鳳凰單樅產於廣東潮州鳳凰山。鳳凰單樅生長的土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的生長，形成茶多酚和芳香物質。一般在午後采摘，當晚加工，經曬青、晾青、碰青、殺青、揉撚、烘焙等工序，曆時十小時製成成品茶。現在尚存的三千餘株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產幹茶十餘千克。
性狀 葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮。
湯色 色澤金黃明亮。
品鑒指數 口味 ★★★★
味濃，微甜，帶薑花味。
適宜人群
一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。
主要功效
提神，解膩，利尿。
形狀特征
條索緊卷，碩大，呈黑褐色。
妙用保健
提神：鳳凰單樅茶葉的咖啡因能興奮中樞神經係統，幫助人們振奮精神，增進思維，消除疲勞，提高工作效率。
解膩：鳳凰單樅含有茶單寧酸成分，可促進胃液分泌，並有提升胃腸蠕動的作用，飯後喝茶，可消化油膩。
利尿：鳳凰單樅茶葉中的咖啡因可起到刺激腎髒的作用。喝茶後，咖啡因進入體內，刺激腎髒，可加速尿液排出。
挑選儲藏
優質鳳凰單樅成茶有天然薑花香，味道濃醇爽口，極耐衝泡。儲藏時要清潔、防潮、避光和避異味，並保持通風幹燥，遠離汙染源。
品飲賞鑒
1 茶具準備
3克鳳凰單樅，茶匙，茶荷，透明玻璃杯或瓷杯1個，並用清水衝洗幹淨。
2 衝泡
將茶荷中鳳凰單樅置入玻璃杯中，為使茶葉充分吸收水分，顯露茶香，要用100℃的水衝泡。
3 品茶
茶湯冷熱適中時可細啜慢品，從舌尖到舌麵再到舌根，品味茶之蘭花香。