蘇軾的飲食養生經驗
宋代大文學家、詩人蘇軾，平日注意飲食養生，盡管他經曆了失勢、貶官等各種坎坷，但仍然辛苦讀書和創作，保持了長壽。這在衛生條件和營養條件差的宋朝，真可以說是一個奇跡。除了蘇軾善於鍛煉、調節心情外，主要是注意飲食食療。他平時愛吃白菜、水果，少吃肉食，認為“甘膩肥腴”的肉是“腐腸”。他還盡可能多吃白菜、蔓菁、薺菜。
此外，下麵是兩首《食療歌》，也可供我們參考借鑒。
“生梨飯後化痰好，蔥辣薑湯治感冒。海帶含碘消瘀結，綠豆解毒療效高。魚蝦豬蹄補乳汁，香菇菌蘑腫瘤消。蛤蜊補血助容顏，地黃防衰人不老。
核桃潤肺生烏發，枸杞養肝又明目。大蒜抑製腸胃炎，芡實潤肚補腦髓。茯苓胡麻多益人，菊花常吃疾病少。紫茄祛風通脈絡，橘皮助食粘痰消。生津安神數烏梅，開心暖胃麥門冬。”
當代大文豪郭沫若多才多藝，在戲劇、詩歌、考古等許多方麵都做出了重要貢獻，而且郭沫若還是一位長壽老人，雖曆經坎坷，仍活了86歲高齡。他是怎樣注意飲食養生的呢?芽
郭沫若早年流亡日本，常到蕎麥館吃蕎麥麵。蕎麥是一種優良的食品，日本學者認為蕎麥的營養價值遠比麵粉及大米高，還含蘆丁，對降血脂和降膽固醇有作用。
郭沫若注意飲食多樣化，主食以大米為主，兼吃粗、雜糧，如蒸發糕時要廚師加點玉米麵。夏天，粥中加綠豆，可解暑。他既吃麵條、米飯，也吃餛飩、餃子與燒餅。他不忌嘴，不偏食，為調配飲食，避免五味過偏，除辣味菜外，也吃北京風味菜。他不吃油膩太多的葷菜，喜歡“清炒油菜”、“海米炒芹菜”、“清蒸魚”與“醋椒魚”。等。他主張菜肴不要做太多，要“少而精”。
郭沫若對野菜情有獨鍾，例如枸杞葉，枸杞的嫩葉采來洗淨，有時拌有時則炒食。早春野生的二月蘭，摘嫩頭焯後炒吃，他也很喜歡。他比較愛吃野薄荷，加鹽稍搓，拌上蛋清與澱粉入油炸過。郭沫若認為此菜外酥內嫩，外香內鮮，氣芳香，味清涼，“別具風味”。
希望我們能從中吸取一些有益的經驗。有名氣、有經濟條件吃東西的人，也不是隨意大吃高蛋白食物，而是吃較簡單的食物，注意飲食保健。
豆漿營養豐富，能強身壯體，健腦益智，宜多食用。豆漿常用作早餐，其實，晚餐也可選用。
1.甜豆漿
將熱豆漿做成後，加入白糖、冰糖或蜂蜜、果醬。這樣處理後的甜豆漿不但味道甜美，可以促進食欲，而且營養豐富，爽口開胃，還有寬中益氣、活血潤肺之藥效。
2.肉鬆豆漿
熱豆漿中加入各種喜食的肉鬆，不但別有風味，而且能增加食物中的熱量，且極富營養。
3.雞湯豆漿
用熱豆漿衝早已備好的雞湯，涼熱適口，適合於老人冬季進補。
4.水果豆漿、蔬菜豆漿、鮮奶豆漿
在熱豆漿中加入果珍、水果蔬菜汁或鮮牛奶等，可補充維生素Ｃ、碳水化合物、鈣、維生素Ｂ2等，營養更加豐富。
5.豆漿麥棗粥
準備豆漿500毫升，麥片50克，大棗5顆，冰糖少許。在鍋內加水適量，再放入冰糖、大棗、用文火燒沸，再加麥片、豆漿，用文火熬熟即成。此款豆漿有滋陰潤肺、補腦強心、益氣止血的功效。
6.豆漿二米山藥粥
準備豆漿500毫升，粳米100克，黑大米100克，山藥100克，白糖少許。將山藥洗淨，去皮、切丁，粳米及黑大米淘淨，放入鍋內，加水適量，武火燒沸，再用文火熬煮成粥，加入豆漿和白糖即可。此款豆漿有滋養脾胃、潤肺補腎、烏發健腦之功效。
豆漿營養豐富，還價格便宜。不過，吃豆漿也要加以注意，不能亂吃，如喝半生不熟的豆漿，空腹喝豆漿等。
1.勿用豆漿衝雞蛋
衝雞蛋時，雞蛋中粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，會產生不被人體所能吸收的物質。
2.勿在豆漿中放紅糖
因為紅糖裏的有機酸能夠和豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物。
3.生、熟豆漿勿摻著喝
生熟豆漿摻著喝，雖然生豆漿已經變熱，但其中的胰蛋白酶抑製未被破壞，對人體有害。
4.勿喝生豆漿或半熟的豆漿
生豆漿中含有對人體有害的胰蛋白酶抑製物，而此物質必須在100℃以上高溫才能被破壞。因此，在煮豆漿時讓豆漿煮沸三五分鍾，方可放心飲用。
5.勿空腹喝豆漿
喝豆漿同時吃些糕點，這樣便能使豆漿的營養得到充分吸收和利用。
6.勿喝得過多
豆漿雖好，但也不要喝得過多，一次喝豆漿過多，容易引起腹脹或腹瀉。尤其是消化不好的人，更應注意。
此外，在攜帶、保存豆漿時，不要用暖水瓶，因為豆漿中豆皂素能除掉保溫瓶裏的水垢，使豆漿變質。
許多人愛吃羊肉串，1、2元錢一根，馬上就可以解饞，非常方便。不過街頭無照攤販賣的羊肉串，我們最好“敬而遠之”。
和正規商店中認真加工過的羊肉串相比較，街頭無照攤點的烤羊肉串不僅汙染環境，而且對人體健康有很大危害。北京市衛生防疫站有關專家勸告人們，不要食用街頭無照攤販的烤羊肉串。
北京市衛生防疫站食品衛生科曾對街頭無照攤販的烤羊肉串進行過專項調查，發現衛生問題嚴重。
1.首先無照攤販使用的未經檢疫的羊肉可能受到人畜共患傳染病病原體如布氏杆菌的汙染，還可能有旋毛蟲等寄生蟲，容易使人感染疾病。如旋毛蟲在人的胃腸道內發育成蟲，可引起人的胃腸道症狀；幼蟲如果移行於肌肉，會引起全身肌肉疾病、發燒、水腫等。
2.羊肉串的另一個嚴重危害是會產生致癌物質。滴於火上的脂肪焦化產生聚合反應，形成苯並芘，附著於羊肉串表麵，其苯並芘的含量遠遠高於許可量。苯並芘有致癌和致突變作用。這種危害在短期內顯示不出來，但實際對人的損害很大。