一、黃瓜軟冰淇淋
黃瓜性涼味甘，具清熱利尿解毒的功效。黃瓜含有的丙醇二酸具有抑製糖類轉化為脂肪的作用，故對肥胖者有減肥療效。黃瓜還具有生物活性的黃瓜酶，可以促進機體代謝，養顏護膚，因此可作為美容品。黃瓜蒂中含有呈苦味的葫蘆素，具有提高人體免疫力及抑製腫瘤的功效。黃瓜還能促進腸道中廢物的排泄，對便秘和心血管病患者有幫助。黃瓜冰淇淋是一種頗具有特色的冷飲品，它完好地保持了黃瓜固有的風味及營養成分，自然清香怡人。
黃瓜漿製備：新鮮黃瓜洗淨去雜，切片、打漿、護色，如果條件允許可以再用膠體磨處理，使漿料更加細膩。
配方：
黃瓜漿20％
乳粉10％
乳清粉10％
白砂糖15％
明膠0.4％
CMC0.1％
單苷酯0.2％
蔗糖酯0.2％
香精色素適量
水44％二、苦瓜軟冰淇淋
苦瓜，又稱錦荔枝、癩葡萄、涼瓜、癩瓜等。果實為紡錘或長筒形，表麵有瘤狀突起。苦瓜營養豐富，富含蛋白質、糖類、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿卜素、硫胺素、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C、維生素A、膳食纖維和各種生物活性成分等，其維生素C含量相當於柑橘的2.5倍。苦瓜含有8種人體必需氨基酸，必需氨基酸含量達38%，其中酪氨酸的含量特別高；氨基酸總量高於野山參及西洋參。
苦瓜汁製備：新鮮苦瓜洗淨去雜，切片、打漿，如果條件允許可以再用膠體磨處理，使漿料更加細膩。
配方：
苦瓜汁20％
乳粉10％
乳清粉10％
白砂糖15％
明膠0.4％
CMC0.1％
卵磷脂0.2％
蔗糖酯0.2％
香精色素適量
飲用水餘量
三、海帶軟冰淇淋
海帶中含有褐藻氨酸，含有大量粗纖維和較多糖類，還含有多種有機物和碘、鈣、磷、鈷、氮等10多種礦物元素及胡蘿卜素，是一種營養豐富的食用褐藻。它含碘量為食品之最。海帶中鈣含量是牛乳的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。
海帶汁製備：海帶洗淨去雜，切片、預煮、打漿，如果條件允許可以再用膠體磨處理，使漿料更加細膩。
配方：
海帶汁15％
乳粉10％
乳清粉10％
白砂糖15％
奶油5％
明膠0.2％
卵磷脂0.2％
蔗糖酯0.2％
香精色素適量
飲用水餘量
四、胡蘿卜軟冰淇淋
胡蘿卜，又叫黃蘿卜，因其顏色亮麗、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿卜為冬季和春季的主要蔬菜之一，營養豐富，含有大量的胡蘿卜素、糖、鈣、磷、鐵等，因此很久以來就是嬰幼兒的上等營養食品，也是成人的美味蔬菜。
胡蘿卜汁製備：新鮮胡蘿卜洗淨去雜，切片、打漿，如果條件允許可以再用膠體磨處理，使漿料更加細膩。
配方：
胡蘿卜汁20％
乳粉12％
乳清粉10％
白砂糖15％
明膠0.4％
卵磷脂0.2％
蔗糖酯0.2％
香精色素適量
飲用水餘量
五、番茄軟冰淇淋
番茄含有20多種胡蘿卜素，如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%～90%。可以說，番茄是番茄紅素的天然倉庫。番茄紅素的含量隨果實成熟迅速增加，人們通過番茄顏色可大致判斷番茄紅素含量的多寡。夏季番茄中的番茄紅素含量較高，冬季含量較低。不論在夏季還是冬季，在溫室裏種植的番茄，番茄紅素含量都比夏季在室外生長的含量低。
番茄汁製備：新鮮番茄洗淨去雜，切片、打漿、過濾，如果條件允許可以再用膠體磨處理，使漿料更加細膩。
配方：
番茄汁20％
乳粉12％
乳清粉10％
白砂糖15％
明膠0.4％
卵磷脂0.2％
蔗糖酯0.2％
蘋果酸0.01％
檸檬酸0.005％
香精色素適量
飲用水餘量六、南瓜軟冰淇淋
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，具有潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘、療肺癰與便秘，以及利尿、美容等作用。