《紅樓夢》中家常喝茶，大概是先沏上一壺茶鹵，要吃時，先斟點茶鹵，再對點開水，端上來。或者隨吃隨續開水。不妨再看第五十一回寶玉半夜吃茶時的描寫：至三更以後……寶玉說：“要吃茶。”麝月忙起來，單穿著紅綢小綿襖兒……下去向盆內洗了手，先倒了一鍾溫水，拿了大漱盂，寶玉漱了口，然後才向茶桶上取了茶碗，先用溫水過了，向暖壺中倒了半碗茶，遞給寶玉吃了，自己也漱了漱，吃了半碗。從描寫中可見，茶是預先沏好，而且是在暖壺中。這個“暖壺”不是今天的熱水瓶，而是老式藤殼、棉花套包著瓷壺的暖壺。滾開的水沏上茶，渥在裏麵，在氣溫十度左右的冬夜，三更天飲用，倒出還有熱氣，這是舊時土辦法。這是《紅樓夢》生活中喝茶，而非“品茶”。這種“茶”，在北京，即使王公貴戚家，也不過是用好香片，不會是“龍井”等類綠茶。而且在北京，大冷天半夜裏，口渴喝上一杯半冷不熱的龍井綠茶，那是非泄肚不可的。因而回到前麵，平兒伺候鳳姐，站在炕沿邊，捧著填漆茶盤、小蓋鍾兒。那鍾中的茶，多半是先沏好茶鹵，臨時加熱水端上的。多半是香片，縱是新沏，也非綠茶。況且日常生活中小蓋鍾也難新沏得開茶。這是分析所得，不是猜謎。
《紅樓夢》中不要說日常生活中吃的是花茶，連設想的仙家“太虛幻境”也吃花茶。所謂“此茶出自放青山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶的宿露烹了，名曰千紅一窟”。似乎離不開“花”的。這樣設想，恐怕也是和習慣喝花茶有關係吧。
《紅樓夢》時代，北京豪門貴戚之家，很講究喝普洱茶。第六十三回《壽怡紅群芳開夜宴》，林之孝家的查夜到了怡紅院，描繪道：“……寶玉忙笑道：‘媽媽說的是……今日因吃了麵，怕停食，所以多玩了一回。’林之孝家的又向襲人等笑說‘該悶些普洱茶喝。’襲人、晴雯二人忙說：‘悶了一茶缸子女兒茶，已經喝過兩碗了。大娘也嚐一碗，都是現成的。’”
這段描繪喝茶的生活場景也寫的十分有情趣。所說普洱茶是紅茶的一種，出自雲南普洱，《本草綱目拾遺》“木部”記雲：普洱茶出雲南普洱府，成團，有大中小三等。大者一團五斤，如人頭式，名人頭茶。膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。清代宮廷中也很講究普洱茶，清吳振棫《養吉齋叢錄》所記各省貢品，雲南端陽貢品普洱茶是主要的。計進：普洱大茶五十元，普洱中茶一百元，普洱小茶一百元，普洱女茶一百元，普洱珠茶一百元。普洱芽茶三十瓶，普洱蕊茶三十瓶。
前麵所說“悶了一茶缸子女兒茶”，所說就是貢品中的“普洱女茶”，不是明代李日華《紫桃軒雜綴》中所說的“女兒茶”。明代“普洱”還不是府的建製，也不講究“普洱茶”。《本草綱目拾遺》是後人所補，不是李時珍所記。近閱《王文韶日記》，他在杭州，那拉氏還賞他普洱茶，這一習慣，到清末還如此。
再關於普洱茶、女兒茶，乾隆時張泓《滇南新語》一書“滇茶”條有詳細記載，文雲：滇茶有數種。盛行者曰木邦、曰普洱。木邦葉粗味澀，亦作團，冒普茗名以愚外販，因其地相近也，而味自劣。普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號。毛尖即雨前所采者，不作團，味淡香如荷，新色嫩綠可愛。芽茶較毛尖稍壯，采治成團，以二兩、四兩為率，滇人重之。女兒茶亦芽茶之類，取於穀雨前後，以一斤至十斤為一團，皆夷女采治，貨銀以積為奩資，故名。製撫例用三者充歲貢。其餘粗普葉，皆散賣滇中，最粗者，熬膏成餅摹印，備饋遺。而歲貢中亦有女兒茶膏，並進蕊珠茶，茶為祿豐山產，形如甘露子，差小，非葉，特茶樹之萌茁耳，可卻熱疾。又茶產順寧府玉皇廟內，一旗一槍，色瑩碧，不殊杭之龍井，惟香過烈，轉覺不適口，性又極寒，味近苦，無龍井中和之氣矣。若迤西之浪穹、劍川、麗江諸邊地，則采槐柳之寄生以代茶，然惟迤西人甘之。按，張泓號西潭，漢軍鑲藍旗人，監生，書中記雲：“今上辛酉歲，餘始入滇。”辛酉，乾隆六歲。又雲：“乾隆乙醜冬，餘以新興牧調任劍川。”乙醜，是乾隆十年，他由新興州知州調劍川州知州。新興即今玉溪縣，在昆明南，過滇池、晉寧即是，是雲南中心地帶。劍川在滇西北，大理洱海之北。張泓在雲南多年，累官至雲南迤西道，著有《翼桐軒集》。他在雲南做官的時候，也正是曹雪芹在北京寫《紅樓夢》的時候，都說到女兒茶，是很有意思的。可見太平盛世，極遠邊陲與北京的緊密生活關係。