通常設在中、西餐廳中的服務吧(Service Bar)，也稱之為餐廳酒吧(Restaurant Bar)，主要提供佐餐酒、中國白酒以及啤酒等，當然，在西餐廳中，對這一類酒吧的設計更為講究，提供的酒水品種會更齊全一點。
宴會酒吧(Banquet Bar)，也稱臨時性酒吧(Set Up Bar)，通常會根據宴會的性質、人數來決定酒吧的風格、大小，酒吧吧台的設計會隨著不同性質的宴會而改變。
客房小酒吧(Mini Bar)，在客房內設置小冰櫃，提供簡單的酒水飲料，供住在客房內的客人休閑時品茗品酒。
私營社會酒吧是指獨立經營酒水飲料的酒吧，常見的有咖啡館(Coffee Shop或Café)、啤酒花園(Beer Garden)、網吧(Internet Bar或Internet Café)、氧吧(Oxygen Bar)、書吧(Book Bar)和其他主題酒吧等。私營酒吧在夏季也會為了滿足更多客人消夏休閑的要求，在酒吧外的空場地臨時搭建而成，隻要擺設幾張大遮陽傘和幾套桌椅，再擺上供客人挑選的酒水小菜就成。網吧類的酒吧除了供客人上網的同時，還備有酒水、咖啡、茶和各類無酒精飲品供應給客人。
3.按照酒吧的營業形式和收款方式分類
按照酒吧的營業形式和收款方式分類，可將酒吧分為三種，即：現金酒吧：在酒吧飲酒的客人若取用酒水，需要隨取隨付錢。往往適用於社會私營酒吧和大型宴會的宴會酒吧，在這種酒吧裏，宴會主辦單位不負擔宴會酒水費用，客人酒水要自己承擔費用。讚助酒吧：這種酒吧的客人取用了酒水飲料無須付錢，可憑券取酒水，酒水費用由讚助者承擔。一次結賬酒吧：即客人在酒吧裏可隨意取用酒水飲料，所有費用會累計記賬最後由單位或客人一次性結清。
4.按照酒吧銷售方式分類
按照酒吧銷售方式分類，可將酒吧分為立式酒吧、餐廳酒吧和雞尾酒吧三種。立式酒吧是一種最常見也最具有代表性的酒吧。“立式”是一種傳統的稱呼，它的特點指的是以吧台和靠凳為中心，以桌椅、沙發為憑借形成麵向吧台的整體布局。
餐廳酒吧，也稱之為服務酒吧，是專門為配合各餐廳菜品銷售而設置的一種酒吧，以銷售佐餐酒水和軟飲料為主，幾乎不銷售混合配製飲料，其特點是吧台酒水員不直接麵對客人，客人購買酒水是通過桌麵服務員開票，再由桌麵服務員到吧台將酒水提供給客人。因此，其酒水銷售以瓶裝或原包裝為主。
雞尾酒吧，又稱雞尾酒廊，比如飯店的大堂酒吧。休閑酒吧大多屬於這一種。雞尾酒吧的特點是設計高雅，環境美觀、舒適，一般比立式酒吧寬敞，大多有鋼琴、豎琴或小樂隊演奏，氣氛安靜，配樂節奏緩慢，客人可以在此盡情享受。
5.其他分類方式
酒吧還可以有其他分類方法，如按客源對象劃分為男士酒吧、女士酒吧、會員酒吧、公共酒吧等。
男女性酒吧是男女性專用的酒吧，外國來客多利用它，因為是男女性專用的社交場所，有時也設置供賭博、戲耍使用的設備，並由男女性工作人員支持，但這種形式的酒吧極其有限。
會員酒吧原則上隻有會員以及會員的隨從或參加酒吧舉行的競賽活動的人員才能利用它，不過在飯店住宿的客人也可以沾光。這種酒吧采用飲料保管製度，常用作接待或社交，還采用會員製的形式引進樂隊演奏，舉行各種各樣的表演娛樂。
公共酒吧，也叫大眾酒吧，它是由英國起源並發展到世界各國，主要以年輕人為主，經營以大眾需求為準繩，近年來，成為酒吧中的佼佼者，越來越受歡迎。
另外，酒吧從風格上又可分為英式酒吧和美式酒吧。英式酒吧的吧台通常呈圓弧形，吧台前設置直身高椅，吧台上方倒掛著一排排高腳酒杯，環境清靜典雅；美式酒吧的吧台則成直線型，吧台前比列高椅，顧客常並肩而坐，談笑風生，其環境色彩濃烈，襯托出熱烈的氛圍。
(二)酒吧設備和用具
不同規模、檔次和風格的酒吧提供的產品和服務有較大的差異，同時各酒吧的消費者構成也不盡相同。因此，目前酒吧的設備用具品種五花八門，且某一類酒吧設備又有不同的規格、形態。
二、酒吧的組織形式和崗位職責
酒吧和其他的餐飲組織一樣，也必須擁有自己獨特的組織機構來設定崗位、配置人員、組織和計劃工作等等。