⑤心肌炎。心髒可增大伴心律失常，心電圖有低電壓、S-T段降低、T波平坦或倒置、束支傳導阻滯等心律失常表現。
慢性中毒的防治可采取立即停止輸血和注射鐵劑、放血療法、驅鐵療法等。
6.鐵元素的主要飲食來源
鐵含量比較豐富的蔬菜有薹菜、菠菜、苜蓿、芹菜、油菜、番茄、蘿卜、蘿卜纓子、薺菜、發菜、黑木耳、海帶等。鐵含量比較豐富的動物性食品有雞、鴨、鵝、豬、牛、羊肉及動物肝髒、心髒，動物血、蛋黃、魚類等。水果類食品中尤以櫻桃的含鐵量最為豐富，居各種水果之首，其次是草莓、棗、桃、橘子、桂圓、橙子、山楂、蘋果、杏脯等。此外，牛奶、冰淇淋、部分果汁、酸奶、幹酪及糖類也含有微量的鐵。豆類食物中則以毛豆、黃豆鐵的含量較高，其中黃豆不僅鐵含量較高且吸收率也較高，是鐵的良好來源。
“專家健康提醒”
（1）鐵元素的攝入：當膳食有足夠的鐵時，人體所吸收的鐵就會被儲存在機體組織中，主要是被儲存在骨髓、肝、脾中；吸收的鐵不足時，儲存的鐵就會因逐漸消耗而減少。一般成年男性每天所需的鐵為10毫克，女性為10～15毫克，青少年為15毫克，兒童為10毫克，嬰兒為5毫克，孕婦為10～45毫克，產婦為30～45毫克。在日常飲食中，合理地攝取鐵，會令肌膚紅潤亮澤，顯得更美更健康。
治療缺鐵性貧血是使用硫酸亞鐵為原料的各種補鐵劑。硫酸亞鐵在腸道中離解為硫酸根和亞鐵離子，亞鐵離子的吸收和食物中的鐵一樣，受很多因素影響，人體吸收率低，為了達到治療目的必須加大服用劑量，但大量的遊離狀亞鐵離子會刺激胃腸道黏膜而使服用者出現嘔吐、腹痛腹瀉等不良反應，因而病人尤其是嬰兒難以堅持服藥。
（2）推薦補鐵食譜
蘑菇炒雞蛋
“主要原料”主料用鮮蘑菇（最好是紅蘑菇）、雞脯肉、雞蛋，作料為植物油、食鹽、白糖、薑末、澱粉、料酒、醬油、蔥末。
“一般做法”把雞脯肉用清水衝洗幹淨後切成片，放入碗內，加入雞蛋清，並用適量澱粉、食鹽攪拌均勻，待用。把蘑菇用清水衝洗幹淨，放入沸水中煮熟，撈出控幹水分，然後切成片，待用。在鐵鍋中加入植物油，燒至六成熱時，放入雞脯片炒熟，用漏勺撈出控油。在鐵鍋中留油適量，放入蔥、薑炒香，再放入蘑菇片及白糖、醬油、料酒適量煸炒一下，然後再倒入控好的雞脯肉，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
“功效作用”蘑菇中含有大量的鐵元素，它能夠促進機體造血功能的發揮，預防貧血症的發生，並且有助於增強人體的免疫力。雞肉中含有豐富的蛋白質等營養物質，能夠補氣健脾，尤其適合女性產後食用。
雞肝大米粥
“主要原料”雞肝15克，雞湯15毫升，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。
“製作方法”將雞肝放入水中煮，除去血汙後再換水煮10分鍾後撈起，放入碗內研碎。將雞湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀；大米煮成粥後，將雞肝糊加入，再放醬油和熟芝麻，攪勻即成。
“功效作用”此粥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸等多種營養素，堅持食用有很好的補鐵效果，最適宜9個月以上的孩子。
泥鰍大米粥
“主要原料”泥鰍200克，大米100克，食用油、料酒、食鹽各少許，香蔥10段，生薑3片。
“製作方法”將泥鰍去頭，剖腹去內髒，用溫水洗去黏液；將食用油加入鐵鍋內燒熱，下泥鰍稍煎撈出；另換鐵鍋注入適量清水，加入煎後泥鰍、料酒、食鹽、蔥、薑，煮開後去浮沫，待泥鰍熟後，取湯；然後將泥鰍湯與大米同煮至粥。
“功效作用”此粥含鐵元素豐富，最適宜9個月以上的孩子。
擴展閱讀資料
1.張朝華，賈存英，“富鐵元素與人體健康”，《微量元素與健康研究》，2002年第3期
2.朱王飛，錢勝峰，“鐵與人體健康”，《中國食物與營養》，2004年第3期
3.呂金榮，“微量元素鐵與人體健康”，《微量元素與健康研究》，2006年第3期
4.朱航，羅海吉，“鐵過量與人體健康”，《廣東微量元素科學》，2006年第7期
5.徐素萍，“微量元素鐵與人體健康的關係”，《中國食物與營養》，2007年第12期
6.鄭華，徐恒玉，“淺談微量元素鐵與人體健康”，《河南農業》，2009年第4期