藥用功效
·祖國醫學認為，烏龜肉性平味甘、鹹，具有滋陰補血之功效。可治勞瘵骨蒸、久咳咯血、久瘧、血痢、腸風痔血、筋骨疼痛等瘧。
·烏龜腹甲可入藥，中藥稱為“龜板”；龜板可製成龜板膠，性平味鹹，具有滋陰清熱、益腎強筋、消腫治癰等功效。龜血性寒味鹹，具有活血愈傷、斂收脫肛等功效。龜膽性寒味苦，具有清熱解毒、利膽明目等功效。
選購
·健康的烏龜眼睛有神，眼角膜上無白點，口鼻無血。
·選購烏龜時應注意，小烏龜的背甲是棕褐色的，成年後公烏龜的整個身體都會變成黑色，所以又叫做墨龜；而母烏龜的顏色不會改變。
·對於全國大部分地區來說，選購龜的最佳時間是每年的5～9月，此時龜正處於生長階段，對溫度、氣候等因素都非常適應。
科學食
用方法
食用烏龜時，可殺死（去頭）或煮死，之後剔除龜甲和內髒，再取肉。
不宜
烏龜不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同時食用。
藥膳食療方
玉須金電湯
[用料]
烏龜1隻（約2000克），玉米須200克，鹽適量。
[製法]
1．烏龜殺死，掀開甲，取出內髒，洗淨。
2．將龜蛋放入龜腹內，蓋好龜甲。
3．入砂鍋煮沸，小火燉半小時，加入玉米須和鹽，再燉至龜肉熟爛。撈出玉米須棄之。
[功效]
滋陰補腎，解毒消腫。
[主治]
糖尿病、腎炎水腫等症。
冰糖龜肉
[用料]
活烏龜1隻，雞湯500克，冰糖50克，料酒25克，蔥白15克，生薑15克，花椒10粒，醬油5克，植物油適量。
[製法]
1．將活烏龜斬去頭，剖腹去腸雜，切去腳爪，共切成八塊。
2．炒勺上火，放入植物油下入花椒略炸，放入蔥、薑，煸出香味，再放入魚肉、料酒、醬油翻炒，然後放入雞湯、冰糖，旺火燒沸，改用小火煨熟爛即成。
[功效]
益氣補血，增精生髓。
[適合人群]
高熱後的虛損和久病體弱者。
淡菜
淡菜又叫貽貝、海紅、殼菜等，貽貝包括厚殼貽貝、偏頂哈、翡翠貽貝等品種。可鮮食或製成幹品，肉味鮮美、營養豐富。淡菜為其幹品，主要分布於渤海、黃海等沿海，並已能人工養殖。
淡菜營養豐富，據測定，每100克可食部分含能量485千焦耳（355千卡），蛋白質47．8克，糖20．1克，脂肪9．3克，鈉779毫克，磷454毫克，鉀264毫克，鎂169毫克，鈣157毫克，鐵12．5毫克，鋅6．71毫克，錳1．27毫克，銅0．73毫克，硒120．47微克，維生素A36微克，維生素B10．04毫克，維生素B20．32毫克，尼克酸4．3毫克，維生素E7．35毫克。
促進生長發育、保護皮膚
淡菜的營養價值較高，所含蛋白質中有人體必需的8種氨基酸，而且含量高；還含不飽和脂肪酸較多，特別是二十碳四烯酸（花生四烯酸）占16．6％，這是人體不能合成的必需脂肪酸，對維持人體正常生理功能、促進人體生長發育有著重要作用，同時還有降低血液膽固醇、保護皮膚的作用。
藥用功效
淡菜性溫味甘、鹹，有補肝腎、溫陽散寒、益精血、降血壓之功效，可用於治眩暈、盜汗、高血壓、腰痛、虛勞贏瘦、精血衰少、陽痿、久痢、崩漏帶下以及婦女產後陰虛等症。藥理學研究證明，淡菜與陳皮按2：1的比例研末煉蜜為丸，對老年人頭暈、陰虛等有明顯的功效。
選購貯存
·選購淡菜時，體形肥大，色黃或橙黃，略有光亮，幹燥適度，味鮮而帶有本品質具有的香氣，顆粒均勻，無碎隻雜質者為優。
·淡菜幹品應置於陰涼通風處保存。
科學食
用方法
淡菜食用很方便，可以帶殼煮、炒，也可取肉做湯、燉菜或用米醋、薑末拌食，還可以將其沾以麵糊或蛋清，用油炸成香嫩可口的美肴伴酒下飯。
不宜
淡菜雖有補肝腎、益精血的作用，但久食過食可導致脫發、陽痿等症。
精選食譜
淡菜炒筍尖
[用料]
淡菜200克，嫩扁尖筍200克，素油200克，黃酒65克，雞湯小半碗，白糖適量，精鹽少許。
[做法]
1．把扁尖筍切成１寸長的條子；把淡菜放入開水內泡一泡。
2．用碗兩隻，把扁尖筍、淡菜各裝一碗，碗內加開水與材料平，上籠蒸鬆後，取出淡菜，剪除老塊和中心的毛茸，再洗一次。
3．起素油鍋，把筍尖、淡菜分兩邊倒入，加原湯（即蒸淡菜的湯）、糖、酒、鹽、雞湯、分兩邊邊滾邊炒，直至湯收幹，起鍋裝盤。一邊放淡菜，一邊放筍尖，冷卻後上桌即可。
藥膳食療方
鬆花淡菜粥
[用料]
皮蛋1個，淡菜50克，大米、鹽、味精各適量。
[製法]
皮蛋、淡菜、大米共煮粥，加鹽、味精調味。
[用法]每日早晚溫熱服。
[功效]
補益肝腎，益精血，除煩，降火。
[主治]
高血壓病。
藍莓果
藍莓果學名篤斯、越桔，又名都柿。
藍莓果汁分為原汁和濃縮汁兩種。藍莓果汁是以野生藍莓果為原料，采取先進工藝精製而成的純天然果汁。
藍莓果含糖8～11％；總酸2～2．5％；含有十六種氨基酸並含有維生素C、維生素B1、維生素P等維生素。同時還具有多種微量元素。
人類五大健康食品之一
現代醫學研究表明，藍莓果具有防止腦神經衰老、增強心髒功能、明目及抗癌等獨特功效。因此，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。
延年益壽
藍莓果含有豐富的抗氧成分，可幫助人體細胞的脫氧核糖核酸線粒體去除毒素——氧合基，因此經常食用可延年益壽。
藥用功效
藍莓果性溫，味甜，具有補血和氣，強心益腎的功效。
選購貯存
·選購藍莓果時，以體形美觀，色澤光亮，大小均勻者為佳。
·如果你想全年都享受到美味的藍莓，那麼冰凍是一個不錯的方法。新鮮的藍莓買來之後，將藍莓平鋪在底部墊有一層烘焙紙的大盤子上，再放在冰箱的單獨一層。請記住，在冷藏藍莓前千萬別清洗。等藍莓冰凍後再把它們轉放到一個密封的塑料袋裏儲藏。如果你想吃藍莓了，就把它們取出，清洗後再食用。
科學食
用方法
藍莓果的食用方法很多，可生產果酒、果醬、果汁飲料，還可以製成糖果、冰激淋、夾心糕點等，同時還可以提取天然色素。