其次，要學會自我調節心理平衡，無論是誰，生活中難免遇到許多不順心的事，產生一些心理上的壓力。每逢此際，重要的是善於自我調節而使心理壓力減小。要做到這一點，關鍵在於平時要養成開朗樂觀的性格，遇事要有信心，有主見。同時，還應處事待人隨和。這樣，方能避免鑽牛角尖、生悶氣、無端發怒而引起心理疲勞。
我國曆代的養生家都十分重視對精神的保養，認為精神因素對健康長壽有很大的關係。
在對精神保養的具體方法中，我國古代養生家特別強調心情的寧靜、愉快和排除雜念。所謂“恬靜虛無，精神內守”。這是古訓。意思是說：保持心情必需的寧靜，就需要專心致誌，驅逐煩憂，避免貪欲。現代醫學研究表明：暴怒會使中樞神經係統處於激奮狀態，血液運行突然加快，嚴重影響神經體液的正常功能。暴怒會導致高血壓病人發生腦血管意外凶險。暴怒會導致心髒病人心髒跳動驟然停止而死亡。因此，暴怒、思慮、憂愁、苦悶都會導致人的情緒急劇變化，對健康都會產生持久、深重的影響。倘若一個人的精神長期處於憂愁、苦悶之中，則也會使體內各種生理功能隨之發生抑製。
72.怎樣使老年人開創第二青春？
為了健康長壽，切莫暴怒，更不要憂愁、苦悶、悲哀和驚恐，一切煩躁都是對健康有害的。為了健康長壽，要提倡樂觀、開朗的心情，盡量使老年人開創第二青春。
一是老要少。
平時要多回憶高興的往事。多接觸青少年，讓年輕人的活躍、好動、充滿探索與理想的青春活力感染您，多參加文體活動和集體活動，開闊眼界，豐富自己的生活。
二是老要俏。
平時注意修飾和穿著，經過打扮會顯得大方瀟灑，有風度，穿上一套合體的富有時代感的服裝，更是美的享受，能使自己產生“我還年輕”的心理。
三是老要跳。
積極參加跳迪斯科，交誼舞，學習太極拳，通過跳和運動鍛煉，能使神經係統得到良好的訓練，全身關節，韌帶都得到很好的鍛煉與活動，達到健身益壽之目的。
四是老要笑。
笑，令人神采飛揚。
笑，能令人精神爽快、愉快。
當放聲大笑時，整個身體都像做體操般地運動。
笑，是一種化學刺激反應。笑，能激發人體各個器官，尤其是激發大腦和內分泌係統的活動，產生一種“快樂因子激素”的分泌，給人一種年輕和健康的美感。
73.老年養生怎樣關注飲食營養？
人到老年，各方麵生理機能均要表現出衰退的征兆，這些變化的進程，大都與吃的飲食營養密切相關。
飲食得當，身體健康，飲食不當，患病早亡。以往的“病從口入”是指吃得不衛生會患細菌性傳染疾病。今天，傳染性疾病隨著醫療衛生水平的提高已大為減少。然而，飲食不當，吃得不科學而造成營養不平衡，營養過剩或某種營養素的缺乏，都會給身體造成危害，出現非傳染性慢性疾病的發生，諸如肥胖、高血脂、高血壓、高血糖、高血黏稠等出現，進而影響心腦血管病變而危及生命。這些都是與飲食相關的“病從口入”的一種最新表現。吃，是人們生活中的一件頭等大事，飲食是人人都要吃的，天天都要吃食物，民以食為天，人以食為本，食以安為重嘛，如果人們講究吃的學問，精心安排吃的飲食，吃得合理，吃得科學，疾病是可以預防的。而且，吃得科學，對心腦血管與癌症之類的致命疾病也是可以預防的，即使已患了某些疾病，不僅要靠藥物治療，而且，也要靠飲食營養調養，吃得恰當，可促使疾病早日康複。吃得不當，則會加重病情危害健康。所以，必須重視吃與健康的知識學習，要講究飲食營養，吃出健康大有講究。那麼，人們不禁要問：有沒有普遍通用的飲食法則可以遵循呢？沒有，因為飲食也是因人而異，由於嬰幼兒、兒童、青少年、孕婦和老年人的營養需求各不相同。所以，2008年1月15日由國家衛生部發布的新版《中國居民膳食指南》（2007），由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南與平衡膳食寶塔三部分組成。特定人群膳食指南又分為中國孕期婦女和哺乳期婦女膳食指南，中國嬰幼兒及學齡前兒童膳食指南，中國兒童青少年膳食指南，中國老年人膳食指南。其中，一般人群膳食指南共有10個條目。這10條包括如下內容：
（1）食物多樣，穀類為主，粗細搭配。
（2）多吃蔬菜水果和薯類。
（3）每天吃奶類、大豆或其製品。
（4）常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。
（5）減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食。
（6）食不過量，天天運動，保持健康體重。
（7）三餐分配要合理，零食要適當。
（8）每天足量飲水，合理選擇飲料。
（9）如飲酒應限量。
（10）吃新鮮衛生的食物。
一般人群膳食指南適用於6歲以上人群，根據該人群的生理特點和營養需要，結合我國居民膳食結構特點，製定了以上10個條目，以期達到平衡膳食，合理營養，保證健康之目的。並且針對我國老年人生理特點和營養需求，在一般人群膳食指南10條的基礎上，又補充了4條內容，組成中國老年人膳食指南。
補充的4條內容是：
（1）食物要粗細搭配、鬆軟、易消化吸收。
（2）合理安排飲食，提高生活質量。
（3）重視預防營養不良和貧血。
（4）多做戶外活動，維持健康體重。
中國老年人膳食指南的製定，是針對老年人特殊的生理特點，因為，人體的衰老是不可逆轉的發展過程。隨著年齡的增加，老年人器官功能逐漸衰退，容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病和慢性非傳染性疾病的危險性增加。合理飲食是身體健康的物質基礎，對改善老年人的營養狀況，增強抵抗力，預防疾病，健康長壽，提高生活質量具有重要作用。
國民營養與健康狀況是反映一個國家或地區經濟與社會發展，衛生保健水平和人口素質的重要指標。因此，努力提高全民族的營養水平和健康素質，既是全麵建設小康社會的重要組成部分，也是綜合國力競爭的核心指標。隨著我國社會經濟快速發展，居民的膳食狀況明顯改善，城鄉居民營養不良患病率下降，但在貧困農村，仍存在著營養不足的問題。同時，我國居民膳食結構及生活方式也發生了重要變化，與之相關的非傳染性慢性疾病患病率增加迅速，已成為威脅國民健康的突出問題。然而，我國城市化速度將逐步加快，人口老齡化也將日益趨向嚴重，慢性非傳染性疾病對健康長壽的威脅將更為突出。今後10～20年，是中國改善國民營養健康的關鍵戰略時期，抓住機遇，適時幹預，會事半功倍。否則，不僅要影響幾代人的健康素質，也會因不堪重負的疾病負擔，消耗社會經濟發展的成果。為此，國家衛生部委托中國營養學會組織專家，對中國營養學會1997年版的《中國居民膳食指南》進行修改，製訂了新版《中國居民膳食指南》（2007）。
新的《中國居民膳食指南》以先進的科學證據為基礎，密切結合我國居民膳食營養的實際，建議居民如何選擇平衡膳食，吃得恰當，注意食品衛生，進行適當身體活動，保持健康體重，對各年齡段的居民如何攝取合理營養，避免由不合理的膳食帶來疾病的防治，具有普遍的指導意義。為此，中國營養學會發出號召，希望廣大營養專業工作者全力投入，希望社會各界廣泛參與，共同努力掀起宣傳膳食指南，推廣膳食指南和實踐膳食指南的新高潮。堅持以人為本的科學發展觀，從事關民族興衰的高度來倡導全民健康的生活方式，達到改善全民營養與健康狀況，控製和減少非傳染性慢性病之目的，為全麵建設小康社會奠定堅實的人口素質基礎。
74.為啥提倡老人吃粗糧能益壽？
專家忠告：老年人選擇食物要粗細搭配，食物的烹製宜鬆軟易於消化吸收，以保證均衡營養，促進健康，預防非傳染性慢性病，達到延年益壽的目的。
隨著人們生活水平的提高，我國居民主食的攝入減少，食物加工越來越精細，粗糧攝入減少，油脂及能量攝入過高，導致B族維生素、膳食纖維和某些礦物質的供給不足、慢性病發病率增加。為了針對當前膳食中存在的弊端，增強居民體質，提倡粗細糧搭配吃，增加吃粗糧，因為，粗糧含豐富的B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退、咀嚼功能和胃腸蠕動減弱、消化液分泌減少，所以許多老年人易發生便秘、患高血壓、血脂異常、心髒病、糖尿病等非傳染性疾病的危險性增加。因此，提倡吃粗糧是老年人益壽健康之良策。
老年人吃粗糧有什麼好處？歸納起來有以下四方麵：
一是：粗糧含有豐富的B族維生素和礦物質。
二是：粗糧中膳食纖維含量高。
三是：多吃粗糧能調節血糖防治糖尿病。
四是：多吃粗糧能降低發生心血管疾病的危險性。
那麼，老年人一天吃多少粗糧呢？專家告訴我們：研究表明，每天食用85克或以上的全穀類食物可幫助控製體重，不易便秘，減少若幹慢性病的發病風險。因此建議老年人每天最好能吃到100克（2兩）粗糧或全穀類食物。
老年人宜選用的食物：
①柔軟的米麵及其製品，如麵包、饅頭、麥片、花卷、粥、麵條、餛飩等。
②粗糧：如細糧以外的穀類及雜豆，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、赤小豆、綠豆、芸豆等。
③細軟的蔬菜、水果、豆製品、雞蛋、牛奶等。
④適量的魚蝦、瘦肉、禽類。
在適合老年人咀嚼功能的前提下，要兼顧食物的色、香、味、形。要注意烹調方法，以蒸、煮、燉、炒為主，避免油膩、醃製、煎、炸、烤的食物，使老年人的食物鬆軟而易於消化。
75.老人養生怎樣吃才能長壽健康？
專家調查表明：老年人與家人、同伴一起進餐比單獨進餐吃得好，能享受家庭樂趣，消除孤獨，有助於促進消化液分泌，增進食欲，促進消化。有助於預防老年心理疾病的發生。由此可見，合理安排老人飲食，使老人保持健康的進食心態和愉快的攝食過程。
家庭和社會應從各方麵保證老年人飲食質量、進餐環境和進食情緒，使其得到豐富的食物，保證其需要的各種營養素攝入充足，以促進老年人身心健康，減少疾病，延緩衰老，提高生活質量。
老年人隨著年齡的增長，生理功能減退，出現不同程度的健康問題。為此，要根據老年人營養需要特點合理安排飲食。
①選用優質蛋白質食物。
為適應老年人蛋白質合成能力降低，蛋白質利用率低的情況，所以應選用優質蛋白質的食物有利於健康益壽。
②老人宜吃植物油烹調食物。
為適應老年人膽汁酸減少，酶活性降低，消化脂肪的功能下降，故攝入的脂肪能量比應以20%為宜，並以植物油為主有利於健康益壽。
③老人不宜多吃蔗糖。
為適應老年人糖耐量低，胰島素分泌減少，且血糖調節作用減少，易發生高血糖的危險，故不宜多用蔗糖有利健康益壽。
④老人應補充鈣和維生素D
為適應老年人鈣吸收能力下降，如果膳食鈣的攝入不足，就更容易發生骨質疏鬆和骨折。同時，老年人隨年齡增加，骨礦物質不斷丟失，骨密度逐漸下降，女性絕經後由於激素水平變化鈣質丟失更為嚴重。故應注意膳食中鈣和維生素D的補充才能有利於健康益壽。
⑤老人應多吃富含微量營養素的食物。
為了適應老年人營養需要特點，例如：鋅是老人維持和調節正常免疫功能所必需。硒可提高機體抗氧化能力，與延緩衰老有關。適量的鉻可使胰島素充分發揮作用，並使低密度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋白水平升高，故老年人應注意攝入富含這些微量營養素的食物，才能有利健康益壽。
⑥老年人應多吃富含各類維生素的食物。
維生素不足與老年人多發病有關。
維生素A缺乏易患老人皮膚幹燥和上皮角化。
β胡蘿卜素能清除過氧化物，有預防肺癌功能，增強免疫功能，延遲白內障的發生。
維生素E有抗氧化作用，能減少體內脂質過氧化物。清除脂褐質，降低血膽固醇濃度。
老年人亦常見B族維生素的不足，特別應注意補充葉酸。
維生素C對老人有防止血管硬化的作用。
老年人應常食用富含各類維生素的食物。
76.老年養生為什麼要關注營養性貧血？