8.3配料的定量標示
以某種配料作為月餅名稱時，應標示其含量。
8.4盒裝月餅日期標示
當多種月餅產品混裝一盒時，生產日期以最早生產的月餅的生產日期為準。
8.5運輸包裝標誌
應符合GB/T 191和GB/T 6388的規定。
9包裝
9.1月餅包裝應符合國家相關法律法規的規定，應選擇可降解或易回收，符合安全、衛生、環保要求的包裝材料。
9.2月餅宜采用單粒包裝。
注：單粒包裝是指直接與月餅接觸的封閉包裝。
9.3包裝可有箱裝、盒裝等形式。包裝應對月餅的品質提供有效保護。
9.3.1包裝成本應不超過月餅出廠價格的25%。
9.3.2單粒包裝的空位應不超過單粒容積的35%；單粒包裝與外盒包裝內壁及單粒包裝的平均距離應不超過2.5cm。
注：外盒包裝是指由單粒包裝組合而成的月餅銷售包裝。
9.3.3脫氧劑、保鮮劑不應直接接觸月餅。
9.4周轉專用箱應使用食品專用箱，內填襯紙。食品專用箱應符合GB/T 5737要求。
10運輸和儲存
10.1運輸
10.1.1運輸車輛應符合衛生要求。
10.1.2不得與有毒、有汙染的物品混裝、混運，應防止曝曬、雨淋。
10.1.3裝卸時應輕搬、輕放，不得重壓。
10.2儲存
10.2.1應儲存在清潔衛生、涼爽、幹燥的倉庫中。倉庫內有防塵、防蠅、防鼠等設施。
10.2.2不得接觸牆麵或地麵，間隔應在20cm以上，堆放高度應以提取方便為宜。
10.2.3應勤進勤出，先進先出，不符合要求的產品不得入庫。
附錄A
（資料性附錄）
單粒包裝空位測定
GB 19855—2005
A.1儀器
容量為500mL量筒，330mm直尺。
A.2輔助材料
細沙等細小顆粒材料。
A.3測定方法
A.3.1將包裝盒內物品全部拿出，將細沙倒入包裝盒中，用直尺沿盒口刮平，將盒內細沙倒入量筒，測得容積V。
A.3.2將單料包裝放入外盒包裝內，將細沙倒入包裝盒中，用直尺沿盒口刮平，將盒內細沙倒入量筒，測得容積V1。
A.3.3打開單料包裝，將月餅放入外盒包裝內，將細沙倒入包裝盒中，用直尺沿盒口刮平，將盒內細沙倒入量筒，測得容積V2。
A.4單粒包裝空位百分比計算方法
附錄B
（資料性附錄）
部分地方風味月餅
GB 19855—2005
B.1京式月餅
以北京地區製作工藝和風味特色為代表的月餅。
B.1.1提漿類
以小麥粉、食用植物油、小蘇打、糖漿等製成餅皮，經包餡、磕模成型、焙烤等工藝製成的餅麵圖案美觀，口感艮酥不硬，香味濃鬱的月餅。
B.1.1.1感官要求
B.1.1.2理化指標
B.1.2自來白類
以小麥粉、綿白糖、豬油或食用植物油等製成餅皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等製餡，經包餡、成形、打戳、焙烤等工藝製成的皮鬆酥，餡綿軟的月餅。
B.1.2.1感官要求
B.1.2.2理化指標
B.1.3自來紅類
以精製小麥粉、食用植物油、綿白糖、飴糖、小蘇打等製成餅皮，熟小麥粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青紅絲等製餡，經包餡、成形、打戳、焙烤等工藝製成的皮鬆酥，餡綿軟的月餅。
B.1.3.1感官要求
B.1.3.2理化指標
B.1.4京式大酥皮類（翻毛月餅）
以精製小麥粉、食用植物油等製成鬆酥綿軟的酥皮，經包餡、成形、打戳、焙烤等工藝製成的皮層次分明，鬆酥，餡利口不粘的月餅。
B.1.4.1感官要求
B.1.4.2理化指標
B.2滇式月餅
以雲南地區製作工藝和風味特色為代表的一類月餅。
B.2.1雲腿月餅
以麵粉、火腿、白糖、食用油脂為主要原料，並配以輔料，經和麵、製餡、包餡成型、烘烤等工藝而成的皮酥脆而軟、餡甜鹹爽口火腿味濃的月餅。
B.2.2串餅類月餅
以麵粉、雞蛋、白糖、食用油脂為主要原料，並配以輔料，按一定工藝製作而成的串餅類月餅。
B.2.3滇式月餅感官要求
B.2.3.1雲腿月餅應符合規定。
B.2.3.2串餅類月餅應符合規定。
B.2.4滇式月餅理化指標。
B.2.4.1雲腿月餅應符合規定。
B.2.4.2串餅類月餅理化指標應符合規定。
B.3潮式月餅
B.3.1潮式月餅：以小麥粉、飴糖、油、水等製皮，小麥粉、油製酥，經製酥皮、包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的口感酥脆的月餅，原產於廣東潮汕地區。
B.3.2潮式月餅感官要求
B.3.3潮式月餅理化指標應符合規定。
B.4晉式月餅（西法月餅）
B.4.1晉式月餅：以山西地區製作工藝和風味特色為代表的一類月餅。
B.4.2晉式月餅感官要求
B.4.3晉式月餅理化指標應符合規定。
B.5台式桃山皮月餅
B.5.1台式桃山皮月餅：以白豆、糖、奶油、果料、蛋製品等為原料，經蒸豆、製皮、包餡、成型、烘烤等工藝而成的月餅。原產台灣地區。
B.5.2台式桃山皮月餅感官要求
B.5.3台式桃山皮月餅理化指標應符合規定。
B.6冰皮月餅
B.6.1冰皮月餅：以熟粉、糖、油等為原料，經製皮、包餡、成型等工藝而成的月餅。原產廣東地區。
B.6.2冰皮月餅感官要求
B.6.3冰皮月餅理化指標應符合規定。