，青頭鴨和五味煮粥。按，兼補虛除熱，利水道，止熱痢。《禽經》曰：白者良，黑者毒；老者良，嫩者毒。野鴨尤益病人。忌同胡桃、木耳、豌豆食。
海參粥《行廚紀要》：治痿，溫下元。按，滋腎補陰，《南閩記聞》言采取法，令女人裸體入水，即爭逐而來，其性淫也。色黑入腎，亦從其類。先煮爛，細切，入米，加五味。