(二）吃完初乳
初乳具有從母體來的抗體，吃完初乳對犢牛的防病有十分重要的作用，最好購買生後7天以後的犢牛。如未吃完初乳，可喂給人工初乳，其調製辦法是：雞蛋2~3個、食鹽10克、魚肝油15克，放在0.5千克牛奶中充分攪拌，待食鹽溶解後即成。
(三）喂奶方法與用量
喂奶方法可用專門喂牛的奶壺，如沒有奶壺可用桶或盆，開始用時犢不會吸吮，可用兩個手指讓犢吸吮，慢慢將手指浸入奶中，犢牛可順著手指吸到牛奶，幾次訓練後即可自行吸吮。
代乳的製作方法：用脫脂奶粉70%、動物脂肪23%、乳糖5.5%、兩價磷酸鈣1.5%，每1千克代乳加四環素30毫克及適量維生素，喂人工乳時要兌6倍開水，待涼至33~360時即可喂用。
(四）早期補料
犢牛生後1周要訓練吃優質幹草，可設一草槽任其自由采食，生後15天左右訓練吃精料。開始時可喂些粥狀料，以後改為潮拌料，喂量由少到多，到一個月時喂到0.5千克左右，生後2個月可以少量喂些青貯並可開始放牧。
(五）供給充足的飲水
哺乳犢牛喂奶後1~2小時給一次35~36℃的溫開水，每次15千克左右，隨著體重的增加逐步增加飲水量，到1個月後可以自由飲水，但水質要清潔。
三、肉牛的育肥方法
(一）直線育肥法
犢牛斷奶後即轉入育肥階段的飼養法，其基本特點是始終保持較高的營養水平，從而保持較高的日增重，較早地達到屠宰體重，直線育肥在1~1.5歲出欄，出欄體重可達400~500千克。
直線育肥要求飼養期內日增重1000克，能在12個月出欄，日增重650克可在18個月出欄，日增重500克時可在24個月齡時出欄。
日增重高低和出欄時間早晚，關鍵在於營養物質供應情況，據通縣畜牧局肉牛辦公室的調查，奶公牛犢在全舍飼的情況下，飼養18個月全期用混合精料850千克氨化優質秸稈2000千克，體重可以達到500千克。
(二）後期催肥法
犢牛斷奶後，主要以青草、幹草、，樹葉、秸稈和農副產品為飼料，隻補給少量精料，在育肥後期90~120天內集中使用精料催肥，在催肥斯間日增重可達1000~1400克。
(三）青秸料育肥法
優質玉米青貯是育肥牛的好飼料，育成期初期每日喂給5~10千克，後期最高可日喂給20千克，到催肥期減少青貯喂量增加精料喂給量，也能取得較好的育肥效果。
(四）放養結合育肥法
有放牧條件的地區，犢牛生後6個月即可實行放牧，在放牧期間每日喂給1.5千克精料，據介紹這樣的方法平均每千克增重隻需2千克左右精料。
四、高檔肉牛的生產模式
北京的涉外飯店，每年需要大量高檔牛肉，這些牛肉都需進口，在市農林科學院綜合所肉牛研究室的主持下，在房山縣的豆店望楚大隊共同研究生產高檔牛肉，經過三年時間生產出了供四星級以上飯店使用的高檔牛肉。其生產模式是：
(一）一體化的科技服務體係
把科研、生產、推廣緊密結合起來，以組裝國內外技術為主，探討新技術為輔，實行飼養、屠宰、加工、銷售一體化服務。
(二）一條龍的生產體係
肉牛飼養、屠宰配套、產品儲存、檢測，不經牛場育肥不屠宰，不經檢測的產品不銷售。
(三）產品銷售一體化
產品直接和用戶見麵，不經中間環節，減少間接費用。
(四）一長製的經營體係
肉牛生產、屠宰加工、產品銷售、人員配備等等都由場長一人負責。各個環節實行聯產承包，經濟上實行綜合核算，防止相互矛盾，提高凝聚力。
現在平頭肉牛場仿照這一模式已取得效果，三信高檔肉牛有限公司也準備采用。
五、肉牛育肥的經濟效益
一般大型的肉牛場，按企業的成本計算方法，把直接費（飼草、飼料、人工）、間接費、共詞生產費、折舊費和管理費等全部列入，估計每頭牛收益百元左右。專業戶購入架子牛一般飼養5~6個月體重可達400千克，全期需精料500千克，幹草500~750千克，全期需精料500千克，幹草500~750千克，扣除牛本費，草料費和其他開支，每頭可收益150~200元。購買犢牛育肥，飼養18個月需草料費700元，牛本費200元，其他費100元，純盈利200元。
在邊遠地區生產門路受限製，搞肉牛生產是一項很好的事業，如延慶縣沈家營鄉下郝莊是全鄉有名的貧困山村，全村35戶人口131人。1986年開始飼養肉牛到1卯0年累計養牛1425頭，出售商品牛1221頭總收入161.3萬元，獲利12萬多元，每頭牛平均獲利卯元。19卯年全村35戶有29戶養肉牛，累計飼養肉牛368頭，全年出售商品298頭，平均每戶出售肉牛8.5頭，每戶飼養肉牛收入884元，占全年總收入的70，成了收入的主要來源。由於養牛多肥料也多了，全村糧食畝產由300千克提高到400千克，現在成了有名的富裕村。
犛牛
犛牛是高寒牧區的原始品種，分布在以青藏高原為中心的海拔3000米以上草原地區。為了增加新品種開拓新資源，1982年4月門頭溝區由甘肅引進20頭犛牛（公5頭、母15頭、
1984年2月又由青海引進101頭，運回途中死亡11頭，存活90頭（公17頭、母59頭、犢14頭）。同年1月份延慶縣也由四川省寶興縣引進24頭犛牛，安排在靳家堡鄉飼養，該地區海拔1000~1200米，由於地理環境、氣候條件、人為措施等等原因，當年死亡19頭，到1990年已全部死亡。
門頭溝區引進的兩批犛牛共110頭，集中飼養在靈山地區的江水河村，該地海拔1500~2300米，年平均氣溫60℃，為北京最冷的地區，草場麵積廣闊，屬於中山草甸和灌叢草場，草本植物禾本科占50%、豆科占20%、雜草占30%，草層覆蓋度95%以上，草高10~35厘米，草場條件較好。據觀察犛牛初來時喜食地皮草。合群性強野性很大，與其他牲畜相遇攻擊性強，曾有3匹放牧馬被頂死，不宜圈養常年放牧在山上，一般都棲息山頂，遇雪天精神活躍，氣溫高於160時則表現氣喘，不愛吃草，到1985年除死亡，宰殺和出售一部分外，實有78頭（公10頭、母59頭），現在除每日到村內飲水外，全部時間在山上活動。由於生產形不成規模，產品很少，放牧在山上無法管理，所以犛牛的性能得不到發揮，數量也沒有發展，更談不上經濟效益。隻能證明在靈山這類地區犛牛可以生長繁殖，但已對草場造成很大破壞。
為了觀察犛牛的生長發育和生產性能，門頭溝區畜牧局做了大量細致工作，有時要在麻醉後進行測量，付出了艱苦的勞動，取得不少數據。
駱駝
駱駝原產在沙漠地區，是一種抗逆性非常強的動物，在北京主要分布在門頭溝、房山等山區。1949年以前北京城裏常有駱駝隊來往，一人拉5~7隻，駱駝形成一個長隊被稱為“拉駱駝”，主要將山區的煤和炭運進城市，平原個別地區也有飼養，基本上像對待耕牛一樣的使役。1951年全市有駱駝2105頭，到1973年就消失了。