這時客人聽了暴跳如雷，說：“你這不是坑人嗎？平常你妹頂多叫12塊，一還價，10塊錢就夠呢”！
表哥聊無生趣地回答，說：“我跟別的客人也許隻叫12塊，但是他們不會還價，可是你們呢！卻與眾不同，老是討價還價，我多叫3塊錢，隻不過為你們留點討價餘地罷呢”！
表哥接著說：“因為我的店開在小弄裏，加上我們都是以自家人幹活，本店就是以薄利多銷來經營的，哪能容你們每道菜討價還價呢”！
表哥又說：“餐飲業是一種以服務形式經營的，店與店有檔次階級之分，怎麼能夠以市場或其他店來相提並論呢”？再說真的賣貴了，你們又怎麼能找到這小弄裏來呢？
經過表哥的這番話，客人聽了也自知慚愧，於是他們就無所挑剔，繼續點了幾道菜。
事後，我問表哥說：“你的此番話是否說得太重了些？他們以後還會不會再來呢”？
經過我這麼一問，表哥就對我說了一番意味深長的話。他說：“我們做生意關鍵在於牟利，若是無利可牟，倒不如坐著清閑自在。像那樣刁鑽的客人，他們實屬外行，所言簡直是無理取鬧，若不給他們來了個敲山震虎，何留我們立錐之地呢？，至此他們可否再來，對我來講不足為慮”！表哥又說：“做生意的人要胸懷廣闊，目標要凝聚四方賓客，若要凝聚四方賓客，就要展現自己的優勢。何為我們的優勢呢？我們的店偏處於小弄之中，以表麵所鑒處於劣勢，但劣勢之中卻存在著不少優勢。我們的優勢在於開銷比別人低，於是我們可以履行薄利多銷的經營方式”。表哥沉默片刻接著說：“既然是薄利多銷，就容不得客人討價還價。理由有兩條。其一：討價讓我們血本無歸，其二：討價能導至市場混亂”。
聽了表哥這番話，我真是如“撥雲見日”，似“茅塞頓開”。我又問表哥說：“你總是把事情說得頭頭是道，是否能夠用一句很哲理的話，來概括你的經營方式呢”？說到此，表哥真得讓我佩服地五體投地，簡直是舉一反三之人！他說：“生意人總向往一幅對聯，那就是‘招財進寶’，其對聯曰：‘生意興隆通四海，財源廣進達三江’。其對聯說得好啊！由此可見，我經營方式必以海，以江為鑒。海雖為廣闊，物產豐富，但卻有不測風雲，若想馳騁大海，就必須先知風雲變幻之機。江雖為秀麗，恩澤萬民，但卻能泛濫人間，若想依靠大江，就應該能行水到渠成之理。無論如何應用江與海，都必須遵從，天時，地利，人和，至此；才方可行於人之所用”。
幾年如一日。幾年前，他的店如一棵脆弱的小樹苗在此生根發芽（他剛出道開店時，勢單力薄），可如今長成茁壯地大樹（如今兼並了幾家原先與他競爭的店鋪）。也許他在這些年裏，改變了多種的經營方式，但他那如海似江地經營哲理，是永遠不會沉沒的。也許這就是表哥經營的立足之本。
作者：心述
2005年7月30日
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