150.減肥餐館
市場前景
當今社會，肥胖者越來越多。減肥成為熱點，眾多商家絞盡腦汁，各種減肥器材、藥品、飲料，甚至於餅幹、肥皂、腹帶、枕頭，凡是能想得到的都會應運而生出一批減肥的特效產品來。順應這種需求，開一家提供減肥食品的餐館，這類餐館既能滿足那些肥胖者的胃口，又能達到減肥或控製體重的目的，一舉兩得。目前城市中雖然減肥物品鋪天蓋地，然而減肥餐館卻很少見，誰能獨具慧眼，捷足先登，定會生意興隆，財源旺盛。
投資策劃
1.在城市的臨街租一套60平方米左右的門麵房，月租金大概1500元左右。
2.將門麵房一分為二，前麵做餐廳，後麵做廚房。
3.店麵裝飾不必太豪華，但要突出“減肥”兩字，可以掛一些以果蔬為主的廣告畫。
4.整個裝修加上購置廚具及桌椅、門麵租金、辦理執照、衛生許可證等總投資20000元即可。
市場定位減肥餐館所麵對的大多數是女士，所以在開這類餐館時應始終圍繞這一點，無論是選址還是店麵裝修，以及食物的選擇和食譜的製定，都要對她們產生強烈的吸引力。一般供應的食物既要低熱量，低脂肪，同時也要考慮其營養要求。為了把握好這一點，開店的一大關鍵就是要請一個營養搭配方麵的醫藥專家來當顧問。同時也可以將這一做法作為宣傳自己的突破口，使人們確信你的減肥餐館能夠達到減肥的目的，而非以減肥做幌子。
經營方式
1.在各種減肥食物中，蔬菜應占較大的比重，所以如何將這些清淡的蔬菜做成適合客人口味的佳肴則是經營的一大關鍵。因此，第二大關鍵，就是要請一位“懂行”的“素菜高手”來為自己的餐館掌勺。
2.減肥餐館的經營方式上最好采用套餐、快餐形式，套餐搭配的種類，不僅要有不同的風味，還應從科學的角度提供不同的功能。如茶肴、花肴、減肥冰淇淋、減肥套餐、健美套餐、美容套餐等。其中，減肥套餐中，還應提供適合不同減肥階段的減肥套餐，供減肥者選擇。餐館最好設就餐谘詢服務，為有需要者提供指導，以進一步加強餐館提供食品的減肥、健美、美容的效果。餐館還可以設計星期食譜或療程食譜。顧客可按自身情況在餐館訂餐，更可以取得加強療效，方便顧客、穩定餐館客源的效果。
效益分析此餐館，因經營者少，定位準確，投資不大，而且物美價廉，適應大眾消費需求，定能贏得消費者的青睞，隻要精心經營不斷創新，經濟效益並不比開火鍋店、美食店差。
151.斷奶餐廳
市場前景
年輕的媽媽都要麵臨寶寶斷奶的難題，這個時候往往不知該如何是好。斷奶餐廳的出現，迎合了這種需求，其中的財路相當可觀。相信有不少媽媽對斷奶餐廳有需求，因為給寶寶做飯既費時又費力，如果真的開辦一個斷奶餐廳，把嬰兒斷奶時的食品成規模地生產出來，那會給很多家庭省不少事兒。
經營思路
寶寶的食物中一定要含有豐富的維生素和多種微量元素，比如水果、蔬菜、穀類、各種肉類等，都是選擇的對象。這些原材料一定要到超市去選擇上好質量的，然後再進行配製。
根據嬰兒的大小，將這些材料該加熱的加熱、該打成泥狀的打成泥狀、該煮成湯的煮成湯，還有奶酪狀、塊狀和片狀食物等，總而言之，一點兒不能含糊。
經營提示
因為服務對象是小顧客，所以要特別注意衛生，不但要衛生，而且色彩一定要溫馨，各種設施對寶寶們來說一定要有安全感。
寶寶斷奶還真不是一下子能完成的事兒，起碼得分三個階段進行，先一點一點地減少母乳，增加牛奶的含量，再一點一點地增加食物量，最後才能達到斷奶的目的。那麼，嬰兒斷奶餐廳的食物就要適合各階段嬰兒的需要，當然無論哪個階段的食物都需要選材。
斷奶餐廳的服務還可以進一步延伸，對於不方便到餐廳吃飯的小客人，可增加送餐和訂餐的業務。另外，特別要注意，給寶寶送餐一定要準時，因為食品的溫度既不能太涼，也不能太熱，所以都要放在保溫箱裏及時送到。
還可以增加營養專家谘詢業務。可以定期請營養專家來到餐廳，為媽媽們解答各種有關營養方麵的問題。
投資預算
這項業務的投資金額大概在8～9萬元人民幣之間，其中包括廚具、桌椅、裝修、租房子等。這種餐廳比較適合在城市裏開辦，而且地址最好選在離幾個大社區都不遠的地方。
風險提示產品的質量至關重要。比如說，嬰兒食品選材一定要新鮮，不能加香料，不能過膩或口味過於濃重，而且一定要衛生。
152.西式薯條流動專賣店
市場前景
歐式油炸薯條因酥鬆、香脆而風靡全球，流行世界的麥當勞文化，其精髓也正是薯條。在我國，城市居民的飲食結構已發生顯著變化，方便食品和休閑食品所占的比例將越來越大。薯條已經成為繼方便麵後的第二大休閑食品。
設備投資全套設備共3800元，包括一台薯條成型機、一台溫控電炸鍋。如需不鏽鋼工作台、雙缸電炸鍋、油煙淨化器需另加2000元。
成本分析
薯條粉每箱重25公斤共400元，可製作1000袋炸薯條，每袋薯條重75克。
其成本為：單份成本=原料費+包裝費+水電油費+番茄醬費=0.40+0.10+0.05+0.15=0.70元。
售價分析建議零售價2.5元/份。
效益分析
單份利潤=銷售價-成本=1.8元，如按每天銷售100份，每月25個工作日算，月利潤=1.8×100×25=4500元。
153.水晶花生豆腐坊
市場前景
水晶花生豆腐風味獨特、營養豐富，是豆製品加工的新成果，屬國內首創。花生豆腐這個項目看著小，實可做大。開辦一個花生豆腐坊比投資運輸、美發美容店等傳統行業有投資少、風險小、見效快、利潤高等特點，其市場前景十分廣闊。
產品特點
因為水晶豆腐完全不含鹵水、石膏等對人體有害的物質，是不用化學添加劑的綠色保健食品，被譽為“中華第一豆腐”。其外觀細嫩、潔白，營養豐富、花樣繁多，可生產出花生芝麻豆腐、花生雞蛋豆腐、花生番茄豆腐、花生果香豆腐等數十個品種、近百種風味，也可以加工成花生豆漿、花生豆腐腦等美味食品，還能將豆渣加工成花生饅頭、麵條、麵包等暢銷產品，綜合利用率100%。
投資成本
其生產製作簡單易行，對生產條件並無特殊要求，也不會造成“三廢”汙染，規模可以根據實際情況來決定，隻需添置鍋及塑料盒等。生產場地15平方米，有照明電即可，2人每日可生產幾百斤產品，原料普通花生及輔料各地易購，花生市場價每市斤2元左右。
開店選址
這樣的店因為規模小，因此比較適合開在人口比較密集的地方，但不要開在農貿市場中，因為這樣很可能因為農貿市場的混亂而影響人們對產品的辨認，也很容易與其他產品混淆，因此可選擇在農貿市場及小區之間的路途中。
效益分析