1斤花生可出9斤豆腐，加上其輔助原料，其綜合成本每斤約0.4元左右。若日產500斤，按普通售價每斤1.2元計算，日利潤500×（1.2-0.4）400元，月毛利潤400×30天12000元，除去人工水電2000元/每月，年利潤約10萬元，經濟效益非常可觀。
154.豆腐燒烤店
市場前景
燒烤食品市場火爆，而烤素食在90%的地方仍是空白。烤豆腐串的烤製工藝比其他燒烤食品簡便易行，關鍵在於配料。烤出的豆腐色鮮味美，且現烤現賣，顧客吃得放心、舒心。烤豆腐串既是美味休閑小吃，又是飯食、佐酒的極佳菜品，品種口味多達10餘種，足以開辦特色豆腐燒烤店，以特色食品發特色財。
產品特點
烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘製烤成，具有色澤金黃，外層香酥、內裏鬆軟香嫩而富有彈性，油滑爽口，清香四溢，口齒留香，老少皆宜等特點。烤製時滿街飄散獨特的香味沁人心脾，人見人愛，人人喜吃，久吃不厭，是一種營養豐富、風味特佳的健康燒烤素食新品。
經營條件
既可設攤點流動銷售，也可開辦特色燒烤店經營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽等，再加上購買調料，初始投資不過500元。若開店經營，場地8～10平方米即可。
效益分析
每人每天可加工烤製1200串以上，每串綜合成本0.11～0.15元（以豆腐0.8元/市斤計），每串售價0.5～1元，如經營得當，一人年獲利至少幾萬元，適時擴大規模，上檔次，效益更是誘人。此項目屬小本經營，風險極小，初期為證明口味與眾不同，可采取免費品嚐的形式招攬顧客，等普遍認可後銷路即可迅速打開。烤製的風味品種應豐富多彩，根據當地人們的口味添配辣香豆腐、果香豆腐、魚香豆腐等種類，以滿足不同需求。在城市街道、商場、夜市、學校、公園、鬧市區、鄉鎮集市等處開辦特色豆腐燒烤店或擺攤設點都是賺錢的好地方。在賓館、酒店、飲食店、燒烤店等增設此風味食品，是吸引顧客增加收入的一道特色招牌菜。
155.黑色食品主題店
市場前景
“黑色食品”主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。“黑色食品”不但營養豐富，且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏發美容等獨特功效。鄉鎮開什麼店賺錢？現代人飲食注重健康時尚，開家創意黑色食品主題店，創意時尚又健康，是一個很有市場前景的創業項目。
開店條件以及效益分析
前期投資10萬，其中2萬元用於店麵裝修，3萬元用於首批進貨，其他用於流動資金。
經銷代理的產品利潤率一般在30%～50%，自製銷售產品的利潤率一般在50%～100%。一年左右可收回投資。
黑色食品主題店特色
1.打“黑”色招牌。店內銷售的主要是黑色食品。在小店起名和店內裝修上可圍繞黑色風格作創意設計。
品種：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、黑湯圓等。
自製銷售的品種：榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑糯三色飯、艾糍粑、黑麵條、烏雞黑粥、田雞黑米粥等。
2.宣傳健康理念。黑色食品是天然食品中的佼佼者，營養豐富。中醫理論認為，黑色食品多數有益於身體健康，有藥膳同源的健康理念。鄉鎮開什麼店賺錢？將黑色食品與一般食品作比較：黑色食品的蛋白質均高於一般食品植物性黑色食品脂肪含量高於一般食品動物性黑色食品脂肪含量低於一般食品黑色食品膳食纖維含量也高於一把同類食品黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高於一般同類食品。
156.早餐配送店
投資條件
總投資額6萬元左右，其中店麵月租金2000元左右，設備2萬元左右，裝修費用1萬元左右，辦理營業執照、衛生許可證等證件約3000元，其他費用5000元左右，流動資金2萬元左右。
店鋪選址
宜在大型住宅小區內，專門為小區住戶、白領提供營養合理的早餐。
經營種類
主食可提供麵包，搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等新鮮水果。
通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家建議，科學的吃法是早上和飯前，這樣營養更加均衡，而且利於吸收。
另外，還可以選擇小米稀飯、饅頭、煎雞蛋等這些傳統早餐品種。
營銷建議
早上時間很緊張，所以一定要在上班時間以前配送到達，並要保持溫度。在經營時，既可以由顧客隨意點，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如：“麵包+牛奶+蘋果”、“饅頭+小米粥+煎雞蛋”等標準套餐模式，方便顧客選擇。公司的經營方式可采取集中加工，設店定外賣和分散投遞到戶的經營模式。
157.特色羊肉館
產品特色
無膻腥味，看起來，白裏透紅，乳白入眼聞起來香味撲鼻吃起來細而不膩，軟酥入口喝起來（湯）暖至腸胃，鮮至肺腑。
店麵及設備
店麵可選擇城市居民比較集中的地方，不一定設在鬧市區。
房屋租金
麵積15～150平方米左右。年租金5000～40000元，桌椅5～20套不等，資金400～1600元，餐具鍋灶等需資金300～3000元不等，員工2～10人，月工資按每人500元計1000～5000元，流動資金500～10000元，費用總計8000～60000元。
效益分析
以店麵為15平方米的小吃店為例，早晨可推出：羊肺保胃綠色麵、羊肚木耳健康麵。羊雜燒餅特色燴等早點小吃，按平均每天早晨有50位顧客光臨，每人消費3元錢，純利1元，則早晨可獲利50元；中午、晚上，可燒羊頭、羊腦、羊眼、羊舌、羊肺、羊肚、羊球、羊排、羊蹄、羊尾、羊肉等特色菜。早晚平均每天按5桌席計算，每桌200～300元不等。5桌純利400～600元，這樣一天可獲利450～650元，一月可獲利1.5萬元左右。若是賓館、飯店則利潤更高。
營銷建議
1.要有醒目的特色招牌，打出橫幅可寫“新袁燒羊肉”，也可在當地的電視台打些字幕，散發些小傳單等，以擴大影響。
2.開始幾天，可讓顧客免費品嚐。
3.做成冷食，向大賓館、飯店、熟食店推銷。
4.邀請一些單位小車駕駛員前往嚐鮮。
158.怪味牛骨店
市場前景
隨著人們生活水平日益提高，以吃而言，早已不是以吃飽肚子為目的了，而是以吃風味、吃特色、吃營養為追求。“怪味牛骨頭”正適應了這一變化，它的獨特風味，大人、小孩子都能接受，特別是飲酒者更是喜歡。“怪味牛骨頭”高可登賓館、飯店，低可進小吃、排檔，還可以獨家經營。下崗職工、退休職工和農民朋友均可利用這項技術在當地開間怪味牛骨頭專營店，一定受歡迎。
項目特點
怪味牛骨頭是剛剛興起的一種頗具特色的風味食品，其特點是在烹製過程中加入了幾十種中草藥和調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態，使其香味獨特，營養豐富，讓人吃了還想吃，回味深長。怪味牛骨頭幹吃不帶湯，吃時口內嘣嘣直響，其味以鮮、香、鹹、辣為基調，但也可按當地民俗風味再加調整。製時將骨頭剁成寸餘長入鍋，按配方加入各種中藥材和調料，加熱即成。工藝簡單，配方嚴格科學。